m******6
发帖数: 4857 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 2 去google一下不就知道了？
baking soda是小苏打，baking powder里头加了各种成分偏中性。
【在 m******6 的大作中提到】
: 谢谢！
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B********e
发帖数: 19317 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 4 。。。。。。
【在 B********e 的大作中提到】
: 其实都是 baking flour, 差不多。
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 这个兄弟。。。。。。。。。你看上去像是个大厨啊。
【在 B********e 的大作中提到】
: 其实都是 baking flour, 差不多。
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B********e
发帖数: 19317 | 6
人不可貌相。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 这个兄弟。。。。。。。。。你看上去像是个大厨啊。
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t*****e
发帖数: 725 | 7 不是同一回事情。具体是什么baking老师说过，我给忘记了，呵呵，看recipe的时候有
不同 |
a***y
发帖数: 2803 | 8 说一样,你会信吗?
【在 m******6 的大作中提到】
: 谢谢！
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n******h
发帖数: 222 | 9 看过一个录像,说baking power helps it to rise, while baking soda makes it
soft. |
e**********2
发帖数: 310 | 10 这个是正解。
另外都不是国内所说的小苏打，一个含量好像是1/3，一个是1/2
【在 n******h 的大作中提到】
: 看过一个录像,说baking power helps it to rise, while baking soda makes it
: soft.
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 baking soda就是碳酸氢钠,又称小苏打，弱碱性物质，可以用于中和面粉发酵产生的酸
并产生更多二氧化碳
baking powder是baking soda加了某些弱酸性物质，混合后会产生二氧化碳，所以不用
发酵也可以产生松软的效果。注意选用不含铝的baking powder，现在美国还有大量含
铝baking powder在广泛使用
【在 m******6 的大作中提到】
: 谢谢！
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