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发帖数: 31 | 1 发表时间： 2016-05-30 13:00
有300多年历史山西省某老陈醋厂，在职的三代工人中，无一人患过癌症。（网路图片）
人们平时可能会在聊天的时候说起哪家单位的某人患上癌症了，不少机构的人在体检中
会被查出癌症。但是，据报导，山西省某老陈醋厂已有300多年历史，无论是去世的、
退休的，还是在职的三代工人中，无一人患过癌症。而这家醋厂所在的地区则属肺癌和
食道癌的高发病区。江苏镇江某知名酱醋厂一线员工也无一例癌症。
醋果真有抗癌作用吗？
日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具
有防癌效果。这是比较直接的证明醋有抗癌效果的科研报导。此外，一些与醋的研究新
发现也间接证明了，醋与预防癌症的确有益处。
《美国饮食协会杂志》刊登一项新研究发现，吃饭过程中加点醋有助于增强饱腹感，防
止过量饮食，帮助减肥。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种
癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。
日本大阪外国语大学保健管理中心的一个研究报告发现，每天饮用含15到30毫升苹果醋
的饮料，8周之后，血压下降了15到30毫米汞柱。
日本昭和大学研究指出，如在进食时配合饮用一小杯醋，能抑制糖尿病人餐后血糖上升
。国外的一项研究发现，高血压、高血脂以及糖尿病等慢性病患者罹患癌症的风险是没
有这些疾患的健康人的两倍。此外，调查还发现心脏病患者患癌症的风险，几乎是那些
没有心脏病的人的三倍。
醋历史悠久，古称酢、酰、苦酒等
醋有着悠久的历史，而且很早就被用于医疗领域。醋古称酢、酰、苦酒等。民间也有很
多利用醋来防病养生的验方。最著名的有以下三种：
第一种：陈醋泡花生降血压
陈醋泡花生。（网路图片）
花生中含有大量亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少因胆固醇在体
内过多堆积而引发的多种心脑血管疾病。因此，醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成
有较好的作用。坚持长期食用，可帮助降低血压、软化血管。
具体方法：将花生米（连红衣）泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。
第二种：醋泡洋葱预防“老年斑”
醋泡洋葱。（网路图片）
洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度
减慢。老年人最好每周吃2~3次洋葱。洋葱生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强。
具体方法：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘
内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。
第三种：陈醋泡大蒜防治过敏性鼻炎
陈醋泡大蒜。（网路图片）
中医认为，醋性温无毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有强力杀菌等功效。两者配合在
一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。
具体方法：将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡一个月后即可食用
。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，一般
半月后效果明显。
哪些人不已吃醋？
1、空腹不宜食醋
空腹食醋，会导致胃酸分泌过多。医学专家建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，
还有助于消化。
2、胃病、胃肠功能障碍患者不宜食醋
胃溃疡患者及胃酸过多者，最好少吃醋，因为醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器
官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
3、正在服用某些西药的人不宜吃醋
因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
4、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物
碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
文章来源：看中国
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