芦笋尿臭大揭秘体质关系 - ECUST版

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c*******n
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2014年12月02日 01:21
潘勛
芦笋这种植物模样好看，价格昂贵，甚至有壮阳、催情功效，但芦笋最出名的原因，乃
是吃了以后有副作用：小便臭得吓人。根据一支上传YouTube「科学秀」(SciShow)的短
片汇整科学研究指出，这是因为芦笋有一种独一无二的化学物质所致。
《每日邮报》1日报导，芦笋富含维化命K、C，但它有芦笋酸(asparaguisic acid)这种
别的蔬菜都找不到的化合物。
芦笋酸分解时，会產生甲基硫醇、二甲硫醚及二甲砜；人体要是不能分解这些含硫化合
物，便会由尿液排出，散发出独一无二的臭味。
但令人好奇的是：有些人能大吃特吃芦笋，尿液却不受影响。科学家起意了解原因，于
是產出不少分析，研究吃芦笋者的尿液样本。结果发现，有些吃芦笋人小便时排出恶臭
化合物，而另些人却不会。但另些学者却认为，只有些人能闻到化学物质，但其他人闻
不到。
目前科学界的共识乃是：某些人乃是甲基硫醇、二甲硫醚的排放者或不排放者；然而同
时有人是「好鼻狮」，另些人则不是。排与不排、闻与不闻还可以混合起来，形成特殊
排列组合。
科学家认为，这些差异都是基因的关系。

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