今天南方小年，我们该吃什么 - ChinaNews版

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话题: 小年话题: 饺子话题: 灶王爷话题: 糍粑话题: 灶糖

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s****b
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二十三，糖瓜粘。这首童谣里的“糖瓜”就是灶糖，用粘度很高的麦芽糖制作，外表看
起来十分敦实，但里边又有些微小的气泡，一口咬下去嘎嘣脆，但很快就会变得软筋黏
牙。
灶糖是祭祀灶王爷用的果品之一，传说灶王爷是玉帝派往人间监督善恶的家神，每年腊
月二十四日都要去朝奏玉帝报告所住之户的善恶言行，所以每逢小年大家都要请灶王爷
吃灶糖，粘住了他的牙就不能对玉帝说坏话了。
送行饺子迎风面，小年要包饺子送灶王爷上天，好吃不过饺子，很多地方简直是各种找
借口吃饺子。冬至要吃、小年要吃、大年三十要吃，甚至初一、初五、初七也都要吃饺
子。
也许人们爱的不只是饺子的味道，还有一家人一起包饺子的氛围吧~我妈是北方人，我
们家每次包饺子基本上她一个人就可以搞定，我和爸爸也就打打下手，但一家人依然热
热闹闹其乐融融，想起来真是记忆里最难忘的味道了。
腊月里很多南方人家都要打糍粑，把白净的糯米在清水里浸透，放进木甑里蒸成糯米饭
，再放进石臼里用杵槌舂打成糍粑。打好的糍粑可以做成各种形状，蘸上花生、芝麻、
黄糖等佐料粉，吃起来柔韧鲜滑、香甜可口，油炸糖糍粑更是大人小孩通吃。
枣花糕是一种形状像花的年糕，常常会加入个大、肉多的大红枣，还可以添上各种不同
寓意的吉祥装饰，寄托对新年的美好愿景。
肉火烧外皮酥脆咸香，里面的肉馅肥而不腻、回味醇厚。对很多北方人来说没有火烧的
小年算不上完整的小年。

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