上水煮鱼啦~~没吃饭或者要睡觉的童鞋慎入 - ChuanYu版 - 未名存档

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ChuanYu版 - 上水煮鱼啦~~没吃饭或者要睡觉的童鞋慎入

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t********h 发帖数: 161	1 刚弄好，尝过了，自认为可以拿到馆子里面卖了~~哈哈，图在楼下做法： 1. 片好龙利鱼片，切小块，用盐，剁碎的花椒和生粉腌上。 2. 烧水，下白菜煮软，捞起来铺碗底，均匀撒一层盐。（然后我且煮了个番茄粉丝汤，这样可以让鱼片多腌哈） 3. 倒油入锅，下剁碎的葱姜末，花椒，小火煎，煎个一分钟，下大把辣椒，继续煎，煎个一分钟把鱼片一块块地放下去，转大火，用木铲把鱼片和调料和匀，然后把煮白菜的汤（还是热的），倒进锅里煮，放一小勺蒜茸豆瓣酱。 4.煮了10来分钟吧，起锅，倒在白菜上面，然后再把姜蒜末，花椒，辣椒铺一层在鱼片上面，锅里再倒油，要多，烧八成热，然后均匀浇到碗里面，听见“滋滋”声并闻见香味。大功告成，班长，大包子拿来，我最近黑穷，多发点哈
t********h 发帖数: 161	2 在锅里煮着，雾气缭绕，照不清楚【在 t********h 的大作中提到】 : 刚弄好，尝过了，自认为可以拿到馆子里面卖了~~哈哈，图在楼下 : 做法： : 1. 片好龙利鱼片，切小块，用盐，剁碎的花椒和生粉腌上。 : 2. 烧水，下白菜煮软，捞起来铺碗底，均匀撒一层盐。（然后我且煮了个番茄粉丝汤，这样可以让鱼片多腌哈） : 3. 倒油入锅，下剁碎的葱姜末，花椒，小火煎，煎个一分钟，下大把辣椒，继续煎，煎个一分钟把鱼片一块块地放下去，转大火，用木铲把鱼片和调料和匀，然后把煮白菜的汤（还是热的），倒进锅里煮，放一小勺蒜茸豆瓣酱。 : 4.煮了10来分钟吧，起锅，倒在白菜上面，然后再把姜蒜末，花椒，辣椒铺一层在鱼片上面，锅里再倒油，要多，烧八成热，然后均匀浇到碗里面，听见“滋滋”声并闻见香味。 : 大功告成，班长，大包子拿来，我最近黑穷，多发点哈
t********h 发帖数: 161	3 刚出锅和二次泼油之后，此次总历时1个小时。【在 t********h 的大作中提到】 : 在锅里煮着，雾气缭绕，照不清楚

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