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发信人: rainbowwu (Ms.Wu :)), 信区: Vancouver
标 题: 美研究：反脂损心臟大脑 可乐薯条加快脑退化
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 4 14:57:43 2012, 美东)
美研究：反脂损心臟大脑
可乐薯条加快脑退化
【明报专讯】美国医学期刊《Neurology》刊登一项研究指出，可乐、薯条等加工食物
会加速大脑退化，相反含维他命的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助预防脑退化症。
香港脑科专家认為，研究有参考价值，有助日后深入研究脑患病风险。
含维他命食物缓脑萎缩
美国奥勒岗健康与科学大学早前分析了104名、平均87岁的健康长者与脑退化症患者的
血液样本，并在上周公布结果。
结果发现，健康长者的血液中，拥有较多Omega-3不饱和脂肪酸与维他命B、C、D和E，
他们在记忆力和思维测试中表现较佳，反应能力也较好。相反，脑退化症患者血液则有
较多反式不饱和脂肪酸，最常见于加工食品，如蛋糕和油炸食物。
研究人员随后扫描42名长者的大脑。结果显示，血液中维他命和Omega-3不饱和脂肪酸
水平高的长者大脑容量更大，相反血液中反式脂肪多的长者大脑容量小。
研究员认為，反式脂肪不仅有损心臟，亦损大脑，建议大眾可从调整饮食结构，延缓大
脑萎缩，保持思维敏捷。
英国脑退化症研究中心表示，数据可看到血液中的营养物质和脑退化症相关，但实际影
响程度则需要更深入研究，才能确定饮食是否对病症有帮助。
港大内科学系脑内科教授张德辉表示，已有研究确认中风和脑损伤会增加脑退化风险，
而反式不饱和脂肪酸亦会增加血管风险，造成如发炎等脑损伤。
但他认為，研究如以追踪模式进行会较准确，长者或会因本身出现病患、减少运动，或
会因照顾者提供食物不健康，影响研究结果。
香港营养师协会会长林思為表示，长期进食加工食物会令进食健康食物的机会减少，香
港有近8成市民经常出外午餐，会增加进食加工食物风险，建议多吃蔬果平衡。
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