b*****n
发帖数: 3774 | 1 遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
谢谢大家。 |
l*****i
发帖数: 469 | 2 建议红烧！
搞断，温水泡~
【在 b*****n 的大作中提到】
: 遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
: 奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
: 喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
: 估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
: 要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
: 谢谢大家。
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r******0
发帖数: 2753 | 3 撇断,用水泡耙。如果不怕麻烦，想吃得再耙点入味点的话，泡耙后可以用把水烧开，
丢点碱，然后把腐竹放进去煮个三五分钟，再捞出来洗干净。
腐竹过烧起吃，我一般加木耳，笋子，菌子，魔芋，五花肉脱脱，蒜瓣瓣等等。你看你
有啥子就丢点啥子进去好了。 |
z*****n
发帖数: 6436 | 4 嗯，看了你这段，好精细哦，我都觉得我在隔壁子回复的太复杂了
其实就四个字：泡耙弄熟
其实断不断都不是关键，如果当真有那么大的容器的话
【在 r******0 的大作中提到】
: 撇断,用水泡耙。如果不怕麻烦，想吃得再耙点入味点的话，泡耙后可以用把水烧开，
: 丢点碱，然后把腐竹放进去煮个三五分钟，再捞出来洗干净。
: 腐竹过烧起吃，我一般加木耳，笋子，菌子，魔芋，五花肉脱脱，蒜瓣瓣等等。你看你
: 有啥子就丢点啥子进去好了。
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b*z
发帖数: 1372 | 5 我娘是把腐竹pie断温水跑一哈儿，同时把藕切成节节（水里煮一哈），加上芫荽子，
一起凉拌。黑好吃耶。呵呵。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
: 奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
: 喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
: 估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
: 要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
: 谢谢大家。
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b*****n
发帖数: 3774 | 6 多谢美妈日包万礼的繁忙当中来回帖～～～～。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 建议红烧！
: 搞断，温水泡~
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b*****n
发帖数: 3774 | 7 多谢师兄，你太讲究了，那个跑了煮，煮了洗这种事情就不要指望我们这些初级人士了
，我等到吃二天师兄请我的时候这种fancy弄法整的。
师兄说得我好饿啊。。。。。
木耳，笋子，菌子，魔芋，五花肉脱脱，蒜瓣瓣。。。口水架四流。
【在 r******0 的大作中提到】
: 撇断,用水泡耙。如果不怕麻烦，想吃得再耙点入味点的话，泡耙后可以用把水烧开，
: 丢点碱，然后把腐竹放进去煮个三五分钟，再捞出来洗干净。
: 腐竹过烧起吃，我一般加木耳，笋子，菌子，魔芋，五花肉脱脱，蒜瓣瓣等等。你看你
: 有啥子就丢点啥子进去好了。
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b*****n
发帖数: 3774 | 8 多谢啤酒妹儿，但是。。。没懂的地方是，腐竹泡了就不煮了啊？直接凉拌吃？
【在 b*z 的大作中提到】
: 我娘是把腐竹pie断温水跑一哈儿，同时把藕切成节节（水里煮一哈），加上芫荽子，
: 一起凉拌。黑好吃耶。呵呵。
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b*z
发帖数: 1372 | 9 是啊，温水泡得熟，直接凉拌吃。我跟我娘确认老的。我买的还是那种干桥桥的。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 多谢啤酒妹儿，但是。。。没懂的地方是，腐竹泡了就不煮了啊？直接凉拌吃？
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b*****n
发帖数: 3774 | 10 多谢妹儿，学到起了，居然可以泡得熟。
对了，我有一回儿开黄腔，问人家豆腐生生的还是熟的，结果遭笑ter了，说是豆腐都
是熟的三，做菜只是为了进味道。汗。。。
【在 b*z 的大作中提到】
: 是啊，温水泡得熟，直接凉拌吃。我跟我娘确认老的。我买的还是那种干桥桥的。
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b*z
发帖数: 1372 | 11 呵呵，我做菜一般，主要是有现成的师傅在屋头哈。
不过我觉得老豆腐那种应该是生的啊，咋个生吃，豆子味道那么重。那种嫩豆腐自然可
以生吃，不过我还是喜欢要炒一哈，不然味道大。。。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 多谢妹儿，学到起了，居然可以泡得熟。
: 对了，我有一回儿开黄腔，问人家豆腐生生的还是熟的，结果遭笑ter了，说是豆腐都
: 是熟的三，做菜只是为了进味道。汗。。。
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r******0
发帖数: 2753 | 12 腐竹跟豆腐一样，算熟的，可以直接凉拌了吃。不过，豆腐还好点，腐竹我总是觉得制
作过程不是那么干净，就算凉拌了吃也要先拿到开水里头多涮her多。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 多谢啤酒妹儿，但是。。。没懂的地方是，腐竹泡了就不煮了啊？直接凉拌吃？
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b********h
发帖数: 7210 | 13 火锅头也可以烫
【在 b*****n 的大作中提到】
: 遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
: 奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
: 喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
: 估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
: 要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
: 谢谢大家。
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G*H
发帖数: 624 | 14 温水或冷水(反正别用太热的水)泡开,沥干水后加少许白糖,熟油海椒面,花椒面,味精,
生抽,盐,外加一小把香菜(扯碎),几滴香醋,拌一拌.巴适.
熟油海椒面,花椒面尽量少点,有丁点味就好.
【在 b*****n 的大作中提到】
: 遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
: 奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
: 喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
: 估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
: 要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
: 谢谢大家。
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b*****n
发帖数: 3774 | 15 多谢猫鱼哥，不过不好意思啊，你这个建议刚好我也晓得，哈哈。
【在 b********h 的大作中提到】
: 火锅头也可以烫
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b*****n
发帖数: 3774 | 16 多谢这个童鞋看起眼生，是不是新来的，报名嘛。
【在 G*H 的大作中提到】
: 温水或冷水(反正别用太热的水)泡开,沥干水后加少许白糖,熟油海椒面,花椒面,味精,
: 生抽,盐,外加一小把香菜(扯碎),几滴香醋,拌一拌.巴适.
: 熟油海椒面,花椒面尽量少点,有丁点味就好.
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n*****a
发帖数: 1842 | 17 土妹儿，这个炖排骨的时候放进切多好吃的。还有就是煮鱼头的时候放它，还放些笋片
儿也好吃，它吸味儿，很容易做得有滋有味儿的。 |
b*****n
发帖数: 3774 | 18 多谢阿篱姐，我也发现了，麻烦的就是要预先plan，我讨厌提前准备，我都是想起弄就
弄。
【在 n*****a 的大作中提到】
: 土妹儿，这个炖排骨的时候放进切多好吃的。还有就是煮鱼头的时候放它，还放些笋片
: 儿也好吃，它吸味儿，很容易做得有滋有味儿的。
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n*****a
发帖数: 1842 | 19 嘿嘿，我经常都是半夜在整饭吃，所以预先不预先的简直不影响。
莫吃多了，这个不算健康。真想吃豆制品，把豆腐买来就切开然后冻起来，饨啥子汤放
进切都好吃。 |
b*****n
发帖数: 3774 | 20 请教阿篱姐，我酷爱吃豆制品，那些豆腐干，腐竹，豆筋那些，跟豆腐相比他们是为啥
子不健康？有特殊添加剂？
【在 n*****a 的大作中提到】
: 嘿嘿，我经常都是半夜在整饭吃，所以预先不预先的简直不影响。
: 莫吃多了，这个不算健康。真想吃豆制品，把豆腐买来就切开然后冻起来，饨啥子汤放
: 进切都好吃。
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n*****a
发帖数: 1842 | 21 我其实也是歪的，并不晓得它们具体是咋个整的，只晓它们室温下都可以放嘿久（好象
豆腐干不得行），其中的防腐处理力度肯定嘿大。所以觉得不健康。
我也喜欢吃跟豆子有关的一切东西，没得零食的时候，切块豆腐来放些花椒油海椒面，
再放点hao油都觉得好吃
【在 b*****n 的大作中提到】
: 请教阿篱姐，我酷爱吃豆制品，那些豆腐干，腐竹，豆筋那些，跟豆腐相比他们是为啥
: 子不健康？有特殊添加剂？
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b*****n
发帖数: 3774 | 22 我也是，豆浆，豆腐，冻豆腐，豆皮豆腐干一切跟豆子有关的。
经常一不小心就把一包豆腐干当成零食吃完了。
【在 n*****a 的大作中提到】
: 我其实也是歪的，并不晓得它们具体是咋个整的，只晓它们室温下都可以放嘿久（好象
: 豆腐干不得行），其中的防腐处理力度肯定嘿大。所以觉得不健康。
: 我也喜欢吃跟豆子有关的一切东西，没得零食的时候，切块豆腐来放些花椒油海椒面，
: 再放点hao油都觉得好吃
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