t*******n 发帖数: 4445 | 1 经常做乱七八糟的面包
大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事
为什么加牛奶就这么难啊
不是发不起来,就是烤一半崩溃
这次cinnamon roll还加了面筋粉
不到一个小时就发到3倍体积
再发,进炉烤到20分钟塌了
比刚卷的时候还小。。。
包子谢 |
s**n 发帖数: 6126 | 2 方子?
【在 t*******n 的大作中提到】 : 经常做乱七八糟的面包 : 大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事 : 为什么加牛奶就这么难啊 : 不是发不起来,就是烤一半崩溃 : 这次cinnamon roll还加了面筋粉 : 不到一个小时就发到3倍体积 : 再发,进炉烤到20分钟塌了 : 比刚卷的时候还小。。。 : 包子谢
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S**********b 发帖数: 3142 | 3 Use milk powder
【在 t*******n 的大作中提到】 : 经常做乱七八糟的面包 : 大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事 : 为什么加牛奶就这么难啊 : 不是发不起来,就是烤一半崩溃 : 这次cinnamon roll还加了面筋粉 : 不到一个小时就发到3倍体积 : 再发,进炉烤到20分钟塌了 : 比刚卷的时候还小。。。 : 包子谢
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b*****o 发帖数: 2407 | 4 我猜你用的是面包机。
【在 t*******n 的大作中提到】 : 经常做乱七八糟的面包 : 大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事 : 为什么加牛奶就这么难啊 : 不是发不起来,就是烤一半崩溃 : 这次cinnamon roll还加了面筋粉 : 不到一个小时就发到3倍体积 : 再发,进炉烤到20分钟塌了 : 比刚卷的时候还小。。。 : 包子谢
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g*****A 发帖数: 14950 | 5 你应该把酵母用40度以下的水激活------少量
再加牛奶应该没问题 |
B********e 发帖数: 19317 | 6 没做过烤的不知道哈。。。
不过俺做整的馒头,一直用的牛奶,木有崩溃的说。。。 |
e**t 发帖数: 358 | 7 听上去应该是yeast多了
【在 t*******n 的大作中提到】 : 经常做乱七八糟的面包 : 大把香菜胡萝卜洋葱加进去都木有事 : 为什么加牛奶就这么难啊 : 不是发不起来,就是烤一半崩溃 : 这次cinnamon roll还加了面筋粉 : 不到一个小时就发到3倍体积 : 再发,进炉烤到20分钟塌了 : 比刚卷的时候还小。。。 : 包子谢
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