s******k
发帖数: 82 | 1 还有差不多一个月就到中秋节了，我们中有哪些童鞋要回国度过呢？还记得那全家人一
起吃月饼赏月的日子，来了美国，未免有些许孤单思家的愁绪。。。
大家分享一下以往的中秋节是怎样度过的吧。。。
多问一句，是不是不可以邮寄月饼到美国呢？？那些防腐剂什么的。。。 |
B********e
发帖数: 19317 | 2
据说不能邮寄，不知道真的假的。
我倒是看到中国店里面有卖的。
【在 s******k 的大作中提到】
: 还有差不多一个月就到中秋节了，我们中有哪些童鞋要回国度过呢？还记得那全家人一
: 起吃月饼赏月的日子，来了美国，未免有些许孤单思家的愁绪。。。
: 大家分享一下以往的中秋节是怎样度过的吧。。。
: 多问一句，是不是不可以邮寄月饼到美国呢？？那些防腐剂什么的。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 3 自己可以做
不信问傻金
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 据说不能邮寄，不知道真的假的。
: 我倒是看到中国店里面有卖的。
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B********e
发帖数: 19317 | 4
其实我这个周末就是实验了一下，结果HLL的失败了，所以木有上片片。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 自己可以做
: 不信问傻金
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s******k
发帖数: 82 | 5
嘿嘿，在想着要自己做还是邮寄神马的。。。
刚好可以交流交流啊！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 其实我这个周末就是实验了一下，结果HLL的失败了，所以木有上片片。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 6
我听说有罐装的已经炒好了的莲蓉和豆沙馅儿，但是好像这里的中国超市木有发现。
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 嘿嘿，在想着要自己做还是邮寄神马的。。。
: 刚好可以交流交流啊！
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 肿么失败的？
我想试试冰皮的
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我听说有罐装的已经炒好了的莲蓉和豆沙馅儿，但是好像这里的中国超市木有发现。
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 看见的袋装的日本红豆沙
不过我还是喜欢鲜肉月饼。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我听说有罐装的已经炒好了的莲蓉和豆沙馅儿，但是好像这里的中国超市木有发现。
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B********e
发帖数: 19317 | 9
握爪！！
我就是试验冰皮。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 肿么失败的？
: 我想试试冰皮的
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F*******4
发帖数: 2874 | 10 我在中国超市买过豆沙馅，不过比较稀，需要自己再炒一下。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 握爪！！
: 我就是试验冰皮。
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B********e
发帖数: 19317 | 11
你说的该不是小仓那种吧？
那货实在是太甜了，用来做月饼馅儿大口吃的话实在有难度。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 看见的袋装的日本红豆沙
: 不过我还是喜欢鲜肉月饼。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 12
我比较懒，不想干太多技术活。。。哈哈。。。
【在 F*******4 的大作中提到】
: 我在中国超市买过豆沙馅，不过比较稀，需要自己再炒一下。
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 肿么失败的阿。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我比较懒，不想干太多技术活。。。哈哈。。。
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k******u
发帖数: 3416 | |
F*******4
发帖数: 2874 | 15 经楼主提醒，似乎该准备做月饼的材料了，抽空把糖浆熬出来。
借问枧水哪里有卖？我们这里的中国店好像没有。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 16 我还没有吃过我不觉得太甜的豆沙
太甜和太太甜之间，其实没有什么大差别
反正我是不吃的 lol
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我比较懒，不想干太多技术活。。。哈哈。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 记得外婆以前都是自己做豆沙的
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我比较懒，不想干太多技术活。。。哈哈。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 18 排包子。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 欧耶~~~今年中秋回家过。。。哈哈
|
B********e
发帖数: 19317 | 19
大概是按这个帖子来做。全部配料的分量都严格测量过。
======================
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，
牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
================================
问题有两个。
一：蒸出来有一股怪怪的味道。
二：根据描述，应该蒸出来的半成品可以用筷子搅拌至顺滑。
但是我蒸出来的再搅拌就都碎开了，是颗粒状，不能达到顺滑的状态。
我估计主要原因是我用的糯米粉和粘米粉都是柜子里面存了陈年的。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 肿么失败的阿。。。
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b********t
发帖数: 5261 | 20 没有肉的馅的可以邮寄
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 大概是按这个帖子来做。全部配料的分量都严格测量过。
: ======================
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
: 冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，
: 牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
: 制作过程：
: 1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
: 2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
: 3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
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B********e
发帖数: 19317 | 21
这里见到过瓶装的“雪碱水”，不知道是不是同样的东西。
【在 F*******4 的大作中提到】
: 经楼主提醒，似乎该准备做月饼的材料了，抽空把糖浆熬出来。
: 借问枧水哪里有卖？我们这里的中国店好像没有。
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B********e
发帖数: 19317 | 22
表跟变叔学坏了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我还没有吃过我不觉得太甜的豆沙
: 太甜和太太甜之间，其实没有什么大差别
: 反正我是不吃的 lol
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B********e
发帖数: 19317 | 23
弓虽！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 记得外婆以前都是自己做豆沙的
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B********e
发帖数: 19317 | 24
排！！吃！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 排包子。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 25
我听到的说法是蛋黄被禁了。
【在 b********t 的大作中提到】
: 没有肉的馅的可以邮寄
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 我还是做苏式月饼算了。。。
哎
做面食完全零基础，伤不起阿阿阿阿
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我听到的说法是蛋黄被禁了。
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 我从小不喜欢甜食的。。。豆沙包子芝麻汤团神马的都不喜欢。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我听到的说法是蛋黄被禁了。
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s****m
发帖数: 5375 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 29 好像也不是很难阿
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我听到的说法是蛋黄被禁了。
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b*******t
发帖数: 33714 | 30 蛋黄很早就不可以了
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我听到的说法是蛋黄被禁了。
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 四黄。。。是四个蛋黄么。。。。。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 好想吃四黄白莲蓉月饼啊。。。。。。。。
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F*******4
发帖数: 2874 | 32 我也不知道是不是这个东西，我看过有人用小苏打配的。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我听到的说法是蛋黄被禁了。
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B********e
发帖数: 19317 | 33
吃点甜的心情好。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我从小不喜欢甜食的。。。豆沙包子芝麻汤团神马的都不喜欢。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 34 想一想就觉得超棒！！！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 四黄。。。是四个蛋黄么。。。。。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 35
。。。。。。
咸蛋黄的胆固醇。。。桑不起啊。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 好想吃四黄白莲蓉月饼啊。。。。。。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 36
反正偶干不来～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好像也不是很难阿
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s****m
发帖数: 5375 | 37 微胖界人士表示不怕这个
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 反正偶干不来～～～
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b*******t
发帖数: 33714 | 38 是阿。。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 想一想就觉得超棒！！！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 每次看你说微胖界
都好想看你奔一个
【在 s****m 的大作中提到】
: 微胖界人士表示不怕这个
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B********e
发帖数: 19317 | 40
难道不是？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 四黄。。。是四个蛋黄么。。。。。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 41
/patpat....
【在 s****m 的大作中提到】
: 微胖界人士表示不怕这个
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s******k
发帖数: 82 | 42
是的，网上挺多这样的菜谱啊...
【在 b*******t 的大作中提到】
: 自己可以做
: 不信问傻金
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s******k
发帖数: 82 | 43
是可以买到哦，不过感觉有点儿甜过头了
【在 B********e 的大作中提到】
:
: /patpat....
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s******k
发帖数: 82 | 44
就是那种五仁月饼吗？上一年我买了一盒在家，没有人吃..给浪费掉了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 看见的袋装的日本红豆沙
: 不过我还是喜欢鲜肉月饼。。。
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s******k
发帖数: 82 | 45
羡慕中...回家过节的童鞋都很幸福啊..
【在 k******u 的大作中提到】
: 欧耶~~~今年中秋回家过。。。哈哈
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s******k
发帖数: 82 | 46
那个，会不会是因为蒸的时间太长了导致面糊太熟了？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: /patpat....
|
s******k
发帖数: 82 | 47
很甜哦...我极限是双黄白莲蓉...
有四黄的么？感觉很少见...
【在 s****m 的大作中提到】
: 好想吃四黄白莲蓉月饼啊。。。。。。。。
|
B********e
发帖数: 19317 | 48
甜的都给变叔。。。
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 很甜哦...我极限是双黄白莲蓉...
: 有四黄的么？感觉很少见...
|
B********e
发帖数: 19317 | 49
鲜肉馅儿应该不是主流的粤式月饼，我嚼得是苏式月饼吧？
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 很甜哦...我极限是双黄白莲蓉...
: 有四黄的么？感觉很少见...
|
B********e
发帖数: 19317 | 50
有这个可能，估计道理跟弄奶黄馅儿差不多，不能蒸太久。
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 很甜哦...我极限是双黄白莲蓉...
: 有四黄的么？感觉很少见...
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|
|
B********e
发帖数: 19317 | 51
晕。。。黄越多越不甜。。。
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 很甜哦...我极限是双黄白莲蓉...
: 有四黄的么？感觉很少见...
|
R*****s
发帖数: 41236 | 52 啊，又要中秋了， 时光飞逝如电啊.....
【在 s******k 的大作中提到】
: 还有差不多一个月就到中秋节了，我们中有哪些童鞋要回国度过呢？还记得那全家人一
: 起吃月饼赏月的日子，来了美国，未免有些许孤单思家的愁绪。。。
: 大家分享一下以往的中秋节是怎样度过的吧。。。
: 多问一句，是不是不可以邮寄月饼到美国呢？？那些防腐剂什么的。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 53 还好还有一个月， 我忍....
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 晕。。。黄越多越不甜。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 54
又到中秋。。。
我想吃炒田螺。。。N+年木有吃过了。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 啊，又要中秋了， 时光飞逝如电啊.....
|
R*****s
发帖数: 41236 | 55 俺们这里有， 田螺/鳝鱼/小龙虾 都有。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 又到中秋。。。
: 我想吃炒田螺。。。N+年木有吃过了。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 56
黄鳝煲那是大爱啊。。。
小龙虾一直不太感冒，都是壳，肉才那么一丁点。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺们这里有， 田螺/鳝鱼/小龙虾 都有。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 57 排
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺们这里有， 田螺/鳝鱼/小龙虾 都有。。。
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f**********n
发帖数: 828 | 58 变叔管邮寄么
【在 b*******t 的大作中提到】
: 排
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b*******t
发帖数: 33714 | 59 BSO就得发包纸！！
【在 f**********n 的大作中提到】
: 变叔管邮寄么
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B********e
发帖数: 19317 | 60
co-怒chi !!!
【在 b*******t 的大作中提到】
: BSO就得发包纸！！
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f**********n
发帖数: 828 | 61 跟班吃～～
【在 B********e 的大作中提到】
:
: co-怒chi !!!
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s******k
发帖数: 82 | 62
绝对不是吧，不过貌似老一辈的比较喜欢五仁月饼。
苏氏月饼以鲜肉馅儿为主吗？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: co-怒chi !!!
|
B********e
发帖数: 19317 | 63
有鲜肉馅儿的粤式月饼？木有听说过。。。
只知道有咸五仁和甜五仁的区别。
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 绝对不是吧，不过貌似老一辈的比较喜欢五仁月饼。
: 苏氏月饼以鲜肉馅儿为主吗？
|
B********e
发帖数: 19317 | 64
狗了一下鲜肉月饼，出来的头牌们都是苏式的。
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 绝对不是吧，不过貌似老一辈的比较喜欢五仁月饼。
: 苏氏月饼以鲜肉馅儿为主吗？
|
b*******t
发帖数: 33714 | 65 什么绝对不是？
鲜肉本来就是苏式月饼的主打馅
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 绝对不是吧，不过貌似老一辈的比较喜欢五仁月饼。
: 苏氏月饼以鲜肉馅儿为主吗？
|
b*******t
发帖数: 33714 | 66 lol
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 狗了一下鲜肉月饼，出来的头牌们都是苏式的。
|
s******k
发帖数: 82 | 67
对哦...有点被图片吓到了，苏式月饼就是这种圆圆的形状？很像馅饼儿哦！
看来粤式不止是菜式精致，连月饼都很精致咧...
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 狗了一下鲜肉月饼，出来的头牌们都是苏式的。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 68 难道都没见过么以前？？
这个精致不精致还是仁者见仁了，什么菜都可以做精致的
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 对哦...有点被图片吓到了，苏式月饼就是这种圆圆的形状？很像馅饼儿哦！
: 看来粤式不止是菜式精致，连月饼都很精致咧...
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s******k
发帖数: 82 | 69
印象中没有见过，因为广东这边卖广告的都是粤式的月饼。
And，刚才那句“绝对不是”，是指鲜肉馅儿绝对不是粤式月饼的主打...
【在 b*******t 的大作中提到】
: 难道都没见过么以前？？
: 这个精致不精致还是仁者见仁了，什么菜都可以做精致的
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B********e
发帖数: 19317 | 70
LOL。。。估计是没见过。。。
是滴，烙饼拌酱夹葱也可以做得很精致，嘻嘻～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 难道都没见过么以前？？
: 这个精致不精致还是仁者见仁了，什么菜都可以做精致的
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b*******t
发帖数: 33714 | 71 没人说是阿。。。。lol
mm是广东那边的吗？
【在 s******k 的大作中提到】
:
: 印象中没有见过，因为广东这边卖广告的都是粤式的月饼。
: And，刚才那句“绝对不是”，是指鲜肉馅儿绝对不是粤式月饼的主打...
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s******k
发帖数: 82 | 72
是滴没错...
【在 b*******t 的大作中提到】
: 没人说是阿。。。。lol
: mm是广东那边的吗？
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