n*******e
发帖数: 3141 | |
m******m
发帖数: 11847 | 2 烧汤
【在 n*******e 的大作中提到】
: 有没有人有经验，介绍一下
|
H*****1
发帖数: 4815 | 3 炖西红柿
【在 n*******e 的大作中提到】
: 有没有人有经验，介绍一下
|
y****6
发帖数: 4193 | |
l****o
发帖数: 35 | 5 如何煲汤，细节啊细节
【在 y****6 的大作中提到】
: 煲汤
|
l****o
发帖数: 35 | 6 参加大长今，细节决定成败
【在 n*******e 的大作中提到】
: 有没有人有经验，介绍一下
|
s*****a
发帖数: 688 | 7 牛尾+tomato+patato = good 汤.
【在 l****o 的大作中提到】
: 如何煲汤，细节啊细节
|
y****6
发帖数: 4193 | 8 牛尾放到冰水里一小时除去血水，把冰水扔掉，然后大火烧开，再扔掉烧开后的水和血
沫，把牛尾洗干净，放到干净锅里小火慢炖5小时
炖时间短了汤不如时间长的好喝，以前看报道说牛尾比普通牛肉更有营养
【在 l****o 的大作中提到】
: 如何煲汤，细节啊细节
|
l****o
发帖数: 35 | 9 这样炖出来的牛尾汤里很多油，而且有一股味道需要很多生姜，酒等来盖住，反而压抑住
牛尾本身的香味
【在 y****6 的大作中提到】
: 牛尾放到冰水里一小时除去血水，把冰水扔掉，然后大火烧开，再扔掉烧开后的水和血
: 沫，把牛尾洗干净，放到干净锅里小火慢炖5小时
: 炖时间短了汤不如时间长的好喝，以前看报道说牛尾比普通牛肉更有营养
|
y****6
发帖数: 4193 | 10 我炖出来的没有怪味道就是牛汤的香味啊，炖出来只放盐和胡椒就很好喝了
是有很多油，但我等汤凉了放冰箱里，油就会在表面凝固，把凝固的油去掉再把汤热了
就没有油了
抑住
【在 l****o 的大作中提到】
: 这样炖出来的牛尾汤里很多油，而且有一股味道需要很多生姜，酒等来盖住，反而压抑住
: 牛尾本身的香味
|
l****o
发帖数: 35 | 11 呵呵这下你才说出重点，就是那层油
【在 y****6 的大作中提到】
: 我炖出来的没有怪味道就是牛汤的香味啊，炖出来只放盐和胡椒就很好喝了
: 是有很多油，但我等汤凉了放冰箱里，油就会在表面凝固，把凝固的油去掉再把汤热了
: 就没有油了
:
: 抑住
|
f********2
发帖数: 385 | 12 一直不敢吃牛带骨头的部位，怕疯牛病，大家都不在意吗？ |
