g*****o 发帖数: 1637 | 1 昨天用新买的冰激凌机尝试了一下,没有打法鲜奶油,没有放鸡蛋,刚出来的还可以,
放冷冻以后结成石头了。。。
希望能做出能保存的冰激凌 |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 你的简单是指不能打发鲜奶不能有鸡蛋么。。
【在 g*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨天用新买的冰激凌机尝试了一下,没有打法鲜奶油,没有放鸡蛋,刚出来的还可以, : 放冷冻以后结成石头了。。。 : 希望能做出能保存的冰激凌
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g*****o 发帖数: 1637 | 3 最好如此。。
不过只有一样也能接受
希望得到一些实践过的成功的配方
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你的简单是指不能打发鲜奶不能有鸡蛋么。。
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B********e 发帖数: 19317 | 4
Dreyer's 最近好像打折,2.99一桶。
【在 g*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最好如此。。 : 不过只有一样也能接受 : 希望得到一些实践过的成功的配方
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l*****j 发帖数: 5163 | 5 鸡蛋一定要和糖打发,有些配方奶油是不打发的,但是比例要足够大,水分多了就容易
硬,奶油多就比较软
还有打发的蛋液和牛奶奶油要小火煮到将沸的状态,变浓稠 |
g*****o 发帖数: 1637 | 6 谢谢。
请问你有没有比较好的方子?
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡蛋一定要和糖打发,有些配方奶油是不打发的,但是比例要足够大,水分多了就容易 : 硬,奶油多就比较软 : 还有打发的蛋液和牛奶奶油要小火煮到将沸的状态,变浓稠
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w*n 发帖数: 5041 | 7 冰淇淋机说明里面没有配方末?
香草冰淇淋:
1 cup whole milk
3/4 cup 糖
2 cup heavy cream
1-2 teaspoon pure vanilla extract
先把糖加到牛奶里, 搅拌到糖溶解. 然后加heavey cream和vanilla extract, 搅拌好
之后放到冰淇淋机里, 20-25min
我按这个配方做过香草的和草莓的, 冻起来之后看上去硬硬的, 实际上很creamy.
为什么要加鸡蛋啊?... |
g*****o 发帖数: 1637 | 8 有很多配方里面都加鸡蛋的
请问你的冻起来以后还挖的动么?
我那个就是一块冰块,凿不动
【在 w*n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 冰淇淋机说明里面没有配方末? : 香草冰淇淋: : 1 cup whole milk : 3/4 cup 糖 : 2 cup heavy cream : 1-2 teaspoon pure vanilla extract : 先把糖加到牛奶里, 搅拌到糖溶解. 然后加heavey cream和vanilla extract, 搅拌好 : 之后放到冰淇淋机里, 20-25min : 我按这个配方做过香草的和草莓的, 冻起来之后看上去硬硬的, 实际上很creamy. : 为什么要加鸡蛋啊?...
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y****3 发帖数: 951 | 9
想要做的好吃不完全和加奶油有关系,我也做过完全不加奶油的
手动的话每半个小时拿出来搅,需要搅得没有任何冰块再放回去冰
这个过程越到后面越要勤快,大概至少需要半天的时间耗在那里
直到完全冻好
【在 g*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有很多配方里面都加鸡蛋的 : 请问你的冻起来以后还挖的动么? : 我那个就是一块冰块,凿不动
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b*******t 发帖数: 33714 | 10 用液氮做很方便的。。。也快很多。。。。
//run
【在 y****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 想要做的好吃不完全和加奶油有关系,我也做过完全不加奶油的 : 手动的话每半个小时拿出来搅,需要搅得没有任何冰块再放回去冰 : 这个过程越到后面越要勤快,大概至少需要半天的时间耗在那里 : 直到完全冻好
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w*n 发帖数: 5041 | 11 挖得动啊~ 很容易, 和买来的差不多.
你是不是cream加少了?
【在 g*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有很多配方里面都加鸡蛋的 : 请问你的冻起来以后还挖的动么? : 我那个就是一块冰块,凿不动
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g*****o 发帖数: 1637 | 12 en 我牛奶和奶油差不多1:1,有点少
【在 w*n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 挖得动啊~ 很容易, 和买来的差不多. : 你是不是cream加少了?
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f********r 发帖数: 685 | 13 特别硬的话,估计是水分太多了。楼上的那个方子也不需要打法奶油的,我也用过,感
觉不错。
【在 g*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨天用新买的冰激凌机尝试了一下,没有打法鲜奶油,没有放鸡蛋,刚出来的还可以, : 放冷冻以后结成石头了。。。 : 希望能做出能保存的冰激凌
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g*****o 发帖数: 1637 | 14 谢谢
【在 f********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 特别硬的话,估计是水分太多了。楼上的那个方子也不需要打法奶油的,我也用过,感 : 觉不错。
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S*********1 发帖数: 3004 | 15
aglee,我做过,不过液氮是实验室的。
平时在哪儿弄的到呢?
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用液氮做很方便的。。。也快很多。。。。 : //run
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