e********e 发帖数: 6961 | 1 少量肉糜放黄酒、盐稍腌一下。
国内烧开水,放适量食盐,medium firm豆腐放开水中焯约1分钟后捞出。
国内烧少量油,7成热时放入蒜末、姜末、老干妈豆豉酱、辣椒面爆香,炒肉糜,等肉
糜变色后放入豆腐,根据口味再加入适量的食盐,稍微翻炒一下,让肉糜和豆腐分布均
匀,撒上葱末,就可以出锅了。 |
c******h 发帖数: 4573 | 2 用豆瓣酱+豆豉 不要用老干妈。
这菜勾芡两次是关键。
【在 e********e 的大作中提到】 : 少量肉糜放黄酒、盐稍腌一下。 : 国内烧开水,放适量食盐,medium firm豆腐放开水中焯约1分钟后捞出。 : 国内烧少量油,7成热时放入蒜末、姜末、老干妈豆豉酱、辣椒面爆香,炒肉糜,等肉 : 糜变色后放入豆腐,根据口味再加入适量的食盐,稍微翻炒一下,让肉糜和豆腐分布均 : 匀,撒上葱末,就可以出锅了。
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a******z 发帖数: 1464 | 3 赞
【在 e********e 的大作中提到】 : 少量肉糜放黄酒、盐稍腌一下。 : 国内烧开水,放适量食盐,medium firm豆腐放开水中焯约1分钟后捞出。 : 国内烧少量油,7成热时放入蒜末、姜末、老干妈豆豉酱、辣椒面爆香,炒肉糜,等肉 : 糜变色后放入豆腐,根据口味再加入适量的食盐,稍微翻炒一下,让肉糜和豆腐分布均 : 匀,撒上葱末,就可以出锅了。
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l**s 发帖数: 20567 | 4 那“麻”从那里来?
【在 c******h 的大作中提到】 : 用豆瓣酱+豆豉 不要用老干妈。 : 这菜勾芡两次是关键。
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v*******y 发帖数: 221 | 5 得有花椒油,才能麻。
【在 e********e 的大作中提到】 : 少量肉糜放黄酒、盐稍腌一下。 : 国内烧开水,放适量食盐,medium firm豆腐放开水中焯约1分钟后捞出。 : 国内烧少量油,7成热时放入蒜末、姜末、老干妈豆豉酱、辣椒面爆香,炒肉糜,等肉 : 糜变色后放入豆腐,根据口味再加入适量的食盐,稍微翻炒一下,让肉糜和豆腐分布均 : 匀,撒上葱末,就可以出锅了。
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c******h 发帖数: 4573 | 6 成菜后撒上一层花椒粉
【在 l**s 的大作中提到】 : 那“麻”从那里来?
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e********e 发帖数: 6961 | 7 嘿嘿,我就是自己拍脑袋想起来的,下次改进。
【在 c******h 的大作中提到】 : 用豆瓣酱+豆豉 不要用老干妈。 : 这菜勾芡两次是关键。
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e********e 发帖数: 6961 | 8 花椒油自己能做不?能不能用油里放花椒然后爆香,花椒扔掉不用就成了花椒油?
【在 v*******y 的大作中提到】 : 得有花椒油,才能麻。
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