地方习俗漫谈——待客之道 (转载) - Food版

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Food版 - 地方习俗漫谈——待客之道 (转载)

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【以下文字转载自 Fujian 讨论区】
发信人: agostic (和), 信区: Fujian
标题: 地方习俗漫谈——待客之道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 20 02:57:23 2009)
自从离开家之后，对家乡的待客之道就鲜有过问，不过传统的方式应该依然起作用。我
下面想说的是居于少时，或者后来的见识，直接或者间接印象。
我们老家有句话这么说“安溪人真好客，入门就泡茶”。家家户户都备有茶具，喝茶是
日常离不开的生活方式。客人来了迎进门，烧水端来茶具泡上热滚滚的好茶，双手递上
去给贵客。客人也需要用双手接茶，以示互相尊敬，懂礼貌。一般单手敬茶属于熟人之
间，比较随意。
旧时路途不畅，客人多赶路而至，进了门，首先是感觉渴，因此入门就泡茶是解客人口
渴于燃眉之急，有其必然性。
喝茶解渴，休息片刻，减缓疲劳感。如果客人饿了也得先喝茶，先喝两口水，茶水润肠
道，可促进食欲。如果赶上就餐时候，先将就着跟主人吃，下顿再改善。如果没赶上就
餐时间，那么会特意准备可口的，快速的点心，比如面线糊，蛋肉类餐饮等等。
家里来客人了。在旧时物资缺乏的年代，主人一般会拿出家里

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