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- 悄咪涨价的麦当劳到底要闹哪般?
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麦当劳在麦辣鸡堡的基础上,推出“大盘鸡风味麦辣鸡腿汉堡”。其中的辣酱、土豆片
、洋葱都高度还原了大盘鸡的风味口感。此外还推出有大漠孜然烤翅、酸奶葡萄麦旋风
等一系列西域口味餐品。
就在很多人都在诧异,这麦当劳到底在整什么的时候,麦当劳涨价的消息也如约而至。
据证券日报的消息,2月17日,《证券日报》记者在这里逗留了一个多小时,该门店人
流量巨大,大部分消费者被“买赠”活动吸引,实际上,其购买的餐品已悄然提价。
“猪扒、火腿扒昨天都涨了1元。”店员告诉记者。近两年里,麦当劳在中国市场已进
行了多轮调价,各款餐品价格已上涨0.5元-3元不等。
首先,涨价操作几乎是不可避免的选择。在这个时候看到麦当劳的涨价,最大的感觉也
倒是意料之中,最近一段时间我们已经看惯了各个消费品企业的涨价,最早可口可乐、
百事可乐启动了消费品涨价的进程,之后各大食品企业跟进,雀巢、亿滋、卡夫几乎是
每隔一段时间就会有知名消费巨头涨价,进入2022年之后,这个趋势其实一直也没有缓
解,涨价几乎已经成为了消费品企业的常态,无论是方便面巨头的纷纷提价,还是咖啡
企业的轮番涨价,这涨价已经成为了无法避免的大势所趋了,所以在这样的大背景下麦
当劳的涨价也不算是特别出乎意料的事情。
我们仔细想想其实就可以理解,为什么麦当劳会进行大规模的涨价了,这是因为在当前
的市场发展过程之中,全世界都在经济全球化的影响之中,疫情之后不少国家受到疫情
影响其生产生活都受到或多或少的影响,从而进一步影响了全世界的供应链发展,截至
1月底,显示大宗商品价格综合变动趋势的CRB指数同比上涨46%,涨幅为自1995年有可
比数据以来的最大值。国内工业品方面,铁矿石、玻璃等商品大幅上涨超过20%,农产
品方面,棕榈油、大豆、菜粕等上涨逾10%。对于当前的所有企业来说,目前都在世界
产业供应链的影响之下,上有原材料价格的上涨一定会传导到下游市场之中,最终的结
果就是终端消费者必须要承受价格上涨所带来的冲击,麦当劳乃至一系列消费品企业的
涨价就是这种逻辑下的产物。
其次,麦当劳一系列操作的目的到底是什么呢?我们说完了为什么涨价会出现,这可以
说是当前市场发展的必然趋势所导致的,有客观因素的影响,但是麦当劳的一系列“神
操作”可能不能单单用客观因素来进行总结的,我们还是要从麦当劳的自身角度来看。
根据麦当劳1月27日的财报数据显示,其营收和利润均未达到市场预期,主要是由于成
本上升和供应链问题的影响,麦当劳在澳大利亚和中国的共4500多家餐厅业绩低迷,直
接影响了其第四季度的收益。数据显示,麦当劳第四季度营收60.1亿美元,不及市场预
期的60.3亿美元。麦当劳的每股利润为2.23美元,低于分析师2.34美元的平均预期。
虽然,这些数据看上去的影响并没有想象中的那么大,但是也很能说明问题,对于当前
的麦当劳来说,最需要做的是想方设法提升自己的市场发展水平,一方面麦当劳在大规
模的扩展中国的下沉市场,2021年,麦当劳宣布中国内地的门店数量突破4000家,跑出
了31年的最快开店速度;另一方面,则是进一步的拥抱中国市场,推出了更多的中国特
色食品,之前肯德基我们就反复说过,肯德基在中国就是各种神操作来推出中国特色快
餐比如说鸡架、胡辣汤、小笼包等等,而麦当劳更进一步也就出现了大家见到的香菜新
地、大盘鸡汉堡,不过相比于肯德基来说,麦当劳当前的做法似乎有些用力过猛,与其
说是中国特色食品,我们还不如说是更加接近于“黑暗料理”,因此这样的麦当劳说实
在并不一定被消费者看好。
第三,麦当劳的未来到底该怎么看?纵观麦当劳在中国市场的发展历程,我们就能看到
,当前的麦当劳是中国最有名的洋快餐之一,这一点是毋庸置疑的,不过对于麦当劳来
说,当年的麦当劳是孩子们心中的高档餐厅,如果考试不考到双百几乎是不太可能被家
长奖励去吃的。但是,三十多年过去了,当前的麦当劳在中国已经有些颓势,大家已经
习惯了麦当劳,可以说麦当劳已经走下了神坛,面对着自己已经没有了当年的竞争优势
,这些年麦当劳有很多出圈的做法和营销,无论是健身车、猫窝,还是现在的神奇口味
的食品。
因此,我们对于麦当劳的判断应该是,从长期市场发展的角度来说,麦当劳必须要学会
平庸,必须要学会在大家都已经习以为常的情况下推动自身的发展,这可能才是麦当劳
最需要做的事情,也正是如此,我们看到麦当劳的营销包括神奇的菜品,其实很多逻辑
也就顺理成章了,麦当劳知道这些可能是黑暗料理,那么他为什么这么做呢?这就是持
续不断地在消费者面前刷新自己的存在感,比如说用猫窝、健身车座椅来进行跨界营销
,用神仙操作的“黑暗料理”来刷新热搜,只有让自己持续在消费者的眼前出现,才能
够让消费者愿意去消费。
回过头来想想看,虽然这些神奇口味的麦当劳菜品不一定
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