跟风揍豆皮 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 跟风揍豆皮

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Q*********a 发帖数: 38	1 看到版里揍的豆皮，我跟LD口水瞎留趁周末也揍了哈吃了三大碗爽歪歪啊
l**********o 发帖数: 260	2 看起来很香！！！给个方子？
Q*********a 发帖数: 38	3 借前辈的方子了 1。糯米泡发半小时，放电饭锅煮，不要放太多水，水刚刚没过糯米即可 2。瘦肉，榨菜，香干，香菇，切丁，放老抽，生抽，盐，鸡精腌制瘦肉丁半小时，然后跟其他榨菜，香干，香菇丁一起炒 3。皮用的是超市买的一种皮，好像叫蛋卷皮，黄色包装，不太记得了，很好用，厚薄正合适， 4。加油，用小火烫皮，打一个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上 5。鸡蛋半凝固，翻面，加糯米饭，铺匀，加馅，铺匀，在表面再加点日本酱油，在等一会就可以起锅拉我的tip： 1。我用前一餐剩下的红烧肉和香菇，榨菜等一起炒，香香的。 2。我自己烙的饼，就一般烙薄饼的方法。用春卷皮就不用烙饼了。

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