一个人周末厨艺大练习(1)-June 19th-糖醋丸子丸子青菜汤 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 一个人周末厨艺大练习(1)-June 19th-糖醋丸子丸子青菜汤

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k********g 发帖数: 278	1 周末，又好好做饭，犒劳一下辛苦了一周的自己嘻嘻我做菜基本秉承超市啥打折，买回来，再考虑做啥。。。。。这周买到的是KROGER的ORGANIC ground beef 考虑了半天决定作丸子。。。。很多菜谱都是参考毛毛妈厨房的网站，再基于自己的原料做以改进。。。糖醋丸子 1 1.07lb ground beef 蒜苗2根（自家种的）胡萝卜2小根（加点觉得健康） 2 盐3/4 tsp 鸡蛋1个生粉2TBS 料酒1TBS 水1TBS 高汤1TBS 觉得最重要的是水的比例然后，将蔬菜切成末，将1，2混合，按一个方向搅拌，直至发开（我觉得发开就是像以前妈妈包包子馅的那种程度。。。。很难描述拉) 炒锅置炉上开大中火，放入玉米油烧热。左手沾上水（这样肉馅不沾手），用一汤勺沾下水取一份肉馅搓成肉丸，如此做好剩余的肉丸煎黄盛出。 3 糖4TBS，醋3TBS，生抽1TBS，盐1/3tsp，水4TBS 将3 在水中烧开将煎好的丸子放入，3分钟大火收汁。加入切好的青菜末，加入少量生粉。。。。然后盛出。。。。丸子青菜汤丸子做法同上。。。。。不同的是不用煎炸水烧开后，直接把丸子放入沸水中。。最后放入青菜，这个过程大家都懂得。。。
F*******t 发帖数: 9113	2 不错的丸子
p*********o 发帖数: 281	3 我只想知道蒜苗咋种？？把蒜埋到土里？？
B********e 发帖数: 19317	4 小丸子。。加点樱桃就更可爱了。。。

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