p******t
发帖数: 3764 | 1 去中国店看见，有点像面筋就买了，忘了我妈都怎么弄了
大家给说说 |
m********l
发帖数: 848 | 2 确定是烤麸吗？面筋水煮是水面筋，加酵母蒸是烤麸，带孔的。水面筋可以炒，单独做
糖醋味道或者和肉蔬菜一起炒。如果是烤麸，就和黄花菜、笋、香菇、花生做四喜烤麸
，也还可以加木耳。做法其实就是加糖红烧这几样，先炒，然后加老抽、生抽、糖，加
点水焖一焖，最后点麻油。 |
p******t
发帖数: 3764 | 3 没错，包装上写的是烤麸。。这个名字也太难打了我找了半天这个词。。
带很多孔。可不可以和青菜一起炒啊，炒清淡一些的，我可以加点鸡汤给他提鲜
【在 m********l 的大作中提到】
: 确定是烤麸吗？面筋水煮是水面筋，加酵母蒸是烤麸，带孔的。水面筋可以炒，单独做
: 糖醋味道或者和肉蔬菜一起炒。如果是烤麸，就和黄花菜、笋、香菇、花生做四喜烤麸
: ，也还可以加木耳。做法其实就是加糖红烧这几样，先炒，然后加老抽、生抽、糖，加
: 点水焖一焖，最后点麻油。
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m********l
发帖数: 848 | 4 我觉得也应该好吃，烤麸多孔会吸饱汤汁的
【在 p******t 的大作中提到】
: 没错，包装上写的是烤麸。。这个名字也太难打了我找了半天这个词。。
: 带很多孔。可不可以和青菜一起炒啊，炒清淡一些的，我可以加点鸡汤给他提鲜
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z***s
发帖数: 3241 | 5 哈哈 吃了20多年烤麸，终于从这里偶然得到跟面筋的区别了 哈哈。
烤麸很容易入味，属于我喜欢的菜。
【在 m********l 的大作中提到】
: 确定是烤麸吗？面筋水煮是水面筋，加酵母蒸是烤麸，带孔的。水面筋可以炒，单独做
: 糖醋味道或者和肉蔬菜一起炒。如果是烤麸，就和黄花菜、笋、香菇、花生做四喜烤麸
: ，也还可以加木耳。做法其实就是加糖红烧这几样，先炒，然后加老抽、生抽、糖，加
: 点水焖一焖，最后点麻油。
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m********l
发帖数: 848 | 6 还不赶紧谢谢我？
【在 z***s 的大作中提到】
: 哈哈 吃了20多年烤麸，终于从这里偶然得到跟面筋的区别了 哈哈。
: 烤麸很容易入味，属于我喜欢的菜。
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p******t
发帖数: 3764 | 7 国内那种放在凉皮上的“面筋”是什么面筋啊？
【在 m********l 的大作中提到】
: 还不赶紧谢谢我？
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z***s
发帖数: 3241 | 8 哈哈 谢啦谢啦 奉上刚刚做的 不要见笑哦
【在 m********l 的大作中提到】
: 还不赶紧谢谢我？
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c******e
发帖数: 263 | 9 SUPER 赞！
【在 z***s 的大作中提到】
: 哈哈 谢啦谢啦 奉上刚刚做的 不要见笑哦
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s******s
发帖数: 13035 | 10 水泡两个小时泡开了, 煮15min去豆腥. 重新加水, 酱油,
盐, 味精, 糖(这个要多, 比红烧的多的多), 大量泡好的
金针菜(我的最爱), 香菇, 木耳, 花生, 盖盖子煮半小时,
开盖子略收干到只剩一半的汤比较稠就可以了, 冷却下来吃
【在 p******t 的大作中提到】
: 去中国店看见，有点像面筋就买了，忘了我妈都怎么弄了
: 大家给说说
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z***s
发帖数: 3241 | 11 面食怎么还有豆腥？ ^_^
【在 s******s 的大作中提到】
: 水泡两个小时泡开了, 煮15min去豆腥. 重新加水, 酱油,
: 盐, 味精, 糖(这个要多, 比红烧的多的多), 大量泡好的
: 金针菜(我的最爱), 香菇, 木耳, 花生, 盖盖子煮半小时,
: 开盖子略收干到只剩一半的汤比较稠就可以了, 冷却下来吃
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s******s
发帖数: 13035 | 12 呵呵, 出错了. 不过确实有点味道, 像水面筋买回来一般也过水一边
【在 z***s 的大作中提到】
: 面食怎么还有豆腥？ ^_^
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z***s
发帖数: 3241 | |
p******t
发帖数: 3764 | 14 这个这个，看了food版以后我很少在中国店买干货了。这么多重量级的大概适合冬天吃
【在 s******s 的大作中提到】
: 水泡两个小时泡开了, 煮15min去豆腥. 重新加水, 酱油,
: 盐, 味精, 糖(这个要多, 比红烧的多的多), 大量泡好的
: 金针菜(我的最爱), 香菇, 木耳, 花生, 盖盖子煮半小时,
: 开盖子略收干到只剩一半的汤比较稠就可以了, 冷却下来吃
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m**t
发帖数: 3911 | 15 考夫是經過一點點發酵的
不是直接蒸的啦
【在 m********l 的大作中提到】
: 确定是烤麸吗？面筋水煮是水面筋，加酵母蒸是烤麸，带孔的。水面筋可以炒，单独做
: 糖醋味道或者和肉蔬菜一起炒。如果是烤麸，就和黄花菜、笋、香菇、花生做四喜烤麸
: ，也还可以加木耳。做法其实就是加糖红烧这几样，先炒，然后加老抽、生抽、糖，加
: 点水焖一焖，最后点麻油。
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m********l
发帖数: 848 | 16 我觉得应该和烤麸是一样东西吧，都是要先发酵再蒸的，不然没有很多孔孔也不会胖大
胖大的。
【在 p******t 的大作中提到】
: 国内那种放在凉皮上的“面筋”是什么面筋啊？
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m********l
发帖数: 848 | 17 看着真是有食欲也！很浓汁浓味的
【在 z***s 的大作中提到】
: 哈哈 谢啦谢啦 奉上刚刚做的 不要见笑哦
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m********l
发帖数: 848 | 18 我的意思就是发酵再蒸，不然洗出来那么小一块而且没多少孔。中间没点顿号可能有点
叫人误解。
【在 m**t 的大作中提到】
: 考夫是經過一點點發酵的
: 不是直接蒸的啦
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