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G***Y
发帖数: 9698 | 1 22岁的“数鱼花”冠军
刘艺明
图广州日报全媒体记者陈枫
九江鱼花的传统技艺，曾经是南海九江人傲视全国的“独门秘诀”，而随着时代的
进步，传统养殖技艺渐渐失去其市场价值，这些“独门秘诀”也渐渐后继无人。昨日，
在南海九江当地举办的一场“数鱼花”传统技艺的比赛上，一名年仅22岁的小伙子取得
了比赛的冠军，让人看到了这门技艺得以传承的希望。
玄妙数鱼花
近年几失传
据了解，九江水产养殖传统技艺至今已有500多年的历史，在明弘治年间，九江更
是取得了朝廷装捞鱼花的专利。所谓“鱼花”，是指刚刚从鱼卵孵化出来的鱼苗。
一般来说，渔民会先将鱼花装在一个长条形大网箱，然后先用竹竿将大网箱分隔为
6个中型网箱，再将其中1个中型网箱用竹竿分隔为两个小网箱，再将1个小网箱分隔为3
个更小的网箱。通过上述操作，原来长条形大网箱里的鱼花被分为36份。渔民将其中的
一份鱼花进行点数，具体方法是用白碟作为舀鱼花的工具，一舀5尾，直至数完一份鱼
花。最后，通过乘法得出长条形大网箱里鱼花的总数量。这种数鱼花的手法叫做“开侧
数侧”。
据介绍，刚开始的九江鱼花是通过从西江打捞鱼花。后来，古老的江河捕捞技艺逐
渐被取代。作为鱼苗之乡的九江，自然不希望这一传统手艺失传。因此，在每一届的九
江水产养殖传统技艺大赛，都有“数鱼花”的比赛。昨天的第四届大赛上，16名选手现
场一决高下。
最年轻的冠军：希望对传统技艺进行改进
9分11秒，两个人数了32400尾鱼苗，准确率达97%，这就是当天数鱼花的冠军的成
绩。在行外人看来，这种速度实在不可思议。而该组的其中一名成员，是年仅22岁的张
润峰，他因此也成为这项赛事最为年轻的冠军选手。
现在的张润峰，已经继承了家族的鱼苗生意，其渔场在九江本地的鱼苗年产量已经
达到了2亿尾左右。去年6月，他的父亲在浙江杭州和人开办了一家加州鲈鱼鱼苗的养殖
场，从此，每年4月中旬一直到11月中旬的养殖期，张润峰都会长时间留在杭州的鱼苗
场，负责管理和销售。张润峰说，“生活很单调，但是我希望等自己上手后，再慢慢去
对传统的老技艺进行改进。”
去年年底，刚从杭州回来的张润峰忽然想起自己小时候，父亲张余初刚创业，每天
都会到西江边捞鱼花，并且通过用“开侧”、肉眼数鱼花的方法来卖鱼。他于是向父亲
请教传统的鱼花技术。“我觉得好神奇，用人手来数出来的鱼花，有时比电子秤都要准
，只不过可能时间会稍慢一些。”学着学着，他就爱上了这门传统技艺。“虽然这门技
艺现在可能没有多大的现实意义了，但是我觉得它保存了一代人的回忆和历史，也反映
了一个时代的生产特点，我觉得年轻人还是有义务将他传承下来的。”
在问到怎么样才能数鱼花数得快，张润峰这样回答：“手要稳，眼要快，熟能生巧
。”
最“年轻”的传承人： 乐观对待式微的技艺
昨天的比赛中，64岁的关振如为比赛当起裁判。关振如从18岁就开始接触鱼花传统
技艺，后来这门技艺成了南海区的非遗项目，他也成了三名传承人中最“年轻”的一个。
关振如表示，20世纪80年代末，他开始了自己的创业之路，开办渔场孵化鱼花。现
在，关振如大部分时间都以“技术顾问”的身份出现在鱼苗场里。
除了数鱼花外，九江鱼花的传统技艺还包括很多非常玄妙的环节，比如说“撇花”
技术。因为从西江捕捞上来的鱼花种类混杂，如不及时分开，鱼花之间会相克，影响存
活率。九江人通过将清水倒入鱼花之中，各个种类的鱼花会因为受氧量的不同，从而分
层。
现在，由于渔场孵化的兴起，关振如的三个儿子都不愿学这门技艺。对于这门独门
技艺的式微，关振如也非常坦然地对待。他希望可以通过影视作品、文字和图片的记录
，将一代人的回忆完整地保存下来。为此，在南海区摄制的《九江鱼花》以及凤凰卫视
摄制的《知止·九江鱼花》这两部纪录片中，关振如是主角之一。而在昨天，他也现场
为学生们展示了“抛网”的技艺。 | G***Y
发帖数: 9698 | 2 22岁的“数鱼花”冠军
刘艺明
图广州日报全媒体记者陈枫
九江鱼花的传统技艺，曾经是南海九江人傲视全国的“独门秘诀”，而随着时代的
进步，传统养殖技艺渐渐失去其市场价值，这些“独门秘诀”也渐渐后继无人。昨日，
在南海九江当地举办的一场“数鱼花”传统技艺的比赛上，一名年仅22岁的小伙子取得
了比赛的冠军，让人看到了这门技艺得以传承的希望。
玄妙数鱼花
近年几失传
据了解，九江水产养殖传统技艺至今已有500多年的历史，在明弘治年间，九江更
是取得了朝廷装捞鱼花的专利。所谓“鱼花”，是指刚刚从鱼卵孵化出来的鱼苗。
一般来说，渔民会先将鱼花装在一个长条形大网箱，然后先用竹竿将大网箱分隔为
6个中型网箱，再将其中1个中型网箱用竹竿分隔为两个小网箱，再将1个小网箱分隔为3
个更小的网箱。通过上述操作，原来长条形大网箱里的鱼花被分为36份。渔民将其中的
一份鱼花进行点数，具体方法是用白碟作为舀鱼花的工具，一舀5尾，直至数完一份鱼
花。最后，通过乘法得出长条形大网箱里鱼花的总数量。这种数鱼花的手法叫做“开侧
数侧”。
据介绍，刚开始的九江鱼花是通过从西江打捞鱼花。后来，古老的江河捕捞技艺逐
渐被取代。作为鱼苗之乡的九江，自然不希望这一传统手艺失传。因此，在每一届的九
江水产养殖传统技艺大赛，都有“数鱼花”的比赛。昨天的第四届大赛上，16名选手现
场一决高下。
最年轻的冠军：希望对传统技艺进行改进
9分11秒，两个人数了32400尾鱼苗，准确率达97%，这就是当天数鱼花的冠军的成
绩。在行外人看来，这种速度实在不可思议。而该组的其中一名成员，是年仅22岁的张
润峰，他因此也成为这项赛事最为年轻的冠军选手。
现在的张润峰，已经继承了家族的鱼苗生意，其渔场在九江本地的鱼苗年产量已经
达到了2亿尾左右。去年6月，他的父亲在浙江杭州和人开办了一家加州鲈鱼鱼苗的养殖
场，从此，每年4月中旬一直到11月中旬的养殖期，张润峰都会长时间留在杭州的鱼苗
场，负责管理和销售。张润峰说，“生活很单调，但是我希望等自己上手后，再慢慢去
对传统的老技艺进行改进。”
去年年底，刚从杭州回来的张润峰忽然想起自己小时候，父亲张余初刚创业，每天
都会到西江边捞鱼花，并且通过用“开侧”、肉眼数鱼花的方法来卖鱼。他于是向父亲
请教传统的鱼花技术。“我觉得好神奇，用人手来数出来的鱼花，有时比电子秤都要准
，只不过可能时间会稍慢一些。”学着学着，他就爱上了这门传统技艺。“虽然这门技
艺现在可能没有多大的现实意义了，但是我觉得它保存了一代人的回忆和历史，也反映
了一个时代的生产特点，我觉得年轻人还是有义务将他传承下来的。”
在问到怎么样才能数鱼花数得快，张润峰这样回答：“手要稳，眼要快，熟能生巧
。”
最“年轻”的传承人： 乐观对待式微的技艺
昨天的比赛中，64岁的关振如为比赛当起裁判。关振如从18岁就开始接触鱼花传统
技艺，后来这门技艺成了南海区的非遗项目，他也成了三名传承人中最“年轻”的一个。
关振如表示，20世纪80年代末，他开始了自己的创业之路，开办渔场孵化鱼花。现
在，关振如大部分时间都以“技术顾问”的身份出现在鱼苗场里。
除了数鱼花外，九江鱼花的传统技艺还包括很多非常玄妙的环节，比如说“撇花”
技术。因为从西江捕捞上来的鱼花种类混杂，如不及时分开，鱼花之间会相克，影响存
活率。九江人通过将清水倒入鱼花之中，各个种类的鱼花会因为受氧量的不同，从而分
层。
现在，由于渔场孵化的兴起，关振如的三个儿子都不愿学这门技艺。对于这门独门
技艺的式微，关振如也非常坦然地对待。他希望可以通过影视作品、文字和图片的记录
，将一代人的回忆完整地保存下来。为此，在南海区摄制的《九江鱼花》以及凤凰卫视
摄制的《知止·九江鱼花》这两部纪录片中，关振如是主角之一。而在昨天，他也现场
为学生们展示了“抛网”的技艺。 |
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