f******e
发帖数: 293 | |
f******t
发帖数: 3415 | 2 en
【在 f******e 的大作中提到】
: 聽日就喺冬至啦！記得整糯米飯吃啊！
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f******e
发帖数: 293 | 3 生炒糯米饭
材料：
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
调味料：
生抽2大匙、黑胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、植物油1大匙、芝麻香油1小匙
制作方法：
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备
用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
制作心得：
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，
第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。 |
P*****a
发帖数: 5209 | 4 我们那里是吃鱼哦，粤西的
【在 f******e 的大作中提到】
: 聽日就喺冬至啦！記得整糯米飯吃啊！
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g**********o
发帖数: 508 | 5 这鱼怎么吃？ 红烧？
【在 P*****a 的大作中提到】
: 我们那里是吃鱼哦，粤西的
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P*****a
发帖数: 5209 | 6 嗯，一般都是红烧，清蒸或者炖啊，一般是綄鱼
【在 g**********o 的大作中提到】
: 这鱼怎么吃？ 红烧？
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f******t
发帖数: 3415 | 7 我喜欢鱼～～
恩，喜欢家里的白切鸡
【在 P*****a 的大作中提到】
: 嗯，一般都是红烧，清蒸或者炖啊，一般是綄鱼
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P*****a
发帖数: 5209 | 8 我也是！！！！！
喜欢白切鸡！！我觉得鸡很重要，那个蘸的料也很重要。。。。
【在 f******t 的大作中提到】
: 我喜欢鱼～～
: 恩，喜欢家里的白切鸡
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f******e
发帖数: 293 | 9 今晚帶住心愛的糯米飯同蓮藕綠豆煲瘦肉湯去朋友屋企吃飯，一齊過冬。你哋點過啊？ |
b*****g
发帖数: 4051 | |
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P*****a
发帖数: 5209 | 11 啊啊，绿豆我一般只做绿豆沙。。。
【在 f******e 的大作中提到】
: 今晚帶住心愛的糯米飯同蓮藕綠豆煲瘦肉湯去朋友屋企吃飯，一齊過冬。你哋點過啊？
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P*****a
发帖数: 5209 | 12 我还以为只有元宵节才吃汤圆的。。。。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 乜过冬食糯米嘎？我以为食汤圆嘎！！
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i**r
发帖数: 2112 | |
s*****8
发帖数: 1891 | 14
我屋企都系食湯圓，你無搞錯到
美國的完魚都系冰鮮，好腥，唔好食
粵西地區即系邊啊？靠近廣西？
【在 i**r 的大作中提到】
: 我屋企点解吃汤圆？ 梧桐搞错左？
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R***h
发帖数: 2589 | 15 粤西那边的？我肇庆
【在 P*****a 的大作中提到】
: 我们那里是吃鱼哦，粤西的
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b*****g
发帖数: 4051 | |
R***h
发帖数: 2589 | 17 粤西是靠近广西
【在 s*****8 的大作中提到】
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: 我屋企都系食湯圓，你無搞錯到
: 美國的完魚都系冰鮮，好腥，唔好食
: 粵西地區即系邊啊？靠近廣西？
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