s*******n
发帖数: 86 | 1 第一次尝试做花卷，第一次在本版发帖，希望大家轻拍哈。
本人是南方人实在不会做面食，献丑了。方法比较简单，不用和面机，也不要碱。
不说了看方子：
- 2 cups all purpose 面粉
- 1 tea spoon 发酵粉（我用的是中国超市买的FLEISCHMANN'S RAPIDRISE 小袋装的发
酵粉）
- 2 tea spoon baking powder
- 3 tea spoon 糖
- 水，盐，色拉油，葱，五香粉适量
1. 面粉，发酵粉，发粉一起搅拌均匀，加温水和面，直到三光
2. 发面约20分钟，根据室温决定，直到面发到原来的两倍大
3. 加少许干面继续和面，去除里面的气泡，然后擀成一张面皮
4. 表面均匀刷上油，五香粉，盐，葱末，卷面皮
5. 切成均匀的小段，拉长小块，twist...(真不知道怎么描述了，大家上网搜吧）
6. 上笼屉再醒15分钟，开水大火蒸熟 |
v********0
发帖数: 3010 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
s*******n
发帖数: 86 | |
B********e
发帖数: 19317 | 5
好花！！好卷！！
【在 s*******n 的大作中提到】
: 多谢大家夸奖，谢谢版主的包子
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x****g
发帖数: 2052 | 6 只用yeast行不行？必须要加baking powder？
多谢大家夸奖，谢谢版主的包子
【在 s*******n 的大作中提到】
: 多谢大家夸奖，谢谢版主的包子
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s*******n
发帖数: 86 | 7 我看到有的方子确实就没有baking powder, 这个我还真不知道。
soso 是家里没有？还是怕吃了不健康？ 我自己认为可以少加点先试试。
也请其它高人回答此问题
【在 x****g 的大作中提到】
: 只用yeast行不行？必须要加baking powder？
:
: 多谢大家夸奖，谢谢版主的包子
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h*********r
发帖数: 7786 | 8 第一次就那么出彩，大有前途啊！
【在 s*******n 的大作中提到】
: 第一次尝试做花卷，第一次在本版发帖，希望大家轻拍哈。
: 本人是南方人实在不会做面食，献丑了。方法比较简单，不用和面机，也不要碱。
: 不说了看方子：
: - 2 cups all purpose 面粉
: - 1 tea spoon 发酵粉（我用的是中国超市买的FLEISCHMANN'S RAPIDRISE 小袋装的发
: 酵粉）
: - 2 tea spoon baking powder
: - 3 tea spoon 糖
: - 水，盐，色拉油，葱，五香粉适量
: 1. 面粉，发酵粉，发粉一起搅拌均匀，加温水和面，直到三光
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E*A
发帖数: 10744 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
