七大常见蔬菜伤身禁忌 - Food版

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Food版 - 七大常见蔬菜伤身禁忌

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q****i
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发表于 2006-11-29 18:16
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世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负
两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜留一些提防之心，除了能
充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，
在饱食终日之馀，方能安然无恙，守住健康。
第一忌——金针菜
先泡两小时煮熟进食。
新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，
故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发
过敏。
鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最
好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。
第二忌——茄子
经期及脾胃虚寒者别吃。
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后
会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要
避开勿吃。
第三忌——芋头
有痰、过敏体质者不宜。
芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不

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