z**r
发帖数: 17771 | 1 包头一绝
特点：做法简单、营养全面、超级好吃
用料：红薯粉条，土豆，盐，色拉油，蒜，味精，酱油，醋，白糖，花椒粉，五花肉，
芹菜，红椒
做法：
1、红薯粉泡软，土豆切丝，蒜切丁，芹菜和红椒切细条
2、开水中放入盐，色拉油，分别放入粉条，土豆丝开水焯一下，水开之后控出水分备用
3、蒜丁、味精、盐、酱油、醋和白糖调成汁
4、热锅冷油，放入五花肉丝，先中小火炒出水分，然后转大火煸炒出油脂，放入芹菜
、红椒炒熟，再放入土豆丝和粉条，调入花椒粉，倒入调好的汁，翻炒均匀。出锅前调
入少许醋。
5、摊一个鸡蛋饼，注意火不要太大。然后盖在菜上面即可 |
l*****e
发帖数: 3522 | |
B********n
发帖数: 12753 | |
z**r
发帖数: 17771 | 4 味道是吃出来的，不是看出来的
【在 B********n 的大作中提到】
: 但是看不出味道能好吃。。。
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z**r
发帖数: 17771 | 5 恩，就是几个火候需要注意一下，但是的确很容易做
【在 l*****e 的大作中提到】
: 看起来很容易做啊～
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 啧啧
听听调味料就知道肯定是我喜欢吃的。。
- -
不过油够大的
等我出关做来吃 |
a*1
发帖数: 4161 | 7 re
【在 l*****e 的大作中提到】
: 看起来很容易做啊～
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v****e
发帖数: 10715 | 8 桌子上放着一套十八子的刀
备用
【在 z**r 的大作中提到】
: 包头一绝
: 特点：做法简单、营养全面、超级好吃
: 用料：红薯粉条，土豆，盐，色拉油，蒜，味精，酱油，醋，白糖，花椒粉，五花肉，
: 芹菜，红椒
: 做法：
: 1、红薯粉泡软，土豆切丝，蒜切丁，芹菜和红椒切细条
: 2、开水中放入盐，色拉油，分别放入粉条，土豆丝开水焯一下，水开之后控出水分备用
: 3、蒜丁、味精、盐、酱油、醋和白糖调成汁
: 4、热锅冷油，放入五花肉丝，先中小火炒出水分，然后转大火煸炒出油脂，放入芹菜
: 、红椒炒熟，再放入土豆丝和粉条，调入花椒粉，倒入调好的汁，翻炒均匀。出锅前调
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a****j
发帖数: 1277 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 10 在包头的时候还真没吃过，倒是吃过几次猪肉炖粉条，现杀的猪.....当地风俗啊 |
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K********5
发帖数: 1986 | 11 感觉里面的土豆丝有点粗啊？我切得比这细，是不是我切得过细了？有些都成软线状了
，我现在切一盘丝需要20分钟 |
e********e
发帖数: 6961 | 12 这个加个蛋是神马意思呢？我开始以为是用蛋包着吃，但最后看着好像不是啊。 |
K********5
发帖数: 1986 | |
z**r
发帖数: 17771 | 14 加个蛋可能没啥特殊意义，就是为了一起吃。包头吃很多东西都爱放个鸡蛋什么的。这
个视频里说是为了取个意义叫黄金盖顶
【在 e********e 的大作中提到】
: 这个加个蛋是神马意思呢？我开始以为是用蛋包着吃，但最后看着好像不是啊。
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z**r
发帖数: 17771 | 15 不是
【在 K********5 的大作中提到】
: 看完啦，感觉挺好吃，需要用蛋饼包着丝吃吗？
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z**r
发帖数: 17771 | 16 开水要焯一下，还是别太细了，否则一下子就过于软了。预报一下，俺昨天特地买了五
花肉，今天晚上试一下这个菜
【在 K********5 的大作中提到】
: 感觉里面的土豆丝有点粗啊？我切得比这细，是不是我切得过细了？有些都成软线状了
: ，我现在切一盘丝需要20分钟
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u**h
发帖数: 193 | 17 想买个他们用的那个锅，有人知道是什么牌子的吗
美国有类似的吗 |
f*******d
发帖数: 12693 | 18 苏泊尔，看网上不少评论说一般。
【在 u**h 的大作中提到】
: 想买个他们用的那个锅，有人知道是什么牌子的吗
: 美国有类似的吗
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z**r
发帖数: 17771 | 19 刚吃完，自从几个星期前的小肥羊火锅，就属这顿饭吃得爽了。
俺切了两个土豆，一颗红椒，半颗芹菜，一把红薯粗粉丝，一头蒜，一磅五花肉，做完
出来一大锅，装了满满两盘子，最后分两次摊了6颗鸡蛋，盖在两个盘子上。俺一个人
风卷残云吃掉一盘子，停不住嘴啊，俺发帖子这会儿功夫，眼看着俺老婆孩子把另外一
盘子消灭了。
【在 z**r 的大作中提到】
: 开水要焯一下，还是别太细了，否则一下子就过于软了。预报一下，俺昨天特地买了五
: 花肉，今天晚上试一下这个菜
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e********e
发帖数: 6961 | 20 等我买上五花肉，我也要做！
芹菜是用西芹么？
【在 z**r 的大作中提到】
: 刚吃完，自从几个星期前的小肥羊火锅，就属这顿饭吃得爽了。
: 俺切了两个土豆，一颗红椒，半颗芹菜，一把红薯粗粉丝，一头蒜，一磅五花肉，做完
: 出来一大锅，装了满满两盘子，最后分两次摊了6颗鸡蛋，盖在两个盘子上。俺一个人
: 风卷残云吃掉一盘子，停不住嘴啊，俺发帖子这会儿功夫，眼看着俺老婆孩子把另外一
: 盘子消灭了。
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m******i
发帖数: 9479 | 21 后天做个这个试试。正好还有一块五花肉。
【在 z**r 的大作中提到】
: 刚吃完，自从几个星期前的小肥羊火锅，就属这顿饭吃得爽了。
: 俺切了两个土豆，一颗红椒，半颗芹菜，一把红薯粗粉丝，一头蒜，一磅五花肉，做完
: 出来一大锅，装了满满两盘子，最后分两次摊了6颗鸡蛋，盖在两个盘子上。俺一个人
: 风卷残云吃掉一盘子，停不住嘴啊，俺发帖子这会儿功夫，眼看着俺老婆孩子把另外一
: 盘子消灭了。
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l*******l
发帖数: 13923 | 22 买个切蔬菜的工具，也不贵，20刀以内，省事多啦！
你人工贵啊，除非享受那个切菜过程
【在 K********5 的大作中提到】
: 感觉里面的土豆丝有点粗啊？我切得比这细，是不是我切得过细了？有些都成软线状了
: ，我现在切一盘丝需要20分钟
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e********e
发帖数: 6961 | 23 给个工具链接呗？我怎么觉得我用过的都不好用呢。
【在 l*******l 的大作中提到】
: 买个切蔬菜的工具，也不贵，20刀以内，省事多啦！
: 你人工贵啊，除非享受那个切菜过程
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z**r
发帖数: 17771 | 24 俺觉得中国水芹菜应该更好些，俺今天用的西芹，切的片
【在 e********e 的大作中提到】
: 等我买上五花肉，我也要做！
: 芹菜是用西芹么？
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v***a
发帖数: 23651 | 25 水芹菜炒豆腐干 美味呀
现在冬天没有了可惜
【在 z**r 的大作中提到】
: 俺觉得中国水芹菜应该更好些，俺今天用的西芹，切的片
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z**r
发帖数: 17771 | 26 五花肉一定要把油都炒出来，这个肉吃的是干香
【在 m******i 的大作中提到】
: 后天做个这个试试。正好还有一块五花肉。
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m******i
发帖数: 9479 | 27 我今天做青椒肉片，五花肉炒的时间就少了点，味道差挺多的。
把油都炒出来是不是得炒十分钟以上了啊？感觉不是那么好出油
【在 z**r 的大作中提到】
: 五花肉一定要把油都炒出来，这个肉吃的是干香
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z**r
发帖数: 17771 | 28 通常切菜工具都是用起来好用，清洗就麻烦了。俺的KA food processor已经有几年没
用过了，就是刚买来的时候用了几次新鲜
【在 l*******l 的大作中提到】
: 买个切蔬菜的工具，也不贵，20刀以内，省事多啦！
: 你人工贵啊，除非享受那个切菜过程
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e********e
发帖数: 6961 | 29 我觉得还挺好出油的，我炒的时候都不放油，直接不粘锅，烧热了放肉，开中火，一下
子就好多油，不过肉就有点被炸干的感觉。
【在 m******i 的大作中提到】
: 我今天做青椒肉片，五花肉炒的时间就少了点，味道差挺多的。
: 把油都炒出来是不是得炒十分钟以上了啊？感觉不是那么好出油
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m******i
发帖数: 9479 | 30 哦，我放油了。可能是这个原因。虽说我就放了一丁点油
【在 e********e 的大作中提到】
: 我觉得还挺好出油的，我炒的时候都不放油，直接不粘锅，烧热了放肉，开中火，一下
: 子就好多油，不过肉就有点被炸干的感觉。
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z**r
发帖数: 17771 | 31 俺觉得那个视频里说后面要用大火炒有问题，出油还是应该用中小火慢慢炒。反正俺用
中小火炒的。是要炒时间比较长，不过一旦水汽没有了，出油还是挺快的。另外俺改进
了一下做法，俺把芹菜和红椒也用水过了一遍。
【在 m******i 的大作中提到】
: 我今天做青椒肉片，五花肉炒的时间就少了点，味道差挺多的。
: 把油都炒出来是不是得炒十分钟以上了啊？感觉不是那么好出油
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e********e
发帖数: 6961 | 32 我不知道也，我就是觉得出油挺快，但是口感一般。
【在 m******i 的大作中提到】
: 哦，我放油了。可能是这个原因。虽说我就放了一丁点油
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z**r
发帖数: 17771 | 33 刚开始应该出来的是水，后来才会出油。这个菜里面的肉就是要吃干香
【在 e********e 的大作中提到】
: 我觉得还挺好出油的，我炒的时候都不放油，直接不粘锅，烧热了放肉，开中火，一下
: 子就好多油，不过肉就有点被炸干的感觉。
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e********e
发帖数: 6961 | 34 另外我觉得我买的五花肉怎么吃起来臭臭的。
我不喜欢美国的猪肉，排骨什么的还能焯一下水去点血腥味，五花肉就没办法了。
【在 m******i 的大作中提到】
: 哦，我放油了。可能是这个原因。虽说我就放了一丁点油
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e********e
发帖数: 6961 | 35 怎么辨别是水是油啊？我直接就suppose是油了。
【在 z**r 的大作中提到】
: 刚开始应该出来的是水，后来才会出油。这个菜里面的肉就是要吃干香
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z**r
发帖数: 17771 | 36 俺买的是wholefoods的五花肉，炒起来闻着很香
【在 e********e 的大作中提到】
: 另外我觉得我买的五花肉怎么吃起来臭臭的。
: 我不喜欢美国的猪肉，排骨什么的还能焯一下水去点血腥味，五花肉就没办法了。
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z**r
发帖数: 17771 | 37 看是不是冒气，如果炒的时候锅上面是水汽一片，那锅里一定是水。开始出油以后，是
看不到水汽的
【在 e********e 的大作中提到】
: 怎么辨别是水是油啊？我直接就suppose是油了。
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e********e
发帖数: 6961 | 38 wholefoods还有pork belly卖呀，那我明天去扫一块。
【在 z**r 的大作中提到】
: 俺买的是wholefoods的五花肉，炒起来闻着很香
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e********e
发帖数: 6961 | 39 记住了，下次做的时候再注意下：）
【在 z**r 的大作中提到】
: 看是不是冒气，如果炒的时候锅上面是水汽一片，那锅里一定是水。开始出油以后，是
: 看不到水汽的
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r***n
发帖数: 1089 | 40 前两年回国，特地扛了一个苏泊尔的生铁锅回来，一直用着，感觉很健康，就是重了点
儿。
【在 u**h 的大作中提到】
: 想买个他们用的那个锅，有人知道是什么牌子的吗
: 美国有类似的吗
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S*****s
发帖数: 2290 | |
j****c
发帖数: 580 | 42 试验了，不错，不过用的是比较瘦点的肉，也很香。被ld表扬了：） |
z**r
发帖数: 17771 | 43 发包子吧
【在 j****c 的大作中提到】
: 试验了，不错，不过用的是比较瘦点的肉，也很香。被ld表扬了：）
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v****e
发帖数: 10715 | |
z**r
发帖数: 17771 | 45 那就煮的时间短些，只要是粉条就行，别是粉丝
【在 v****e 的大作中提到】
: 用绿豆粉条行吗？
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