N****A
发帖数: 1007 | 1 适用于猪蹄猪肘这些带厚皮的材料
材料紧过水之后
涂上一层糖水(浓一点的), 再喷一层油
烤箱用broil档，开烤！
最好打开烤箱内灯监控，别焦了
12-15分钟翻个面，然后再10分钟
拿出来烧，效果也是棕红油亮。不过要吃甜一点的，烧的时候还是补点糖，直接放进去
就行。
这个办法比传统的炒糖色易于操作，危险系数大大降低
NALITA的炉子是gas的，开broil就出来明火
这样上糖色可以把没有拔干净的毛都给烧没了
一个石头两个鸟
噢也！！！ | o***l
发帖数: 287 | | n********p
发帖数: 708 | | N****A
发帖数: 1007 | 4 请等待春节后我发年菜照片上来,谢谢
【在 o***l 的大作中提到】
: 有照片吗
| a******z
发帖数: 1464 | 5 赞
【在 N****A 的大作中提到】
: 适用于猪蹄猪肘这些带厚皮的材料
: 材料紧过水之后
: 涂上一层糖水(浓一点的), 再喷一层油
: 烤箱用broil档，开烤！
: 最好打开烤箱内灯监控，别焦了
: 12-15分钟翻个面，然后再10分钟
: 拿出来烧，效果也是棕红油亮。不过要吃甜一点的，烧的时候还是补点糖，直接放进去
: 就行。
: 这个办法比传统的炒糖色易于操作，危险系数大大降低
: NALITA的炉子是gas的，开broil就出来明火
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