l*****j 发帖数: 5163 | 1 这款蛋糕已经做过3、4次,是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
爬梯时候带去的,所以没有切开,后一张是去年做的,那时候方子还不成熟,里面组织
还不够细腻。
9寸springform烤盘
材料
1.5杯 graham cracker crumbs
1/4~1/2杯 融化黄油
1小勺肉桂粉
• 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
• 1.25杯白糖
• 3/4 杯牛奶
• 4个鸡蛋
• 1杯sour cream
• 1大勺香草精
• 2大勺低筋面粉
做法
1. 烤箱预热 325 F . 9寸烤盘涂油防沾,外面包裹两层铝箔纸
2. 混合消化饼和融化的黄油,加入肉桂粉,铺在烤盘底部
3. 在大腕里,mixer混合奶油奶酪和白糖直到smooth(不可以过度搅拌),用木勺
搅拌进牛奶,蛋液(一次次慢慢加)加 sour cream, 香草精,过筛面粉直到smooth,
倒入烤盘
4. 烤盘入烤箱,放在热水中水浴,烤箱中层烤1小时15分钟 |
c*******k 发帖数: 2427 | 2 问一下哈:
做法1. 外面包裹两层铝箔纸?是指烤盘外侧面和底部?为啥?
4. 烤盘入烤箱,放在热水中水浴?是说另外还要加一个热水盆进烤箱?
【在 l*****j 的大作中提到】 : 这款蛋糕已经做过3、4次,是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节 : 爬梯时候带去的,所以没有切开,后一张是去年做的,那时候方子还不成熟,里面组织 : 还不够细腻。 : 9寸springform烤盘 : 材料 : 1.5杯 graham cracker crumbs : 1/4~1/2杯 融化黄油 : 1小勺肉桂粉 : • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪 : • 1.25杯白糖
|
l*****j 发帖数: 5163 | 3 sorry我没说清楚
嗯,指烤盘外部和底部,因为水浴加热防止顶部开裂,所以外面包上锡纸防止进水
我买了一个烤鸡用的大的铝箔烤盘,才能放得下9寸的烤盘,铝箔烤盘里放进开水,然
后把9寸烤盘放进去,一起进烤箱
【在 c*******k 的大作中提到】 : 问一下哈: : 做法1. 外面包裹两层铝箔纸?是指烤盘外侧面和底部?为啥? : 4. 烤盘入烤箱,放在热水中水浴?是说另外还要加一个热水盆进烤箱?
|
c*******k 发帖数: 2427 | 4 噢,谢谢MM
【在 l*****j 的大作中提到】 : sorry我没说清楚 : 嗯,指烤盘外部和底部,因为水浴加热防止顶部开裂,所以外面包上锡纸防止进水 : 我买了一个烤鸡用的大的铝箔烤盘,才能放得下9寸的烤盘,铝箔烤盘里放进开水,然 : 后把9寸烤盘放进去,一起进烤箱
|
a******z 发帖数: 1464 | 5 zan!
【在 l*****j 的大作中提到】 : 这款蛋糕已经做过3、4次,是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节 : 爬梯时候带去的,所以没有切开,后一张是去年做的,那时候方子还不成熟,里面组织 : 还不够细腻。 : 9寸springform烤盘 : 材料 : 1.5杯 graham cracker crumbs : 1/4~1/2杯 融化黄油 : 1小勺肉桂粉 : • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪 : • 1.25杯白糖
|
E*A 发帖数: 10744 | |
m**********z 发帖数: 1707 | 7 哇~~~好诱人!!!!!!
【在 l*****j 的大作中提到】 : 这款蛋糕已经做过3、4次,是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节 : 爬梯时候带去的,所以没有切开,后一张是去年做的,那时候方子还不成熟,里面组织 : 还不够细腻。 : 9寸springform烤盘 : 材料 : 1.5杯 graham cracker crumbs : 1/4~1/2杯 融化黄油 : 1小勺肉桂粉 : • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪 : • 1.25杯白糖
|
k****i 发帖数: 337 | |
M*****c 发帖数: 2753 | 9 这个真牛!
【在 l*****j 的大作中提到】 : 这款蛋糕已经做过3、4次,是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节 : 爬梯时候带去的,所以没有切开,后一张是去年做的,那时候方子还不成熟,里面组织 : 还不够细腻。 : 9寸springform烤盘 : 材料 : 1.5杯 graham cracker crumbs : 1/4~1/2杯 融化黄油 : 1小勺肉桂粉 : • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪 : • 1.25杯白糖
|
r********e 发帖数: 1686 | |
|
|
r*****q 发帖数: 1511 | |
a******y 发帖数: 842 | 12 这手艺,太强了~~
【在 l*****j 的大作中提到】 : 这款蛋糕已经做过3、4次,是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节 : 爬梯时候带去的,所以没有切开,后一张是去年做的,那时候方子还不成熟,里面组织 : 还不够细腻。 : 9寸springform烤盘 : 材料 : 1.5杯 graham cracker crumbs : 1/4~1/2杯 融化黄油 : 1小勺肉桂粉 : • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪 : • 1.25杯白糖
|
b********1 发帖数: 308 | |
w*********a 发帖数: 193 | 14 膜拜一下楼主~
谁娶到你真幸福死了啊!!
你学有机化学的吧
水浴都出来了 :P
【在 l*****j 的大作中提到】 : 这款蛋糕已经做过3、4次,是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节 : 爬梯时候带去的,所以没有切开,后一张是去年做的,那时候方子还不成熟,里面组织 : 还不够细腻。 : 9寸springform烤盘 : 材料 : 1.5杯 graham cracker crumbs : 1/4~1/2杯 融化黄油 : 1小勺肉桂粉 : • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪 : • 1.25杯白糖
|
l*****j 发帖数: 5163 | 15 谢谢mm~
那天你走的太急了,是不是都没吃到.....
【在 b********1 的大作中提到】 : 大赞阿!
|
l*****j 发帖数: 5163 | 16 haha,做蛋糕的都知道水浴di
【在 w*********a 的大作中提到】 : 膜拜一下楼主~ : 谁娶到你真幸福死了啊!! : 你学有机化学的吧 : 水浴都出来了 :P
|
c*******n 发帖数: 389 | 17 赞~我最爱吃cheese cake 但是不会做~ |
l*****j 发帖数: 5163 | 18 mm试试看这个方子吧,很经典很赞
我室友和一些朋友都觉得比美国店里卖的好吃
【在 c*******n 的大作中提到】 : 赞~我最爱吃cheese cake 但是不会做~
|