j*******a
发帖数: 5283 | 1 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
====
做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？ |
l*****i
发帖数: 20533 | |
y*****i
发帖数: 609 | |
y********t
发帖数: 280 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 5 谢谢楼上各位。有没有什么简易的方子推荐啊？我做面食的手艺实在很一般啊。
另：老大在换牙，只吃软软的食物。京东肉饼好咬吗？
【在 y*****i 的大作中提到】
: 京东肉饼，
: tacos
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l*****i
发帖数: 20533 | 6 那就西湖牛肉羹好了。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢楼上各位。有没有什么简易的方子推荐啊？我做面食的手艺实在很一般啊。
: 另：老大在换牙，只吃软软的食物。京东肉饼好咬吗？
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p******h
发帖数: 796 | 7 shepherd's pie
very easy to make, basically smashed patato+grounded beef, kids love it.
【在 j*******a 的大作中提到】
: 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
: meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
: ====
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？
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s**n
发帖数: 6126 | 8 肉饼亚！！切碎的leak加点油拌匀，放微波炉转一会儿变软了跟牛肉拌起来做馅儿
很像牛肉大葱的口味的，特别香！
【在 j*******a 的大作中提到】
: 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
: meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
: ====
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？
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B********e
发帖数: 19317 | 9
弄成牛肉丸子涮火锅。。。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
: meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
: ====
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？
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j*******a
发帖数: 5283 | 10 求做法！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 弄成牛肉丸子涮火锅。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 11
我假想你说的是ground beef。。。如果不是的话，先剁碎了。。。
牛肉末放碗里，顺一个方向搅，加点调味料，打点水，加点粉。
搅啊搅啊的终于有一天就开始发粘起胶了。。。
如果想口感更好的可以按传说中的那样把肉团用手提着往碗里或案上摔。。。
然后用虎口挤成丸子。。。
然后就火锅了。。。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 求做法！
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 还可以加碎的马蹄
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我假想你说的是ground beef。。。如果不是的话，先剁碎了。。。
: 牛肉末放碗里，顺一个方向搅，加点调味料，打点水，加点粉。
: 搅啊搅啊的终于有一天就开始发粘起胶了。。。
: 如果想口感更好的可以按传说中的那样把肉团用手提着往碗里或案上摔。。。
: 然后用虎口挤成丸子。。。
: 然后就火锅了。。。
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b*******1
发帖数: 1480 | 13 窝蛋牛肉粥~
京东肉饼！
洋葱牛肉包~
做成牛肉炸酱，平时拿来拌面吃 |
j*******a
发帖数: 5283 | 14 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉
，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了
，还是特别沾手。是不是做错了？ |
B********e
发帖数: 19317 | 15
带个手套？
【在 j*******a 的大作中提到】
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉
: ，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了
: ，还是特别沾手。是不是做错了？
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f********m
发帖数: 8405 | 16 我家小孩总求我给她做芝心牛肉丸。就是普通牛肉丸的做法，然后把cheese stick切成
小方块包在里面。
做西洋菜汤或者西红柿汤的时候放进去烫熟，吃的时候一咬可以拉出一长条丝来。
我一次会做多点冷冻起来，下次做汤直接放里面。你试试看。 ：） |
b*******t
发帖数: 33714 | 17 这个超级好吃的！！
【在 f********m 的大作中提到】
: 我家小孩总求我给她做芝心牛肉丸。就是普通牛肉丸的做法，然后把cheese stick切成
: 小方块包在里面。
: 做西洋菜汤或者西红柿汤的时候放进去烫熟，吃的时候一咬可以拉出一长条丝来。
: 我一次会做多点冷冻起来，下次做汤直接放里面。你试试看。 ：）
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f********m
发帖数: 8405 | 18 呵呵，握手。我都是在costco买organic的牛肉包做给她吃。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个超级好吃的！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 我也要吃。。。。
上次在hmart还看到虾子/蟹籽（就是橘黄色一粒一粒那种），那个也可以包在里面。
【在 f********m 的大作中提到】
: 呵呵，握手。我都是在costco买organic的牛肉包做给她吃。
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B********e
发帖数: 19317 | 20
周星星是不是有个电影里面有个叫什么爆炸尿尿牛丸的？（名字好像很恶心。。。）
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也要吃。。。。
: 上次在hmart还看到虾子/蟹籽（就是橘黄色一粒一粒那种），那个也可以包在里面。
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f********m
发帖数: 8405 | 21 蟹籽包里面可能不好吃，那个东西要生吃，煮熟了就没意思了。广东烧卖，讲究的馆子
用蟹黄，差劲的馆子用胡萝卜，中间的馆子用咸蛋黄或者蟹籽，但蟹籽一定是烧卖蒸熟
才放上去，如果蟹籽也熟了那一定是放太久了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也要吃。。。。
: 上次在hmart还看到虾子/蟹籽（就是橘黄色一粒一粒那种），那个也可以包在里面。
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 .........
哎 又想起车仔面了，有一阵常常龙虾丸芝士丸豆腐生菜不要面。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 周星星是不是有个电影里面有个叫什么爆炸尿尿牛丸的？（名字好像很恶心。。。）
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 不很懂，不过以前是吃过那样的丸子觉得好吃，不知道是不是真的蟹籽。。。
【在 f********m 的大作中提到】
: 蟹籽包里面可能不好吃，那个东西要生吃，煮熟了就没意思了。广东烧卖，讲究的馆子
: 用蟹黄，差劲的馆子用胡萝卜，中间的馆子用咸蛋黄或者蟹籽，但蟹籽一定是烧卖蒸熟
: 才放上去，如果蟹籽也熟了那一定是放太久了。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 24
车仔面不要面。。。各种晕。。。
店家！！给上一客虾饺！！不要虾！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: .........
: 哎 又想起车仔面了，有一阵常常龙虾丸芝士丸豆腐生菜不要面。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 25 可不可以要虾不要饺。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 车仔面不要面。。。各种晕。。。
: 店家！！给上一客虾饺！！不要虾！！
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f********m
发帖数: 8405 | 26 歪楼了。。。同想吃车仔面。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: .........
: 哎 又想起车仔面了，有一阵常常龙虾丸芝士丸豆腐生菜不要面。。。
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f********m
发帖数: 8405 | 27 我吃过你说的那种，珍珍虾丸有卖的。。。同表示不知道里面是啥。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不很懂，不过以前是吃过那样的丸子觉得好吃，不知道是不是真的蟹籽。。。
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l*****i
发帖数: 20533 | 28 超市里每次见到总不知道应该怎么吃，所以不敢买。
日本有的寿司上铺的那个是这个么？
而且那玩意冷冻过很久的话还能吃么？应该弄熟再吃还是生吃？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不很懂，不过以前是吃过那样的丸子觉得好吃，不知道是不是真的蟹籽。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 是这个，冷藏过的还好吧，冷冻过的无法想象。。。
可以买来拌鱼生饭也很好吃
【在 l*****i 的大作中提到】
: 超市里每次见到总不知道应该怎么吃，所以不敢买。
: 日本有的寿司上铺的那个是这个么？
: 而且那玩意冷冻过很久的话还能吃么？应该弄熟再吃还是生吃？
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j*******a
发帖数: 5283 | 30 已经是N次尝试做饼了，我也算是在厨房里得心应手的，就是每次都载在饼上。
这次花了整整两个小时，从四点半忙到六点半，特地想把面揉软一点，结果还是因为太
沾而加了面粉，然后就是怎么煎都不熟，最后加盖煮了会儿才熟了。面很硬，反正孩子
们一口都不肯碰。：-（
最后一次试了，连老公都看不过去了。服输！
揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
了，还是特别沾手。是不是做错了？
【在 j*******a 的大作中提到】
: 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
: meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
: ====
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？
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s**n
发帖数: 6126 | 31 那个。。。我从来不用手揉的，因为没法揉啊
用面包机，没有面包机的时候是用food processor
我看人家说传统的都是用筷子，面不能成型得
然后是用勺子把面团挖出来
很粘，擀的时候要不少手粉
抹肉馅儿，叠饼都要快，不然很容易粘在案板上得
叠好的肉饼，有时候我会用手掌再压压扁，因为面团很软，很好操作
你的面如果发硬，其实也可好吃的，不一样的口感，有的人还就喜欢硬面团的
我们家是喜欢软面团的，做馅儿饼也是差不多的面团
【在 j*******a 的大作中提到】
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉
: ，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了
: ，还是特别沾手。是不是做错了？
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s**n
发帖数: 6126 | 32 哎，我觉得你就是面活硬了
擀的时候可能也不容易擀薄了，所以导致不容易煎熟
下次再试一次罢。。。
我没回做的时候，先活面，用机器活的
和面和醒面的时候弄馅儿，熬粥
差不多半个小时到40分钟之后就开始包了
煎一个的时候弄下一个，所以能衔接上
从开始弄到吃上，差不多1个小时罢
【在 j*******a 的大作中提到】
: 已经是N次尝试做饼了，我也算是在厨房里得心应手的，就是每次都载在饼上。
: 这次花了整整两个小时，从四点半忙到六点半，特地想把面揉软一点，结果还是因为太
: 沾而加了面粉，然后就是怎么煎都不熟，最后加盖煮了会儿才熟了。面很硬，反正孩子
: 们一口都不肯碰。：-（
: 最后一次试了，连老公都看不过去了。服输！
:
: 揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
: 了，还是特别沾手。是不是做错了？
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B********e
发帖数: 19317 | 33
可以，我要虾，你要饺。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 可不可以要虾不要饺。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 pew
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 可以，我要虾，你要饺。。。
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p*******y
发帖数: 342 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 36 谢谢MM，好漂亮的博客。只要不是饼，俺就试！
【在 p*******y 的大作中提到】
: 自荐一个俺的秘方哈
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e5dc3f00100uz1h.html
: 我的博客哈
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B********e
发帖数: 19317 | 37
LOL～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: pew
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l*****z
发帖数: 13617 | 38 haha,撒尿牛丸！！好像叫功夫厨神吧？莫文蔚演那个丑婆娘，喜欢那个周星星的
【在 B********e 的大作中提到】
:
: LOL～～～
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p********y
发帖数: 5141 | 39 spaghetti bolognese
italian meatball
chilli con carne
揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
了，还是特别沾手。是不是做错了？
【在 j*******a 的大作中提到】
: 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
: meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
: ====
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？
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R*******w
发帖数: 1576 | 40 赞这个“终于有一天” 那是天荒地老啊！！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: LOL～～～
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V******B
发帖数: 3940 | 41 麻婆豆腐
揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
了，还是特别沾手。是不是做错了？
【在 j*******a 的大作中提到】
: 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
: meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
: ====
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？
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j*******a
发帖数: 5283 | 42 娃们不吃辣啊。现在整自己的菜谱容易，就是娃的头疼，怎么弄都比不过他们的花生酱
抹面包。哭！
【在 V******B 的大作中提到】
: 麻婆豆腐
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: 揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
: 了，还是特别沾手。是不是做错了？
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i****n
发帖数: 13151 | |
B********e
发帖数: 19317 | 44
参考平之跟小师妹的刺字。。。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 赞这个“终于有一天” 那是天荒地老啊！！
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B********e
发帖数: 19317 | 45
what's wrong with peanut butter?
【在 j*******a 的大作中提到】
: 娃们不吃辣啊。现在整自己的菜谱容易，就是娃的头疼，怎么弄都比不过他们的花生酱
: 抹面包。哭！
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h*********r
发帖数: 7786 | 46 今天刚买了牛肉末，准备周末做肉圆子吃～
揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
了，还是特别沾手。是不是做错了？
【在 j*******a 的大作中提到】
: 昨天老公负责买菜，说孩子们肉类吃太少了，买了点牛肉末给他们换换花样。我做过
: meatball，但他们好像更喜欢用鸡肉做的，因为更软。大家有什么好意见吗？
: ====
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了，还是特别沾手。是不是做错了？
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P****D
发帖数: 11146 | 47 沾手跟揉的程度没有关系。你要频繁地往手上抹干面粉。
揉面应该达到手光滑、面团光滑。有的人能做到“三光”，就是面板啊容器啊也都是光
滑的，这最后一个我做不到。
揉，但
还是特
【在 j*******a 的大作中提到】
: 做京东肉饼中，突然意识到不知道面该揉到什么程度。网上都说要揉得软，不要使劲揉
: ，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬了
: ，还是特别沾手。是不是做错了？
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P****D
发帖数: 11146 | 48 我猜楼主的孩子是只吃花生酱抹面包，真正有营养的肉类蔬菜都不好好吃吧。
高糖高油高脂的东西肯定好吃，孩子不懂营养的重要，肯定盯着这些东西吃个没完。家
里干脆不要有花生酱。运动的时候使劲折腾孩子饿死他们，吃饭的时间家长做好菜摆在
桌上同时做出爱吃不吃的架势，孩子就吃了。再大的孩子就懂事了。
【在 B********e 的大作中提到】
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: what's wrong with peanut butter?
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j*******a
发帖数: 5283 | 49 嗯，是这样。我对花生酱没意见，对每顿都吃花生酱就有意见了。家里不买是个好主意
。过段时间再买。
【在 P****D 的大作中提到】
: 我猜楼主的孩子是只吃花生酱抹面包，真正有营养的肉类蔬菜都不好好吃吧。
: 高糖高油高脂的东西肯定好吃，孩子不懂营养的重要，肯定盯着这些东西吃个没完。家
: 里干脆不要有花生酱。运动的时候使劲折腾孩子饿死他们，吃饭的时间家长做好菜摆在
: 桌上同时做出爱吃不吃的架势，孩子就吃了。再大的孩子就懂事了。
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