家常羊肉手抓饭 - Food版

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Food版 - 家常羊肉手抓饭

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d**u
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发一道昨晚做的羊肉手抓饭，也是俺有史以来做过的最成功的一次羊肉抓饭。以下为四人
量。
【食材】
羊腿肉 ………………………… 600g
胡萝卜 ………………………… 300g
洋葱 …………………………… 1个
米 ……………………………… 4 cup
葡萄干/cranberry干 …………… 2~3 tbsp
【调味料】
盐，花椒粒1小把，孜然粒10颗左右。
【准备工作】
1、羊肉切扁块。(2.0cm*1.5cm*0.4cm) 别舍不得放羊肉，否则最后满盘饭里翻不到
几片肉。因为羊肉不出料，做出来之后的羊肉总是比咱想象的要少。我觉得600克羊肉配
4杯米的量比较合适。
2、胡萝卜切成细长的丝。
3、洋葱切小丁或末。
4、切完菜就可以泡米了。取米4cup入电饭锅，放入适量凉水，泡30分钟左右。（注：
泡米不用插电，否则就变成直接煮饭了。泡米的目的，是为了在煮饭之前，先让生米吸满
水份，这样后面煮出来的米饭才颗颗饱满。泡米的水量太多太少都不好。太少了，吃起来
干；太多了，米饭粘到一块儿去，缺乏粒粒成形的效果，也欠妥）
5、烧开一锅水，入羊肉块，过水

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