s******s
发帖数: 699 | 1 今天去中国城dia了一只兔子回来（冷冻的），回家才想起不能做红油兔丁，据说是冷
冻兔有股土腥味儿，凉拌压不住。
班上有没得人晓得有哪些吃法不腥呢？要是有方子就更好了。
先谢谢大家了~~ |
n****n
发帖数: 5804 | 2 红烧嘛。。要不兔火锅。。
偶从不觉得红油兔丁有腥味哈。。。。可能是偶调料加得狠。 |
T*R
发帖数: 25894 | |
w*********g
发帖数: 10097 | 4 谢谢一姐哈
【在 n****n 的大作中提到】
: 红烧嘛。。要不兔火锅。。
: 偶从不觉得红油兔丁有腥味哈。。。。可能是偶调料加得狠。
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h*********4
发帖数: 12966 | 5 羡慕。。。。。。。。不要发去宠物版，要遭淹没的个
【在 s******s 的大作中提到】
: 今天去中国城dia了一只兔子回来（冷冻的），回家才想起不能做红油兔丁，据说是冷
: 冻兔有股土腥味儿，凉拌压不住。
: 班上有没得人晓得有哪些吃法不腥呢？要是有方子就更好了。
: 先谢谢大家了~~
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x********g
发帖数: 327 | |
g*y
发帖数: 2354 | 7 椒麻兔儿，照歌乐山辣子鸡的办法做，但是花椒再多放点就ok。 |
B*2
发帖数: 966 | 8 +1
【在 g*y 的大作中提到】
: 椒麻兔儿，照歌乐山辣子鸡的办法做，但是花椒再多放点就ok。
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 泡椒兔，或者干锅兔
泡椒兔做法
http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view&id=79
【在 s******s 的大作中提到】
: 今天去中国城dia了一只兔子回来（冷冻的），回家才想起不能做红油兔丁，据说是冷
: 冻兔有股土腥味儿，凉拌压不住。
: 班上有没得人晓得有哪些吃法不腥呢？要是有方子就更好了。
: 先谢谢大家了~~
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n*****e
发帖数: 655 | 10 成都名菜“二姐兔丁”。
成都人爱吃兔子肉，其中“二姐兔丁”在成都很有名气，20世纪80年代初，在四川成都
市鼓楼街开设了一家私营饭店，女老板姓陈排行老二，人称二姐。该店经营的麻辣兔丁
深受人们的喜爱；后来该店改为专营麻辣兔丁，店名为“陈记二姐兔丁店”。现在成为
成都的名优小吃。它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，
香鲜可口。
材料：
兔子（无头去皮）1只，生姜4~5片，葱白200克。
调味料A：豆豉酱2大匙（我用的是老干爹风味豆豉加几瓣生蒜，blender打碎成泥），
酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，红辣油6大匙。
调味料B：熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。
做法：
1、兔子洗净，稍微用少许盐和酒腌一下；大锅水烧开后，放入整只兔子与生姜片一同
煮至水再次烧开，中火煮十五分钟，盖上锅盖、熄火，焖约半小时。
2.、葱白切成约2公分小段备用；兔子取出放凉后切成小块兔丁。
3.、钵盆里放入所有调味料A拌勻，加入葱白段与兔丁拌一拌，另外用煮兔肉的汤加热
浓缩制成原汤，加入料酒、酱油、香料，配制成深红色、香气四溢的调味汁。我另外加
了五香花生米和烫熟的蒜苔以增加口感，一起拌好后加盖放入冰箱冷藏保存。
4、食用前，用干锅小火炒熟花生並用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘
，然后撒上碎花生即可。 |
n*****e
发帖数: 655 | 11 话说我最爱吃的还是兔头， 以前体院对面有一家，好吃惨了 |
