c**b
发帖数: 2999 | 1 看到有人问,就想写个总结.让大家见笑了.如果有错误的地方,请指正交流.版主发个包
子吧?
1.虾,龙虾. 一般加姜葱就可以了,比如姜葱龙虾.还可以试试同时加大蒜或者朝天椒.朝天椒的辣味可以转移味蕾的注意力.大蒜本身味道很重,可以转移注意力.
2.牡蛎. 這個味道很重.白人一般是新鲜的小个的放冰块上serve.吃的时候有几种调料
选,其中有番茄酱,wasabi等.中国的吃法,广东喜欢加豆豉烤或者蒸.用大蒜也不错.
3.带鱼.這個一般都是死的,冰冻的,很少见活的.裹粉油炸能去掉它浓厚的腥味.其他办
法都没有油炸好.這個办法同样适用于不是很新鲜的鱼,先油炸,再红烧,腥味就小很多.
再加辣椒,姜,大蒜,料酒之一就更香了.
4.贵妃蚌/象牙蚌/鲍鱼/田螺. 一般新鲜的加点油炒过的大蒜,蒸一下就很好吃.
5.三文鱼. 因为比较肥,所以烤了吃比较好.鳗鱼也是這個做法好吃. | R*****s
发帖数: 41236 | | l********3
发帖数: 17249 | 3 哇。。。。。。达人啊。热心人啊。。。。多谢多谢。。。 | d****2
发帖数: 6250 | | F*******t
发帖数: 9113 | | l*****t
发帖数: 4407 | | l*******2
发帖数: 5311 | | Y****e
发帖数: 7007 | | R*****s
发帖数: 41236 | 9 这里都是冻的， 哪有新鲜的。。。
【在 d****2 的大作中提到】
: 新鲜的没有腥味的。牡蛎只有鲜味，咔咔。
| p****1
发帖数: 917 | |
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