z*****9
发帖数: 256 | 1 看到好多人贴面包方子,想着如果最后一步改烤为蒸,不知效果如何?有人试过吗? | b*****o
发帖数: 2407 | 2 蒸鸡蛋糕可以。面包用蒸就是馒头了阿。
【在 z*****9 的大作中提到】
: 看到好多人贴面包方子,想着如果最后一步改烤为蒸,不知效果如何?有人试过吗?
| z*****9
发帖数: 256 | 3 为什么馒头那么朴素,只用水和酵母就成,口感不难吃呀,而面包方子大都那么复杂,要用
油,糖,盐什么的,是因为只用水和酵母做出的面包很难吃?
【在 b*****o 的大作中提到】
: 蒸鸡蛋糕可以。面包用蒸就是馒头了阿。
| F*******t
发帖数: 9113 | 4 吃习惯了就好了
说不定老外还觉得我们中国人的馒头难吃呢
【在 z*****9 的大作中提到】
: 为什么馒头那么朴素,只用水和酵母就成,口感不难吃呀,而面包方子大都那么复杂,要用
: 油,糖,盐什么的,是因为只用水和酵母做出的面包很难吃?
| b*****o
发帖数: 2407 | 5 馒头里也可以加盐的，增加韧劲。也有加糖的，增加甜味。也有加油的，据说面会软和
。面包里加这些东西有着同样的作用。Tuscan bread无糖也无盐，也很好吃。其实我觉
得和加热手法有关，和配料无关。地球人在烹饪原理上不谋而合。
【在 z*****9 的大作中提到】
: 为什么馒头那么朴素,只用水和酵母就成,口感不难吃呀,而面包方子大都那么复杂,要用
: 油,糖,盐什么的,是因为只用水和酵母做出的面包很难吃?
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