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二十四节气，指导着春耕夏耘，是人们顺天时、借地利的智慧。和节气有关的各种习俗
，更是给现今社会人们的生活，带来了满满的“仪式感”。人们通常在立冬这一天会进
补，以便熬过漫漫的冬季，久而久之，就形成了不同地方各具特色的立冬民俗传统。
“立冬吃饺子，是北方人的传统，大家普遍认为冬季吃了饺子，耳朵就不会受冻。北方
人吃饺子，醋和大蒜是必不可少的。而南方人则在立冬之日吃些鸡鸭鱼肉来“补嘴空”
。再往南到了台湾，“养肉炉”、“姜母鸭”等冬季进补菜肴则成了各个餐厅的招牌菜
，带来了旺盛的人气。
立冬，也是万物收藏的季节，也是人们丰收的季节。腌菜也是古老的冬令菜肴。即使现
在四季都可以吃到新鲜的蔬菜和肉食，但大家还是偏爱那些酱过的，腌过的，熏过的味
道，更对那些被时间浸泡、发酵过，带有醇厚岁月滋味的美酒。
喜欢肉食的人们，在立冬过后，就可以大快朵颐了，羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉，炖着、
红烧着，或者涮着吃，都让人们在寒冷的冬季从心里暖到全身。炖肉的时候，四物、八
珍、十全等药材炖肉，已经成了许多人们冬季进补的“大招”。
我们经常说，生活常常是无数个不经意的细节，而民俗带给我们，就是这种“刻意”的
细腻，有期盼的“丰满”生活。

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