s*********9 发帖数: 9860 | 1 其实在米国识朋友好容易,比国内容易多了,感觉挺好!只要去教会浦两浦就会认识很
多人,又或者去上上课,我是挺喜欢美国校园所以喜欢去上课。从中我认识了一班北京
人,也是因为微软今年从北京招收了一批华人来微软工作,所以很多微软太太们都随夫
而来,微软太太们个个都是漂亮聪明伶俐,前几日我们去了一个同学家里餐聚了,下次
可能会来我家,她们教我做猪舌头这个菜,猪舌头真是从没买过,感觉北京人上海人都
是挺喜欢凉拌,其实我从来都没有做过凉拌菜式,听她们说得这么精彩于是买齐材料学
做凉拌猪舌头,所以我今天就亲手下厨操刀,为了掌握更多细节,还得放狗搜一搜...
三麻酱猪舌
材料:猪舌,麻油,芝麻
做法:
1.将猪舌洗净后,入开水稍煮过,用刀刮掉那层舌头上的白膜.
2.另放入末过猪舌的冷水.
3.加5小勺盐,5片香叶,3粒八角,10粒花椒,少许味精.
4.上高压锅压,大火煮开后,关小火煮4.5分钟.
5.放凉后切薄片.装盘,摆好,滴入香油,撒上芝麻.
椒麻猪舌头
材料:猪舌400克 香葱1棵 大蒜2瓣 花椒1大匙 干辣椒5个 食用油30
克 香油1小匙 酱油1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将花椒、蒜、香葱切碎待用;干辣椒洗净切段;
2.将猪舌放入开水中焯2 分钟,捞出放温水中刮去舌苔,剔去舌骨根,洗净切片;
3.锅内放油,烧热,爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段,倒入猪舌片、盐、酱油,爆炒出香
味,放入味精、香油即可。
注意:鲜香麻辣,脆嫩爽口。舌骨根可用青椒拌炒,味道也很好。 | s*********9 发帖数: 9860 | 2 看了舌尖在中国的美食介绍后,觉得中国每个城市都有不同饮食文化,而且真是风味各
异,见到就是一种吸引,不得不受诱惑,所以现在我来了,学习各地文化...
炒香舌片
色泽红润,肉质酥烂,甜酸适口,并具有养肝宁心,安神止汗之功效。
主料:猪舌500克。酸枣仁50克。姜10克,葱15克,花椒3克,料酒15克,卤汁450克,
香油10克,味精1克,盐3克,冰糖25克。
做法:枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段
,放入药汁中。把姜葱洗净拍破,与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时,打
去浮沫,取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中,烧沸,再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。
取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在文火上收成浓汁,加料酒,均匀地抹在猪舌
上,再抹上香油,切片装盘即成。 |
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