节瓜眉豆龙骨汤 - Food版

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Food版 - 节瓜眉豆龙骨汤

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t***u
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今天隆重推荐这款很适合夏天的瓜果汤，先来唬人的介绍：
节瓜 (《纲目拾遗》)
【来源】为葫芦科植物节瓜的果实。
【性味】《本草求原》：甘，淡。
【功用主治-节瓜的功效】①《纲目拾遗》：止渴生津，驱暑，健脾，利大小肠。
②《本草求原》：功同冬瓜，而无冷利之患。
益胃，长于下气消水。
眉豆
味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经；
具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效；
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
简单来说，这款汤健脾消暑，非常适合夏天。
材料：节瓜（fuzzy squash）1-2个，眉豆小半碗，章鱼干1-2个，龙骨（pork back
bone）约1磅。
做法：
1 节瓜洗净去皮切大块，眉豆，章鱼干洗净沥水，龙骨飞水
2 砂锅放6-8碗水烧开，下龙骨中火滚20分钟，再下其它材料
3 水开后中火滚10分钟左右，转小火煲1.5-2小时
4 大火滚即分钟，下盐调味
家里以前用花生米和冬菇煲这个汤，这次我换了眉豆，感觉口感更好；章鱼干是用来提
味的，没有也没关系；龙骨比较腥，所以一定要飞水处理干净，还要注意水和肉同温，
不然煲出

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