s****e
发帖数: 2934 | 1 烤了以后会开裂，放了几天月饼皮就变得特别软，同时馅变得特别干巴，还不如刚作好的时候好吃。是什么原因啊，原来不是说馅要干一点好才能把饼撑起来吗？
还有，冷的莲蓉和冷的咸蛋黄好难吃阿 |
m**t
发帖数: 3911 | 2 餡干是說水少
但是油少不得。。。
@@
月餅就是長胖胖的東西呀～～
好的时候好吃。是什么原因啊
【在 s****e 的大作中提到】
: 烤了以后会开裂，放了几天月饼皮就变得特别软，同时馅变得特别干巴，还不如刚作好的时候好吃。是什么原因啊，原来不是说馅要干一点好才能把饼撑起来吗？
: 还有，冷的莲蓉和冷的咸蛋黄好难吃阿
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s****e
发帖数: 2934 | 3 我的油是按方子的要求放的阿，不同的是我没有用白糖，我用的是麦芽糖，会不会是这
个问题啊？
还有我的月饼皮都软得快掉下来啦。
【在 m**t 的大作中提到】
: 餡干是說水少
: 但是油少不得。。。
: @@
: 月餅就是長胖胖的東西呀～～
:
: 好的时候好吃。是什么原因啊
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a******e
发帖数: 36306 | 4 可以微波炉加热了吃
好的时候好吃。是什么原因啊，原来不是说馅要干一点好才能把饼撑起来吗？
【在 s****e 的大作中提到】
: 烤了以后会开裂，放了几天月饼皮就变得特别软，同时馅变得特别干巴，还不如刚作好的时候好吃。是什么原因啊，原来不是说馅要干一点好才能把饼撑起来吗？
: 还有，冷的莲蓉和冷的咸蛋黄好难吃阿
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s****e
发帖数: 2934 | 5 好主意，可是我家没有微波炉呢，那就在重新烤一下了。我只是奇怪为啥买来的月饼是
冷的就没这么难吃。好象很多油。我下次是不是还得往馅里面加油。还有那个蛋黄，冷
了好腥阿，下次要不自己做咸蛋好了。
【在 a******e 的大作中提到】
: 可以微波炉加热了吃
:
: 好的时候好吃。是什么原因啊，原来不是说馅要干一点好才能把饼撑起来吗？
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a******e
发帖数: 36306 | 6 那就蒸巴。。。。买的月饼油和糖都狂多，鸭蛋黄应该不腥的啊
【在 s****e 的大作中提到】
: 好主意，可是我家没有微波炉呢，那就在重新烤一下了。我只是奇怪为啥买来的月饼是
: 冷的就没这么难吃。好象很多油。我下次是不是还得往馅里面加油。还有那个蛋黄，冷
: 了好腥阿，下次要不自己做咸蛋好了。
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s****e
发帖数: 2934 | 7 买的东西还是有问题，那天我做月饼的时候就发现一个坏蛋，扔掉了。
月饼的确不能吃多啊，我刚才吃了一个现在就想反了。刚考出来那天吃了半个，还是热的，觉得特别特别好吃，人多的时候吃特别有气氛。我现在吃了一个冷的只有难受的感觉
【在 a******e 的大作中提到】
: 那就蒸巴。。。。买的月饼油和糖都狂多，鸭蛋黄应该不腥的啊
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a******e
发帖数: 36306 | 8 我也觉得月饼热的时候好吃，不过总的说，还可以，我能吃好几个。。。。不过的确人
多的时候吃起来感觉好
热的，觉得特别特别好吃，人多的时候吃特别有气氛。我现在吃了一个冷的只有难受的
感觉
【在 s****e 的大作中提到】
: 买的东西还是有问题，那天我做月饼的时候就发现一个坏蛋，扔掉了。
: 月饼的确不能吃多啊，我刚才吃了一个现在就想反了。刚考出来那天吃了半个，还是热的，觉得特别特别好吃，人多的时候吃特别有气氛。我现在吃了一个冷的只有难受的感觉
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m******m
发帖数: 11847 | 9 咸蛋黄在包之前最好处理一下
我试过用植物油泡，效果不大好
也试过用料酒泡，不腥
还有一个方子是用rum泡一会
然后放进烤箱去烤5分钟
这样效果也不错
【在 s****e 的大作中提到】
: 好主意，可是我家没有微波炉呢，那就在重新烤一下了。我只是奇怪为啥买来的月饼是
: 冷的就没这么难吃。好象很多油。我下次是不是还得往馅里面加油。还有那个蛋黄，冷
: 了好腥阿，下次要不自己做咸蛋好了。
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s****e
发帖数: 2934 | 10 好的，我按你说的做
【在 m******m 的大作中提到】
: 咸蛋黄在包之前最好处理一下
: 我试过用植物油泡，效果不大好
: 也试过用料酒泡，不腥
: 还有一个方子是用rum泡一会
: 然后放进烤箱去烤5分钟
: 这样效果也不错
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m**t
发帖数: 3911 | 11 腥的話在做之前用素油泡一個鐘頭
這樣就ok啦
【在 s****e 的大作中提到】
: 好主意，可是我家没有微波炉呢，那就在重新烤一下了。我只是奇怪为啥买来的月饼是
: 冷的就没这么难吃。好象很多油。我下次是不是还得往馅里面加油。还有那个蛋黄，冷
: 了好腥阿，下次要不自己做咸蛋好了。
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