l***y
发帖数: 554 | 1 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
回来就想 要不自己做点吃吃
材料：
五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
精瘦肉
肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
9）
干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
花椒碎 （国内带来的整颗的 用搅拌机搅碎了）
孜然粉
胡椒粉
海盐
肉有8磅 放了1/2cup的盐
开始很担心会不会不够盐 纠结了很久 在网上看了方子 觉得差不多吧
LG还帮忙算了一下 说1/2cup的盐肯定够了 什么盐的密度是水的密度的2.5倍
也不知道他怎么算的~~~~
很多JM说灌肠是最难的
一开始我用矿泉水瓶子灌 感觉很难 因为那个肠衣套不住那个瓶口
后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管 直接可以从那个塑料管里面灌
果然简便了很多
肠衣没用完 剩了很多 扔了
第一次做香肠也不敢做太多 不知道会不会好吃
等晾干了 熏好了再来汇报 |
E*A
发帖数: 10744 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 3 方子留下了，今天可以用了。
这个肠衣买的真合算呀，还带管子的
羡慕死了 |
c*******k
发帖数: 2427 | 4 zan。小时候家里装香肠那个艰难啊。。。
果然简便了很多
【在 l***y 的大作中提到】
: 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
: 后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
: 最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
: 回来就想 要不自己做点吃吃
: 材料：
: 五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
: 精瘦肉
: 肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
: 9）
: 干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
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F*******t
发帖数: 9113 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
m******m
发帖数: 2095 | |
H****H
发帖数: 11039 | |
w*******o
发帖数: 4857 | |
i***a
发帖数: 11095 | 10 chang yi
【在 w*******o 的大作中提到】
: 肠衣的英文名字叫什么？
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f********2
发帖数: 385 | 11 赞，以前在国内经常会有朋友从四川带过来，香肠中的极品。
所谓“外国专门卖肉的店”是什么店呢？没有普遍性？
难得还能从国内带花椒来，我头一次入关就因为一瓶花椒上了黑名单了。
在这边买的都是假的，每次用水泡了，挑上面浮着的一部分吃。 |
l***y
发帖数: 554 | 12
我是有一天看电视
local一家肉店打广告
我就跑去了 然后看到他们那里有卖自己做的sausage
我想应该有肠衣卖
我就问了 果然有
MM可以去超市问问
【在 f********2 的大作中提到】
: 赞，以前在国内经常会有朋友从四川带过来，香肠中的极品。
: 所谓“外国专门卖肉的店”是什么店呢？没有普遍性？
: 难得还能从国内带花椒来，我头一次入关就因为一瓶花椒上了黑名单了。
: 在这边买的都是假的，每次用水泡了，挑上面浮着的一部分吃。
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l***y
发帖数: 554 | 13
sausage casing
【在 w*******o 的大作中提到】
: 肠衣的英文名字叫什么？
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M***e
发帖数: 1435 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 15 佩服，佩服
2.
【在 l***y 的大作中提到】
: 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
: 后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
: 最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
: 回来就想 要不自己做点吃吃
: 材料：
: 五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
: 精瘦肉
: 肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
: 9）
: 干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
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b*****e
发帖数: 585 | |
y****g
发帖数: 3362 | |
t**t
发帖数: 132 | 18 mark
价钱是$2.99 是称重量卖的）
【在 l***y 的大作中提到】
: 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
: 后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
: 最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
: 回来就想 要不自己做点吃吃
: 材料：
: 五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
: 精瘦肉
: 肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
: 9）
: 干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
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s*******i
发帖数: 12559 | |
q***i
发帖数: 1856 | 20 真好~
请问：哪里有卖这种 肠衣 的呀？ 先谢了。
价钱是$2.99 是称重量卖的）
【在 l***y 的大作中提到】
: 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
: 后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
: 最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
: 回来就想 要不自己做点吃吃
: 材料：
: 五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
: 精瘦肉
: 肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
: 9）
: 干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
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R*****s
发帖数: 41236 | |
j******3
发帖数: 5244 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
a*******9
发帖数: 174 | 25 it is not hard to make the 香肠. let 香肠 dry is really time consuming. |
l*****t
发帖数: 4407 | 26 四川的麻辣香肠就是好吃. 还记得每年冬天宿舍的成都姐妹都会带一次香肠.那个美味
亚.要是开馆子绝
对可以当招牌菜了. |
s****u
发帖数: 1200 | 27 今年我也做了
不用加孜然和胡椒
我加了好多好多辣椒粉和花椒粉啊 。超级好吃 |
j****e
发帖数: 347 | 28 lz能告知怎么熏么？我觉得在美国实施这个比较困难耶，记得以前家乡的香肠都是要用
柏树枝熏的，这边去哪里找呢？四川香肠如果不熏那也就不正宗了 |
