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Food版 - 爱心汉堡--外加简易的面包流程。。
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话题: 面包话题: 发酵话题: 一会儿话题: 烂洞话题: 流程
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l********3
发帖数: 7367
1
最近大家讨论面包热情高涨,昨天半夜一直在YouTube看面包制作流程,白天实践了一
下。
细节不完美,但是过程大概就这样,希望能给准备做面包的姐妹们点帮助。
我是用基础白面包的方子做的,做了二分之一的量。看图说话。。。
先说和面:
搅拌除butter外的所有材料。
和一会儿后,没膜。。
加入butter,再和一会儿。。出膜了,但是很容易烂,烂洞周围不光滑。。
再和一会儿。膜更有韧性了,烂洞周围变光滑了。其实还可以再和一会儿,我没耐心了
,就此打住吧。
发酵步骤:
好小的面团。。
根据温度发酵2个小时左右,中间按个洞,不回缩。
分割松弛15分钟。。
滚圆,,手握个半圆形,让面团在里面打滚,,
二次发酵,45-60分钟
发酵完成后,放入烤箱15分钟
里面,挺软的,我没有刀,就切个口掰开的。因为和土司的整形方式不同,所以没有那
么拉丝。
最后上个成品,生菜,鸡蛋,培根,,吃着还不错,,
七夕快到了,学一款简单的面包做给他吃吧。。。。
p*****e
发帖数: 16417
2
赞图解
做面包太复杂了,我不打算尝试了,呵呵

【在 l********3 的大作中提到】
: 最近大家讨论面包热情高涨,昨天半夜一直在YouTube看面包制作流程,白天实践了一
: 下。
: 细节不完美,但是过程大概就这样,希望能给准备做面包的姐妹们点帮助。
: 我是用基础白面包的方子做的,做了二分之一的量。看图说话。。。
: 先说和面:
: 搅拌除butter外的所有材料。
: 和一会儿后,没膜。。
: 加入butter,再和一会儿。。出膜了,但是很容易烂,烂洞周围不光滑。。
: 再和一会儿。膜更有韧性了,烂洞周围变光滑了。其实还可以再和一会儿,我没耐心了
: ,就此打住吧。

R*****s
发帖数: 41236
3
其实还好, 跟做馒头差不多, 一个蒸的, 一个烤的。。。

【在 p*****e 的大作中提到】
: 赞图解
: 做面包太复杂了,我不打算尝试了,呵呵

R*****s
发帖数: 41236
4
LZ这个爱心汉堡看着真不错 :D
l********3
发帖数: 7367
5
其实有很多配方不用搅拌的,很方便。。

【在 p*****e 的大作中提到】
: 赞图解
: 做面包太复杂了,我不打算尝试了,呵呵

l********3
发帖数: 7367
6
谢谢,,你的兔子也很可爱,,

【在 R*****s 的大作中提到】
: LZ这个爱心汉堡看着真不错 :D
E*A
发帖数: 10744
7
我觉得面包复杂好多啊

【在 R*****s 的大作中提到】
: 其实还好, 跟做馒头差不多, 一个蒸的, 一个烤的。。。
n********p
发帖数: 708
8
赞啊~~~~~~~~~~~~~
A***a
发帖数: 2211
9
mm手好漂亮!

【在 l********3 的大作中提到】
: 最近大家讨论面包热情高涨,昨天半夜一直在YouTube看面包制作流程,白天实践了一
: 下。
: 细节不完美,但是过程大概就这样,希望能给准备做面包的姐妹们点帮助。
: 我是用基础白面包的方子做的,做了二分之一的量。看图说话。。。
: 先说和面:
: 搅拌除butter外的所有材料。
: 和一会儿后,没膜。。
: 加入butter,再和一会儿。。出膜了,但是很容易烂,烂洞周围不光滑。。
: 再和一会儿。膜更有韧性了,烂洞周围变光滑了。其实还可以再和一会儿,我没耐心了
: ,就此打住吧。

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