【参赛】凉拌苦瓜 - Food版

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Food版 - 【参赛】凉拌苦瓜

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【菜名】凉拌苦瓜
【主料】苦瓜
【调料】蒜泥、泡椒（或辣椒油）、糖、盐、醋、香油
【制作】
1、苦瓜竖着劈成4条，取出籽，把白色瓜瓤刮干净去除苦味；
2、刀与菜板角度约30度片苦瓜，然后放在冷水里面，放少许盐泡片刻；
3、泡好的苦瓜放在沸水里面烫一下，捞出，放盐、糖、醋、蒜泥、泡椒、香油调味。
【补充说明】
这种斜切苦瓜经过泡水后，可以更大程度的去除苦味；
苦瓜不要煮的太老，有点脆脆的口感会更好；
因为家里没有辣椒油了，所以用泡椒代替，本人还是喜欢辣椒油的味道。
【上菜时间】15分钟
【图片】

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