a**s
发帖数: 340 | 1 首先大赞一下rookiejane的方子，让俺在这设备简陋的作坊里也过了一回做面包的瘾。
基本上没改动，不过糖啊啥的就胡乱倒了些了事了。
感觉有点象烤馒头了，或者是美国店里买的roll，不象中国店那种松松软软油油的面包
。本来觉得是失败了，但是室友竟然一口气吃掉我6个，还是大着胆子发几张片片吧。
请教：
1. 最后那个30分钟加水盆的发酵之后，好像没有明显长胖，这个环节是不是出错啦？
2. 怎样才能让表面油油的呢？多刷点油就可以了吗？
先多谢各位指教啦！ |
a**s
发帖数: 340 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
n****w
发帖数: 1575 | |
n****w
发帖数: 1575 | 5 和和，我板凳
【在 F*******t 的大作中提到】
: 还不错
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a*****y
发帖数: 33185 | 6 重点还是一口气吃掉六个，反正吃到肚子里面之后，什么面包都是一样的
【在 a**s 的大作中提到】
: 首先大赞一下rookiejane的方子，让俺在这设备简陋的作坊里也过了一回做面包的瘾。
: 基本上没改动，不过糖啊啥的就胡乱倒了些了事了。
: 感觉有点象烤馒头了，或者是美国店里买的roll，不象中国店那种松松软软油油的面包
: 。本来觉得是失败了，但是室友竟然一口气吃掉我6个，还是大着胆子发几张片片吧。
: 请教：
: 1. 最后那个30分钟加水盆的发酵之后，好像没有明显长胖，这个环节是不是出错啦？
: 2. 怎样才能让表面油油的呢？多刷点油就可以了吗？
: 先多谢各位指教啦！
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d**e
发帖数: 9591 | 7 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 a**s 的大作中提到】
: rookiejane的方子:
: http://mitbbs.com/article/Food/31467333_0.html
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s*******i
发帖数: 12559 | 8 我觉得挺好的，自己吃的朴素点好了，哈哈，我现在都是烤前只刷点水
如果你要拍照好看
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: 面包问题：如何让面包皮上色
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 21:05:14 2010, 美东)
我在这写过关于面包上色，不知道在哪了，再简单说一下吧。
刷蛋液（蛋加水）。
也可以刷蜂蜜水（烤前和刚出炉），我觉得效果更好。
还可以在刚出炉时刷融化的麦淇淋，如果很追求效果的话，嘿嘿。 |
a**s
发帖数: 340 | 9 刚出炉时刷融化的麦淇淋...哈哈， 这个一定要试。。。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 我觉得挺好的，自己吃的朴素点好了，哈哈，我现在都是烤前只刷点水
: 如果你要拍照好看
: 发信人: santorini (santorini), 信区: Food
: 标 题: Re: 面包问题：如何让面包皮上色
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 21:05:14 2010, 美东)
: 我在这写过关于面包上色，不知道在哪了，再简单说一下吧。
: 刷蛋液（蛋加水）。
: 也可以刷蜂蜜水（烤前和刚出炉），我觉得效果更好。
: 还可以在刚出炉时刷融化的麦淇淋，如果很追求效果的话，嘿嘿。
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z*****8
发帖数: 3043 | |
t********0
发帖数: 118 | 11 哈哈，这个跟我今天烤出来的样子很像唉。表面就是干干的。应该是没有刷东西的缘故
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b**********e
发帖数: 5571 | |
y********o
发帖数: 9263 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
