r*******7
发帖数: 1811 | 1 都不敢打开烤箱门看，一开门就很浓的烟冒出来，高人指点啊！ |
a***y
发帖数: 2803 | 2 妈呀,上pp.
【在 r*******7 的大作中提到】
: 都不敢打开烤箱门看，一开门就很浓的烟冒出来，高人指点啊！
|
l*****i
发帖数: 20533 | 3 这次你只能算了。下才应该先把烤箱擦干净。
关于烤箱油烟上次也讨论过了。反正你注意把油雾和加热体隔开，总体温度不要过高。 |
r*******7
发帖数: 1811 | 4 开了一次看局部有点颜色深了，是不是400度太高了？ |
r*******7
发帖数: 1811 | 5 那个讨论帖也看到了，所以铺了一层面在接油的盘子上，不过烟还是挺大的
【在 l*****i 的大作中提到】
: 这次你只能算了。下才应该先把烤箱擦干净。
: 关于烤箱油烟上次也讨论过了。反正你注意把油雾和加热体隔开，总体温度不要过高。
|
a***y
发帖数: 2803 | 6 盘子里放多点水,铺满盘子.
【在 r*******7 的大作中提到】
: 那个讨论帖也看到了，所以铺了一层面在接油的盘子上，不过烟还是挺大的
|
r*******7
发帖数: 1811 | 7 我觉得局部颜色深可能是因为我刷的糖浓度太高了，贪心呢~
【在 a***y 的大作中提到】
: 盘子里放多点水,铺满盘子.
|
s**********d
发帖数: 36899 | 8 一定要确定接油的盘子能接住所有的油。
接油盘里放水。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 9 每次看到这种帖子总是很不解， 为毛俺烤鸭子总是一点烟都木有呢？ |
a***y
发帖数: 2803 | 10 bso
【在 R*****s 的大作中提到】
: 每次看到这种帖子总是很不解， 为毛俺烤鸭子总是一点烟都木有呢？
|
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 11 是真的不解， 俺也木有放水啊啥的， 就直接扔进去烤。。。
【在 a***y 的大作中提到】
: bso
|
r*******7
发帖数: 1811 | 12 你咋弄的。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 每次看到这种帖子总是很不解， 为毛俺烤鸭子总是一点烟都木有呢？
|
r*******7
发帖数: 1811 | 13 放水不会蒸干了吗
【在 s**********d 的大作中提到】
: 一定要确定接油的盘子能接住所有的油。
: 接油盘里放水。
|
l*****i
发帖数: 20533 | 14 只要油不被加热到超过烟点就行。放水只不过是对某些人来说控制温度不超过烟点的一
个手段，不是必须的。就烤鸭油来说，350f以下不会有太多烟出来。400f就会有烟。
我早说过，只要烤箱擦干净，烤的时候注意油不要弄到加热器件上去，温度控制在350f
以下，那么基本不会有什么烟。还有就是刷糖的时候也不能滴落。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 是真的不解， 俺也木有放水啊啥的， 就直接扔进去烤。。。
|
s**********d
发帖数: 36899 | 15
别太少基本不会。
【在 r*******7 的大作中提到】
: 放水不会蒸干了吗
|
s**********d
发帖数: 36899 | 16 我一般用330，不过最后提到375烤几分钟。
350f
【在 l*****i 的大作中提到】
: 只要油不被加热到超过烟点就行。放水只不过是对某些人来说控制温度不超过烟点的一
: 个手段，不是必须的。就烤鸭油来说，350f以下不会有太多烟出来。400f就会有烟。
: 我早说过，只要烤箱擦干净，烤的时候注意油不要弄到加热器件上去，温度控制在350f
: 以下，那么基本不会有什么烟。还有就是刷糖的时候也不能滴落。
|
