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ChinaNews版 - 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
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话题: 香肠话题: 记者话题: 蜂蜜话题: 腌腊话题: 炒货
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记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午,记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现,年货批发还
真有
“门道”:10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜,其中的猫腻却真
不少

暗访A 淀粉色素香肠:6块钱一斤
问题:闻着香、看着艳、多吃有害,但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了,老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里,挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
,一些商品的外包装上标有产地和保质期,但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠,记者向老板询问价格。“我这有五种,价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货,你就买便宜点的;如果自己吃,你最好买价格高一
点的
。”记者看到,这家摊位卖的香肠中,6块一斤的颜色最鲜艳,质地也比其他香肠都软
,闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢?面对记者的疑问,这位老板的
回答
倒也很爽快:“价格高的香肠肉比较多,价格低的是淀粉混着色素做的,里面只有白色
的肥
肉是真肉!”老板告诉记者,有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香肠”。巧的是,
记者
在该摊位正好遇到了一位专门来买“淀粉香肠”的葛女士。她说家里小孩还就喜欢吃这
种香
肠,“娃娃说这种香肠味道鲜,比我自己灌的香肠好吃!”
记者以饭店采购员的身份提出想买一根最便宜的香肠回去尝尝味道,没想到,老板
扯下
一大根递给记者,“这个送给你,回去吃着好吃一定要来照顾我生意啊!”
没有卫生标准,低价香肠不好管
在采访中记者了解到,自2005年12月1日起,国家质检总局就已经做出了规定,生
产厂
家在腌腊肉制品外包装上必须加印(贴)QS标志,否则不允许生产销售。但记者采访时发
现,
市场上的这些自产自销的腌腊制品上,张贴QS标志的却很少。
“这些裸装香肠还真的蛮难监管的,很难适用相应的标准。”省质检部门的一位人
士也
告诉记者,针对腌腊食品,国家有一部名为《腌腊肉制品卫生标准》的强制性标准。然
而该
人士直言,根据他的理解,该标准所定义的腌腊食品,是指有包装的腌腊食品。但是根
据记
者所反映裸装香肠属于无包装类别的,因此可能并不在国家强制性标准的检测范围之内。
该人士怀疑相关摊位的经营者是在打法规的擦边球,在通常情况下,就很难判定其
销售
的香肠不合格。因为曾有过先例:一次,在按照国家腌腊产品的生产标准对大市场的香
肠进
行检测时,对方竟然狡辩说他卖的是“饲料”——这样一来,如果按照饲料的低标准来
衡量
的话,自然就合格了。
对人体有害不要吃
“正规卖场、超市内的香肠都是要符合执行标准、有厂名厂址的。”南京市工商局
的一
位工作人员指出,香肠的主要原材料应该是质量合格的肉,而且按照规定,这些猪肉和
鸡、
鸭肉等都应先由畜牧部门进行检疫,待出具产品检疫合格证明后,方可制作腌腊制品。
有些
市民反映他们买的香肠缺少肉味,肯定是肉含量不足所导致的。而在国家标准中,已经
对相
关产品的蛋白质含量做出了规定,这也就是要保证肉的含量。
根据相关统计显示,历年来,无论是国家还是本市质监等部门,对腌腊制品的抽检
合格
率一向仅在60%—70%左右,有时甚至会低于50%。质监部门人士告诉记者,很多消费者
有认
识误区,甚至有人认为,腌腊小作坊的秘制祖传风味更吸引人。历年监督检查结果证明
,小
作坊出产的腌腊制品安全性非常差,根本无法保证其质量。所以,对于没有QS认证标志
的腌
腊制品,特别是散装裸售的产品,消费者请勿购买。
有关营养学家更是告诉记者,掺入淀粉的香肠营养价值、卫生质量下降,容易变质
。淀
粉香肠是劣质的,对人体有害,建议不要吃。
本报记者 陈郁 张筠
暗访B 香精糖水勾兑蜂蜜:2瓶才10块钱!
问题:即便是假蜂蜜,只要做得逼真,检测起来非常难
2瓶装蜂蜜大礼包13元,批发8折
记者在批发市场内一家专营保健品的小摊看到,蜂蜜、核桃粉、燕窝汤……个个都
是抢
手货。
就在暗访中记者看到,一箱6盒(每盒两瓶)的“枣花蜂蜜”大礼包,一位顾客一口
气买
了2箱。大红外壳,烫金底纹搭配金色内胆——从包装看,这个大礼包绝对高档。“源
自蜂
蜜自然采集调制”以及盖有“公章”的某食品厂对“枣花蜂蜜”的郑重承诺书,更是给
人以
正牌产品的感觉。
包装如此精美,价格一定不便宜吧?可记者一问之下发现,售价低的让人大跌眼镜
,一
盒蜂蜜居然只要13元!“买一箱就打8折”,老板说。记者算了一下,8折后,两瓶500
克的
蜂蜜竟然只要10块多钱!这个价格看起来绝对称得上低的离谱,但老板倒是不以为然:
“超
市里都是我供货。我这是批发价,超市里都卖60多呢!”
记者拿着礼包摇了摇,“粘稠”的蜂蜜居然像水一样在瓶子里晃来晃去!“怎么这
么稀
啊?”“加了点糖水和香精,自己喝你就别买,送人倒是可以。”可能在批发市场里年
货造
假早已不是什么稀罕事,老板和记者聊的倒是很“坦诚”。
随后,记者来到一家大型超市,竟然真的找到了老板推荐的蜂蜜大礼包,但超市价
格在
60元左右;记者使劲晃了晃,一点也不“水”。
蜂蜜质量检测起来非常困难
批发市场里这么便宜的蜂蜜,“门道”到底在哪里呢?
采访中,一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者,蜂蜜质量检测起来非常困难,
而且
一些掺假蜂蜜制作得非常逼真,甚至检测不出来。
那么,仪器检验不出来,我们购买时该怎么鉴别真假呢?专家告诉记者,第一是看
,真
蜂蜜的颜色比较均匀清透;第二是闻,真蜂蜜有花的香气,假蜂蜜糖香非常重;还可以
尝一
下,真蜂蜜有辣喉的感觉,因为里面有生物碱,假蜂蜜没有。
本报记者 张筠
暗访C 散装炒货:生产日期自己打
问题:看不到QS标志、无生产日期
瓜子、开心果、核桃....。.昨天,记者看到,市场内的炒货店也挤满了人。
在几家炒货店,记者都只能找到一两种有包装的食品,其他都是散称食品。在一家
炒货
店,记者拿起南京江宁某厂生产的“猫耳朵”膨化食品,看到包装上没有任何生产日期和
QS标识,所有生产信息全部是空白。
随后,记者又逛了几家炒货店,发现炒货生产日期的标识随意性非常大,不少产品
都没
有生产日期。更绝的是一个老板居然有一部打卡机,“你要生产日期,我给你打就是了
!”
记者了解到,炒货一般含油脂量较高,如果保存不当,或用隔年的原料制作,都会
造成
过氧化值升高,吃起来就会有酸败、哈喇等异味,口感比较差,严重的会造成胃肠不适。
在购买散装干果时,要选择外壳有自然光泽,粒大而饱满的。
本报记者 张筠
■特别提醒 这些年货也有“潜规则”
香菇防“藏铁钉”
市民在购买时应先用手挤压香菇,并向香菇的根部中间捏一捏,以防商家用铁钉占
分量
;要选表面没有腐烂、无发酸发臭的异味、形状较完整、没有水渍、不发黏的香菇。
木耳不选“肉质肥厚”
木耳以朵大均匀、耳瓣少卷曲、体质轻、吸水后膨胀性大的为上品,而不是肉质肥
厚为
佳。朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品,朵面灰色或褐色的是下等品。另外
,好
木耳干而脆,差一些的木耳有些扎手。
海鲜袋子要扎个洞再称重
消费者在购买海产品时,在摊主将所选海鲜装入塑料袋以后,一定要将塑料袋扎破
一个
洞,让里面的水流出来,之后再上秤。另外,挑选海鲜时要自己动手,这样能尽量避免
被偷
梁换柱。
干果先尝再买
在购买干果类食品时,市民同样应自带秤,并且多走几家仔细辨别,免得有些商家
掺杂
一些次品,最好的鉴别方法就是自己亲自挑选或品尝,免得被调包。
冰冻食品看准标识
一般冷冻食品通常都会标注含冰量。如果市民买到了包装上未标注含冰量、水分又
过大
的冷冻食品,可以凭相关购物小票要求商家予以赔偿。
综合
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▇ 纪录大片----------->《美好生活》冯正虎回家的故事
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