t*******n
发帖数: 4445 | 1 经常做乱七八糟的面包
大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事
为什么加牛奶就这么难啊
不是发不起来，就是烤一半崩溃
这次cinnamon roll还加了面筋粉
不到一个小时就发到3倍体积
再发，进炉烤到20分钟塌了
比刚卷的时候还小。。。
包子谢 |
s**n
发帖数: 6126 | 2 方子？
【在 t*******n 的大作中提到】
: 经常做乱七八糟的面包
: 大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事
: 为什么加牛奶就这么难啊
: 不是发不起来，就是烤一半崩溃
: 这次cinnamon roll还加了面筋粉
: 不到一个小时就发到3倍体积
: 再发，进炉烤到20分钟塌了
: 比刚卷的时候还小。。。
: 包子谢
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S**********b
发帖数: 3142 | 3 Use milk powder
【在 t*******n 的大作中提到】
: 经常做乱七八糟的面包
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: 不是发不起来，就是烤一半崩溃
: 这次cinnamon roll还加了面筋粉
: 不到一个小时就发到3倍体积
: 再发，进炉烤到20分钟塌了
: 比刚卷的时候还小。。。
: 包子谢
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b*****o
发帖数: 2407 | 4 我猜你用的是面包机。
【在 t*******n 的大作中提到】
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: 为什么加牛奶就这么难啊
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: 不到一个小时就发到3倍体积
: 再发，进炉烤到20分钟塌了
: 比刚卷的时候还小。。。
: 包子谢
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g*****A
发帖数: 14950 | 5 你应该把酵母用40度以下的水激活------少量
再加牛奶应该没问题 |
B********e
发帖数: 19317 | 6 没做过烤的不知道哈。。。
不过俺做整的馒头，一直用的牛奶，木有崩溃的说。。。 |
e**t
发帖数: 358 | 7 听上去应该是yeast多了
【在 t*******n 的大作中提到】
: 经常做乱七八糟的面包
: 大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事
: 为什么加牛奶就这么难啊
: 不是发不起来，就是烤一半崩溃
: 这次cinnamon roll还加了面筋粉
: 不到一个小时就发到3倍体积
: 再发，进炉烤到20分钟塌了
: 比刚卷的时候还小。。。
: 包子谢
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