x***x
发帖数: 416 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 油条真的不难做呀！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 20 17:36:28 2013, 美东)
这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
1 1/2 cups 牛奶
1 tablespoon 糖
3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
1 1/2 teaspoons baking soda
1 1/2 teaspoons 盐
4 cups all－purpose flour
1 tablespoon vegetable oil
Vegetable oil for deep fry
1．在大容器里，倒入牛奶，糖，baking powder，baking soda，盐，搅拌5分钟，应该
会看到有泡泡生成。
2．倒入面粉，搂成均匀的面团后，薄膜或湿布盖好，放在室温下30分钟。
3．搂面团5分钟，再盖再醒30分钟。
4．搂面团，将面团里的气泡挤出，搂成光滑面团，表面摸一层蔬菜油。
5．盖好，密封，放在温暖的地方4个小时或过一夜。
6．取出面团，切大块，压成面皮，切成小条，两条重叠，筷子中间一压。
7．油锅温度上来后，用干净的筷子试试油温，见冒小泡就可以了。
8．把两块面条条扭几扭，拉长一点点，放入油锅，筷子轻轻翻动几下，见色泽金黄，起
锅，沥油，开吃。
寒冷的冬日早晨，来上这么一碗刚煮出来的热呼呼的豆浆，嚼着香喷喷的油条，简直美
翻啦！
Update：上次和的面特意留了一半，包好放到了冷冻层里，昨儿个拿出来室温解冻，今
早又用它做了一次，效果奇好。 |
w*****2
发帖数: 29 | |
t******g
发帖数: 10390 | 3 是挺不错的,楼主能把油锅给拍一张看看吗.
【在 w*****2 的大作中提到】
: 做的真好，有空试试
|
s**********u
发帖数: 11996 | |
H******9
发帖数: 8087 | |
w********u
发帖数: 5457 | 6 啊，这个真不错啊。拿什么锅炸的啊？上个pp看看吧！谢了！ |
c*********7
发帖数: 19373 | 7 介绍个更简单的方法。去超市买pizza dough. 切成小条，筷子压一下然后下油锅炸即
可。十分钟就搞定一盘。不用和面。pizza dough大概$1一团，够4个人吃的。
【在 x***x 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
: 发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
: 标 题: 油条真的不难做呀！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 20 17:36:28 2013, 美东)
: 这些是上个月做的，现在又馋了，这个周末准备再做一次。
: 这是俺第一次成功地做成象模象样的油条，参考了许多人的方子，总结出这样一个方子
: 。这下好了，以后馋油条，那都是分分钟搞定的事。
: 1 1/2 cups 牛奶
: 1 tablespoon 糖
: 3 teaspoons baking powder （包装上没写不含铝，所以多少含一点铝）
|
S*******s
发帖数: 10098 | 8 这个办法妙啊， 吃米的人不懂怎么和面的， 这下有福了。
【在 c*********7 的大作中提到】
: 介绍个更简单的方法。去超市买pizza dough. 切成小条，筷子压一下然后下油锅炸即
: 可。十分钟就搞定一盘。不用和面。pizza dough大概$1一团，够4个人吃的。
|
c*********7
发帖数: 19373 | |
b***b
发帖数: 13249 | 10 我正好有 pizza dough. 一直想做油条的，放冰箱一段时间了，刚刚拿出来解冻，争
取明天早上做。
【在 c*********7 的大作中提到】
: 发个pizza dough做油条的教程
: http://www.iask.ca/info/yammy/2012/0116/113183.html
|
x***x
发帖数: 416 | 11 求蹭吃
【在 b***b 的大作中提到】
: 我正好有 pizza dough. 一直想做油条的，放冰箱一段时间了，刚刚拿出来解冻，争
: 取明天早上做。
|
s********a
发帖数: 2796 | 12 舍不得油啊，有无油版的不？
【在 c*********7 的大作中提到】
: 介绍个更简单的方法。去超市买pizza dough. 切成小条，筷子压一下然后下油锅炸即
: 可。十分钟就搞定一盘。不用和面。pizza dough大概$1一团，够4个人吃的。
|
x***x
发帖数: 416 | 13 当然有了，那叫“条“，就是无油版的“油条“。
【在 s********a 的大作中提到】
: 舍不得油啊，有无油版的不？
|
