l**a
发帖数: 12455 | 1 请教，自己做酸奶，不用酸奶机，怎么才能做出那种很凝固的？
谢谢 |
a*******8
发帖数: 4534 | 2 我当时有一堆starbucks剩下了的瓶子
洗干净 每个里面装点料 加牛奶 放烤箱一天
出来就好了 |
l**a
发帖数: 12455 | 3 很凝固的吗？我就是这么做的，放烤箱用灯照了16个小时，然后接着放了8个小时
没有开灯，可以吃，就是不够凝固，想问问怎么才能做出那种凝固的状态？
【在 a*******8 的大作中提到】
: 我当时有一堆starbucks剩下了的瓶子
: 洗干净 每个里面装点料 加牛奶 放烤箱一天
: 出来就好了
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a*******8
发帖数: 4534 | |
l**a
发帖数: 12455 | 5 full fat的，做好后味道很好，只是不够凝固，是液体，想吃那种固态的酸奶，
呵呵，你放烤箱里是用灯照么？照了一天一夜然后是固态的？
【在 a*******8 的大作中提到】
: 一天后就差不多了
: 你用什么奶
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a*******8
发帖数: 4534 | 6 你是不是温度不够高，
我不开灯，把温度调到100度烘。 |
p******t
发帖数: 3764 | 7 我烤箱灯只用照8-10个钟头绝对够了
很稠很凝固
也不知道你要的是啥凝固效果
不过美国方子里有如果要更加凝固，可以放dry milk powder
就是干奶粉，walmart什么的都有卖的
在糖面粉那块 |
l**a
发帖数: 12455 | 8 想要那种 “雪凝牌”酸奶的凝固效果，放个吸管进去可以直立，而且不能用吸管
吃，只能用勺吃的，固体酸奶，呵呵，不知道大家做的都有多凝固？
【在 p******t 的大作中提到】
: 我烤箱灯只用照8-10个钟头绝对够了
: 很稠很凝固
: 也不知道你要的是啥凝固效果
: 不过美国方子里有如果要更加凝固，可以放dry milk powder
: 就是干奶粉，walmart什么的都有卖的
: 在糖面粉那块
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s*******k
发帖数: 8239 | 9 个人更喜欢老北京瓷罐儿酸奶。。
必须用勺子吃那你可以加点吉利丁 lol
我觉得那种都是那样出来的
纯粹是酸奶发酵出来的 不会凝固到必须用勺子吃。
【在 l**a 的大作中提到】
: 想要那种 “雪凝牌”酸奶的凝固效果，放个吸管进去可以直立，而且不能用吸管
: 吃，只能用勺吃的，固体酸奶，呵呵，不知道大家做的都有多凝固？
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m***x
发帖数: 788 | 10 美国酸奶都是那样，那是因为放了淀粉或者gluten之类的凝固剂。那不正是我们想自己
做酸奶的原因么。如果你真的要很稠的，也可以用cheese cloth 把乳清过滤除去，这
是传统上得到浓稠酸奶的方法。 不过乳清的营养就浪费了
【在 l**a 的大作中提到】
: 想要那种 “雪凝牌”酸奶的凝固效果，放个吸管进去可以直立，而且不能用吸管
: 吃，只能用勺吃的，固体酸奶，呵呵，不知道大家做的都有多凝固？
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m***x
发帖数: 788 | 11 美国酸奶都是那样，那是因为放了淀粉或者gluten之类的凝固剂。那不正是我们想自己
做酸奶的原因么。如果你真的要很稠的，也可以用cheese cloth 把乳清过滤除去，这
是传统上得到浓稠酸奶的方法。 不过乳清的营养就浪费了
【在 l**a 的大作中提到】
: 想要那种 “雪凝牌”酸奶的凝固效果，放个吸管进去可以直立，而且不能用吸管
: 吃，只能用勺吃的，固体酸奶，呵呵，不知道大家做的都有多凝固？
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b********o
发帖数: 592 | 12 trick： 用一个FAGA brand, organic greek plain yogurt大概1.7毛左右，当引子，
大概做个2，3次，都很凝固，然后再买一个做引子，。。。http://www.fageusa.com/products/#/products/classic |
l**a
发帖数: 12455 | 13 其实我喜欢的凝固酸奶只是国内那种 雪凝牌 酸奶，大家都没吃过吗？呵呵
anyway觉得自己做的酸奶比买的都好吃，好开心，以前怎么没有想到自己做酸奶
呢，吃了那么多难吃的酸奶，哈哈
【在 m***x 的大作中提到】
: 美国酸奶都是那样，那是因为放了淀粉或者gluten之类的凝固剂。那不正是我们想自己
: 做酸奶的原因么。如果你真的要很稠的，也可以用cheese cloth 把乳清过滤除去，这
: 是传统上得到浓稠酸奶的方法。 不过乳清的营养就浪费了
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l**a
发帖数: 12455 | 14 多谢，我试试看
【在 b********o 的大作中提到】
: trick： 用一个FAGA brand, organic greek plain yogurt大概1.7毛左右，当引子，
: 大概做个2，3次，都很凝固，然后再买一个做引子，。。。http://www.fageusa.com/products/#/products/classic
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s*********3
发帖数: 1012 | 15 就像上面有人建议的，我老公做酸奶的时候也往里面加milk powder，具体量我不清楚
，你可以上网搜搜，做出来以后的酸奶拿吸管儿绝对吸不上来，只能用勺吃。用的酵母
引子就是商店里卖的普通酸奶，凝固程度和酵母的种类没有什么太多关系。
【在 l**a 的大作中提到】
: 想要那种 “雪凝牌”酸奶的凝固效果，放个吸管进去可以直立，而且不能用吸管
: 吃，只能用勺吃的，固体酸奶，呵呵，不知道大家做的都有多凝固？
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s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 17 我攒好starbucks瓶子了，嗬嗬
【在 a*******8 的大作中提到】
: 我当时有一堆starbucks剩下了的瓶子
: 洗干净 每个里面装点料 加牛奶 放烤箱一天
: 出来就好了
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l**a
发帖数: 12455 | 18 谢谢，最近做发现发酵得好就很凝固，不用加别的，也是要用勺子吃，好开心，呵呵
【在 s*********3 的大作中提到】
: 就像上面有人建议的，我老公做酸奶的时候也往里面加milk powder，具体量我不清楚
: ，你可以上网搜搜，做出来以后的酸奶拿吸管儿绝对吸不上来，只能用勺吃。用的酵母
: 引子就是商店里卖的普通酸奶，凝固程度和酵母的种类没有什么太多关系。
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