l*****j
发帖数: 5163 | 1 这款蛋糕已经做过3、4次，是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
爬梯时候带去的，所以没有切开，后一张是去年做的，那时候方子还不成熟，里面组织
还不够细腻。
9寸springform烤盘
材料
1.5杯 graham cracker crumbs
1/4～1/2杯 融化黄油
1小勺肉桂粉
• 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
• 1.25杯白糖
• 3/4 杯牛奶
• 4个鸡蛋
• 1杯sour cream
• 1大勺香草精
• 2大勺低筋面粉
做法
1. 烤箱预热 325 F . 9寸烤盘涂油防沾，外面包裹两层铝箔纸
2. 混合消化饼和融化的黄油，加入肉桂粉，铺在烤盘底部
3. 在大腕里，mixer混合奶油奶酪和白糖直到smooth（不可以过度搅拌），用木勺
搅拌进牛奶，蛋液（一次次慢慢加）加 sour cream, 香草精，过筛面粉直到smooth，
倒入烤盘
4. 烤盘入烤箱，放在热水中水浴，烤箱中层烤1小时15分钟 |
c*******k
发帖数: 2427 | 2 问一下哈：
做法1. 外面包裹两层铝箔纸？是指烤盘外侧面和底部？为啥？
4. 烤盘入烤箱，放在热水中水浴？是说另外还要加一个热水盆进烤箱？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 这款蛋糕已经做过3、4次，是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
: 爬梯时候带去的，所以没有切开，后一张是去年做的，那时候方子还不成熟，里面组织
: 还不够细腻。
: 9寸springform烤盘
: 材料
: 1.5杯 graham cracker crumbs
: 1/4～1/2杯 融化黄油
: 1小勺肉桂粉
: • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
: • 1.25杯白糖
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 sorry我没说清楚
嗯，指烤盘外部和底部，因为水浴加热防止顶部开裂，所以外面包上锡纸防止进水
我买了一个烤鸡用的大的铝箔烤盘，才能放得下9寸的烤盘，铝箔烤盘里放进开水，然
后把9寸烤盘放进去，一起进烤箱
【在 c*******k 的大作中提到】
: 问一下哈：
: 做法1. 外面包裹两层铝箔纸？是指烤盘外侧面和底部？为啥？
: 4. 烤盘入烤箱，放在热水中水浴？是说另外还要加一个热水盆进烤箱？
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c*******k
发帖数: 2427 | 4 噢，谢谢MM
【在 l*****j 的大作中提到】
: sorry我没说清楚
: 嗯，指烤盘外部和底部，因为水浴加热防止顶部开裂，所以外面包上锡纸防止进水
: 我买了一个烤鸡用的大的铝箔烤盘，才能放得下9寸的烤盘，铝箔烤盘里放进开水，然
: 后把9寸烤盘放进去，一起进烤箱
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a******z
发帖数: 1464 | 5 zan!
【在 l*****j 的大作中提到】
: 这款蛋糕已经做过3、4次，是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
: 爬梯时候带去的，所以没有切开，后一张是去年做的，那时候方子还不成熟，里面组织
: 还不够细腻。
: 9寸springform烤盘
: 材料
: 1.5杯 graham cracker crumbs
: 1/4～1/2杯 融化黄油
: 1小勺肉桂粉
: • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
: • 1.25杯白糖
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E*A
发帖数: 10744 | |
m**********z
发帖数: 1707 | 7 哇~~~好诱人！！！！！！
【在 l*****j 的大作中提到】
: 这款蛋糕已经做过3、4次，是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
: 爬梯时候带去的，所以没有切开，后一张是去年做的，那时候方子还不成熟，里面组织
: 还不够细腻。
: 9寸springform烤盘
: 材料
: 1.5杯 graham cracker crumbs
: 1/4～1/2杯 融化黄油
: 1小勺肉桂粉
: • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
: • 1.25杯白糖
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k****i
发帖数: 337 | |
M*****c
发帖数: 2753 | 9 这个真牛！
【在 l*****j 的大作中提到】
: 这款蛋糕已经做过3、4次，是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
: 爬梯时候带去的，所以没有切开，后一张是去年做的，那时候方子还不成熟，里面组织
: 还不够细腻。
: 9寸springform烤盘
: 材料
: 1.5杯 graham cracker crumbs
: 1/4～1/2杯 融化黄油
: 1小勺肉桂粉
: • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
: • 1.25杯白糖
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r********e
发帖数: 1686 | |
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r*****q
发帖数: 1511 | |
a******y
发帖数: 842 | 12 这手艺，太强了～～
【在 l*****j 的大作中提到】
: 这款蛋糕已经做过3、4次，是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
: 爬梯时候带去的，所以没有切开，后一张是去年做的，那时候方子还不成熟，里面组织
: 还不够细腻。
: 9寸springform烤盘
: 材料
: 1.5杯 graham cracker crumbs
: 1/4～1/2杯 融化黄油
: 1小勺肉桂粉
: • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
: • 1.25杯白糖
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b********1
发帖数: 308 | |
w*********a
发帖数: 193 | 14 膜拜一下楼主~
谁娶到你真幸福死了啊！！
你学有机化学的吧
水浴都出来了 ：Ｐ
【在 l*****j 的大作中提到】
: 这款蛋糕已经做过3、4次，是根据一个美国的方子修改的。下面三张图的前两张是春节
: 爬梯时候带去的，所以没有切开，后一张是去年做的，那时候方子还不成熟，里面组织
: 还不够细腻。
: 9寸springform烤盘
: 材料
: 1.5杯 graham cracker crumbs
: 1/4～1/2杯 融化黄油
: 1小勺肉桂粉
: • 4盒 (8 ounce) 奶油奶酪
: • 1.25杯白糖
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l*****j
发帖数: 5163 | 15 谢谢mm~
那天你走的太急了,是不是都没吃到.....
【在 b********1 的大作中提到】
: 大赞阿！
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l*****j
发帖数: 5163 | 16 haha,做蛋糕的都知道水浴di
【在 w*********a 的大作中提到】
: 膜拜一下楼主~
: 谁娶到你真幸福死了啊！！
: 你学有机化学的吧
: 水浴都出来了 ：Ｐ
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c*******n
发帖数: 389 | 17 赞~我最爱吃cheese cake 但是不会做~ |
l*****j
发帖数: 5163 | 18 mm试试看这个方子吧，很经典很赞
我室友和一些朋友都觉得比美国店里卖的好吃
【在 c*******n 的大作中提到】
: 赞~我最爱吃cheese cake 但是不会做~
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