[合集] 【参加活动】月饼的术与道 - Food版

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Food版 - [合集] 【参加活动】月饼的术与道

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话题: 月饼话题: 模子话题: 参加话题: 活动话题: 广式

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p*****e
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☆─────────────────────────────────────☆
morningLV (serendipity) 于 h 提到:
记得是2007年的中秋，我尝试着做了人生中的第一炉广式月饼。当时信心满满地打
印了爱厨的方子，依样画葫芦地熬了一锅糖浆。没有月饼模子，正赶上橄榄球赛季，就
买了一板橄榄球的模子来代替。已经不记得是什么环节出错了，反正出炉的月饼虚胖得
像个面包，放了三天以后依然是坚强地不肯回油。好在做的是五仁馅儿，还可以喂喂院
子里的小鸟。我从此对这点心心生畏惧，好久都没再试。
不会做广式月饼的家厨始终是短了一足。三年过后决定再试! 这次却出奇地顺利，
糖浆熬成蜜一样的质感，金灿灿地让我看见成功的兆头。和面，面是让人喜爱的油润。
炒豆沙，正好团成个小球又不干腻。把馅揉好再细心地推上饼皮，眼看小面坯在模子里
淘气地变了个身，卟地一声就顶着朵莲花落在了面板上。烤出来后它们光亮的色泽更是
讨人喜爱。回油后咬上一口，香甜细腻，就是这个味儿啊!
我的msn空间做了将近五个年头，回顾从前的一饭一菜，全然没有今天的水准。唯一
五年不变的，是安静

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