汇报一下昨天晚上的包子 - Food版

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Food版 - 汇报一下昨天晚上的包子

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w*****4
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发现不知怎么自己都不会和面了，很是纳闷
大约3杯左右的面粉（all purpose），倒了半杯蒸馏水和一些牛奶，微波炉热热，等到
不那么烫手了，放点点盐，放一勺白糖，搅合搅合化了，然后倒点发酵粉（随便倒的，
大约1/3袋吧），然后一股脑倒面粉里，开始揉啊揉啊揉的，怎么也有十多分钟的时间
。可是发现面团表面怎么也不光，总是坑坑洼洼的，好像韧度不够似的。记得以前给我
妈打下手揉面的时候，觉得那个面团，虽然软硬不同，但都好光滑的，而且揉揉就觉得
揪起来很费劲的，不象我的揪起来就像腻子粉似的，毫不费力。后来发好了也是这样，
没有韧性，表面不光滑，直接导致卖相很差。
收获也是有的：肉馅包子还是放点肥肉（至少是瘦肉的1/3吧），这样才会香。白菜猪
肉的还是很香的，不过白菜也不要切的太碎了，这样感觉好些。
成品除了表面不好看，有些咸，菜油稍少，馅颜色稍淡，口感还是不错的，尤其面发的
非常好，很喧腾，很软和，象面包似的，加了牛奶也很白。害的我一下子吃了两个，很
大个的，吃完撑的那个难受劲，别提了。。。

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