[合集] 侠女们share一下做好馒头的秘诀吧 - Carolinas版

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Carolinas版 - [合集] 侠女们share一下做好馒头的秘诀吧

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m*******r
发帖数: 7495

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noelthefrog (Noel) 于 (Thu May 21 09:24:01 2009) 提到:
最近搞了个面包机，压面机。准备开始整面食！
先从馒头做起。各位高人有啥建议么？那个啥高筋面粉，低筋面粉的怎么看？那里搞啊？
以后再考虑烙饼，面条啥的。。。
☆─────────────────────────────────────☆
ostrichgege (空心菜) 于 (Thu May 21 12:23:34 2009) 提到:
馒头用高筋的好吃，一般的也行，蛋糕才用低筋的
高筋 = bread/pizza flour，卖面粉的地方都用。。。
低筋 = cake flour, 只在中国店看到过。不过你可以用all purpose + starch自己混

啊？
☆─────────────────────────────────────☆
DOD0 (都督) 于 (Thu May 21 14:44:08 2009) 提到:
我是男的。
All purpose 就够了。

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