r********e
发帖数: 1686 | 1 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
放少许盐继续煮知道汤不流动的厉害了，自己掌握吧加点生抽就关火。最后将所有东东
倒入任何容器中放冰箱冷藏四个小时以上，就可以享用了。
可能顶部会有些白油，拿勺子挖掉就可以了，不过我的还好就一点。然后切蒜末，葱末
，调汁，切片，开吃。qq的口感，挺好。 |
c*******u
发帖数: 12899 | |
g******i
发帖数: 742 | |
c*******u
发帖数: 12899 | |
L******8
发帖数: 4093 | 5 握手！前天刚作了这个，我还加了黄豆。另外料里放了桂皮和白胡椒。
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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l*****z
发帖数: 13617 | |
b*****g
发帖数: 2879 | |
d**e
发帖数: 9591 | |
l*****j
发帖数: 5163 | 9 哈哈，周末刚做了肉皮冻，肉皮的肥肉刮得我快有心理障碍了。。。。。 |
C*********a
发帖数: 3743 | 10 This one is good! Summer food! haha
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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g*******2
发帖数: 3306 | 11 这个我做过，比较腥。我喜欢吃热点的，一热这个冻就化成汤了。所以以后都没做了。
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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f****r
发帖数: 1140 | 12 收藏了。。好好学学
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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l***y
发帖数: 582 | |
T***y
发帖数: 6600 | 14 这个很棒。
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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a**********d
发帖数: 206 | 15 肥，不好吃，猪蹄直接吃好吃。
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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z*********1
发帖数: 177 | |
k*******n
发帖数: 8891 | |
E*A
发帖数: 10744 | 18 口感清爽，很好吃
【在 a**********d 的大作中提到】
: 肥，不好吃，猪蹄直接吃好吃。
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m********l
发帖数: 848 | |
W****n
发帖数: 1373 | |
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r*****3
发帖数: 208 | |
b******g
发帖数: 491 | 22 ZAN!!!
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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k***u
发帖数: 5746 | |
A********0
发帖数: 3310 | |
p*****g
发帖数: 6270 | 25 这周末按照这个方子尝试了一下，很成功，只是我做的颜色要稍微黑一些，没有这么好
看，不知道为什么。。。。
【在 r********e 的大作中提到】
: 天气一下子又热起来了，看着没空调的apt这夏天又要熬一熬了。。。。。
: 做个蹄花冻，天气太热想想热乎乎的菜就没胃口，凉菜开始大行其道。
: 小时候家里没有冰箱都是冬天过年会吃这个，不过都是牛蹄做的。家乡的冬天平均气温
: 都是零下20多摄氏度直接往没暖气的房子一丢就好了。
: 原料： 猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
: 做法： 把猪蹄过热水去血末后开始加入水，生姜片，蒜片，葱头，一个八角然后小火
: 佳盖子炖，没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
: 锅里是奶白奶白的有稠度的时候大概猪蹄就炖的酥烂了，就是能从骨头上掉下来了，停
: 火将猪蹄都捞出来然后稍微冷却后用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的
: 很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊胡的。去完骨头了在都切碎放回锅里的原汤中，
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n********p
发帖数: 708 | |
z***u
发帖数: 111 | |
c*****a
发帖数: 658 | |
q*****d
发帖数: 749 | |
y**l
发帖数: 398 | |
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d******g
发帖数: 2595 | 31 me 2~~~看着屏幕直流口水～～～
【在 g******i 的大作中提到】
: 差点想对着屏幕夹一块出来
: 周末也去煮猪蹄
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