c*********c
发帖数: 219 | 1 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
做的叫糖墩
儿。
糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
等。
然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
，7,8分钟左
右开始变成小泡，并开始粘稠，中间可以略微晃晃锅。
十分钟左右，更加粘稠，并微微发黄，即可关火。糖就熬好了。
案板上要抹一层水，不然糖会粘。
串好的串儿放入锅中转动裹上一层糖衣，平着往沾了水的案板上轻轻一摔，往后略微一
拉，静置一会
儿，取的时候也是平着往后拉即脱离案板。
技术还是很不行，糖衣裹得不匀，并且动作不利索，后来锅里的糖就有点硬了。凑活吃
吧，味道还是
不错的 |
z**r
发帖数: 17771 | 2 多少糖多少水？
卖。
【在 c*********c 的大作中提到】
: 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
: 这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
: 做的叫糖墩
: 儿。
: 糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
: 于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
: 等。
: 然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
: 先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
: ，7,8分钟左
|
c*********c
发帖数: 219 | 3 忘了写了。一斤水：一斤糖。
原帖已修改， 谢谢
【在 z**r 的大作中提到】
: 多少糖多少水？
:
: 卖。
|
r*****n
发帖数: 566 | |
k***n
发帖数: 11247 | |
k***n
发帖数: 11247 | |
c********e
发帖数: 42175 | 7 赞美
卖。
【在 c*********c 的大作中提到】
: 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
: 这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
: 做的叫糖墩
: 儿。
: 糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
: 于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
: 等。
: 然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
: 先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
: ，7,8分钟左
|
c*****s
发帖数: 573 | |
h*d
发帖数: 19309 | 9 美国据说有地方也卖鲜山楂，但是我这里没见过。
卖。
【在 c*********c 的大作中提到】
: 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
: 这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
: 做的叫糖墩
: 儿。
: 糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
: 于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
: 等。
: 然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
: 先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
: ，7,8分钟左
|
e****g
发帖数: 4534 | 10 那天做梦梦见了。。。
卖。
【在 c*********c 的大作中提到】
: 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
: 这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
: 做的叫糖墩
: 儿。
: 糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
: 于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
: 等。
: 然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
: 先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
: ，7,8分钟左
|
|
|
x**s
发帖数: 822 | 11 真想念糖葫芦啊
这地儿只有山楂片
卖。
【在 c*********c 的大作中提到】
: 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
: 这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
: 做的叫糖墩
: 儿。
: 糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
: 于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
: 等。
: 然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
: 先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
: ，7,8分钟左
|
k****i
发帖数: 337 | |
s*******5
发帖数: 741 | |
G**Y
发帖数: 33224 | 14 一斤冰糖呀。
乖乖
哪买山里红去？
卖。
【在 c*********c 的大作中提到】
: 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
: 这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
: 做的叫糖墩
: 儿。
: 糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
: 于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
: 等。
: 然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
: 先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
: ，7,8分钟左
|
y*******e
发帖数: 1295 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 16 昨天就在琢磨，等宝宝以后长大记事的时候，给她做一次糖葫芦，体验一下中国民俗风
，没想到今天就看到帖子了，大力支持一下，并好好学习中 |
a******y
发帖数: 842 | |
c**********a
发帖数: 507 | 18 好想吃糖葫芦呀！！！原来在北京每天都吃一串的。。 |
h*******a
发帖数: 3279 | 19 最爱啊～！
卖。
【在 c*********c 的大作中提到】
: 今日看到有卖正宗竹签儿的，又正好看到一靠谱的方子，遂做了冰糖葫芦。
: 这冰糖葫芦得用竹签，这样做起来一串儿才能有底下那厚厚的糖衣，不用竹签一个一个
: 做的叫糖墩
: 儿。
: 糖葫芦当然最好是用山楂，抛开两半去核儿后塞入豆沙沾上芝麻，可是这里没有山楂卖。
: 于是，用时令水果串好，每串要五个以上，中国人讲究个吉利，五福临门，六六大顺等
: 等。
: 然后是熬糖，这步最关键，一斤水放一斤糖，必须是冰糖。冷水入糖，放均匀：
: 先开大火烧开，不要用筷子搅动。水开后开始冒大泡，晃晃锅并把火略微关小，继续熬
: ，7,8分钟左
|
c*********c
发帖数: 219 | 20 呵呵，这就是个比例。
我这照片里是半斤糖半斤水
【在 G**Y 的大作中提到】
: 一斤冰糖呀。
: 乖乖
: 哪买山里红去？
:
: 卖。
|
