不臭的臭豆腐做法 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 不臭的臭豆腐做法

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e*u 发帖数: 10016	1 在国内的时候很喜欢吃臭豆腐，在外吃不着，上次搜索了一下，发现了个不臭的臭豆腐做法，试做了几次，都很成功，确实是臭豆腐的口感，但是一点也不臭。原理是用豆腐乳汁发酵，步骤如下：材料：豆腐乳，硬豆腐，保鲜膜，（盐，白酒） 1，把硬豆腐切块放入盆里。 2，倒入豆腐乳。（注：什么豆腐乳都可以，估计北京的可以买臭豆腐乳，口味不重的一般豆腐乳都可以了。主要是用来发酵，豆腐乳或者豆腐乳汁都成。） 3，用保鲜膜密封。 4，冰箱放两天或者室内放一天。 5，可以吃了，煎或者蒸都可以。 ps:如果以后还想做，可以把用过的豆腐乳汁加点白酒和盐放在冰箱里。个人觉得步骤2 时放点盐味道更好。附图：
e*u 发帖数: 10016	2 哇，版主包子发的真快。大家耶诞快乐，万事如意！
m********a 发帖数: 1601	3 这个.....什么豆腐乳汁都可以吗？放冰箱不会很味儿吗？
s********7 发帖数: 4681	4 赞
e*u 发帖数: 10016	5 什么豆腐乳汁都可以，就是用来发酵。放上白酒和盐，用原装的腐乳瓶子放着，盖好盖子，没有味儿啊。【在 m********a 的大作中提到】 : 这个.....什么豆腐乳汁都可以吗？放冰箱不会很味儿吗？

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