i**y
发帖数: 258 | 1 春节party吃了太多油腻的食物，周一做两个清淡小食换换胃口，希望大家喜欢。
1.黄金紫菜鸡蛋卷
馅料：Ground Turkey,笋丁，香菇丁，木耳丁，葱末，姜末
调味：盐，麻油，五香粉
做法：第一步拌馅。调馅的时候加1个蛋清，增加黏度。因为turkey的脂肪含量太少，
馅太散的话不好卷。
第二步摊鸡蛋皮。可以加一点点生粉这样蛋皮不会容易破。
第三步卷。蛋皮做底，涂一层馅料，然后再加一片大的海苔，接着在海苔上再涂
一层馅料。 涂匀之后，慢慢卷起来，用保鲜膜包好。
第四步蒸。上蒸锅蒸15-20分钟。晾凉，切片，装盘~~~开吃
馅料可以随意搭配自己喜欢的肉，海鲜和蔬菜~~。如果肉比较多，包的会紧些，口感会
更好~~
2.爽口拌菜
材料：胡萝丝，笋丝
调味：一点点盐，日本醋（口感有点甜的那种），麻油，芝麻，姜末
做法：两种丝焯水，沥干。拌入调料，最后撒上芝麻。
自己本身很喜欢姜的味道，觉得加热一下味道更浓，所以会把以上几种调味调在小碗中
后微波15-20秒，然后再拌~~
中间的油面筋塞肉第一次做，LG满意~~ |
s*****t
发帖数: 3899 | |
b*******a
发帖数: 272 | |
Z***y
发帖数: 283 | 4 大赞，那个胡萝卜丝太合我意了，这个周末就练习一下。
【在 i**y 的大作中提到】
: 春节party吃了太多油腻的食物，周一做两个清淡小食换换胃口，希望大家喜欢。
: 1.黄金紫菜鸡蛋卷
: 馅料：Ground Turkey,笋丁，香菇丁，木耳丁，葱末，姜末
: 调味：盐，麻油，五香粉
: 做法：第一步拌馅。调馅的时候加1个蛋清，增加黏度。因为turkey的脂肪含量太少，
: 馅太散的话不好卷。
: 第二步摊鸡蛋皮。可以加一点点生粉这样蛋皮不会容易破。
: 第三步卷。蛋皮做底，涂一层馅料，然后再加一片大的海苔，接着在海苔上再涂
: 一层馅料。 涂匀之后，慢慢卷起来，用保鲜膜包好。
: 第四步蒸。上蒸锅蒸15-20分钟。晾凉，切片，装盘~~~开吃
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i**y
发帖数: 258 | 5 是的。我写的不清楚，不好意思啦~~
【在 s*****t 的大作中提到】
: 是包好了保鲜膜，蒸？
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a******z
发帖数: 1464 | 6 zan!
【在 i**y 的大作中提到】
: 春节party吃了太多油腻的食物，周一做两个清淡小食换换胃口，希望大家喜欢。
: 1.黄金紫菜鸡蛋卷
: 馅料：Ground Turkey,笋丁，香菇丁，木耳丁，葱末，姜末
: 调味：盐，麻油，五香粉
: 做法：第一步拌馅。调馅的时候加1个蛋清，增加黏度。因为turkey的脂肪含量太少，
: 馅太散的话不好卷。
: 第二步摊鸡蛋皮。可以加一点点生粉这样蛋皮不会容易破。
: 第三步卷。蛋皮做底，涂一层馅料，然后再加一片大的海苔，接着在海苔上再涂
: 一层馅料。 涂匀之后，慢慢卷起来，用保鲜膜包好。
: 第四步蒸。上蒸锅蒸15-20分钟。晾凉，切片，装盘~~~开吃
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E*A
发帖数: 10744 | 7 用竹帘，铺上保鲜膜，铺上蛋卷，铺上海苔
这样卷出来很紧实
蒸好放凉后再用保鲜膜包起来切，切得好看
【在 s*****t 的大作中提到】
: 是包好了保鲜膜，蒸？
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