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y****r
发帖数: 3036 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Tue Jun 4 14:10:31 2013, 美东) 提到:
消息称，“敏感词”餐馆准备在downtown crossing附近开分店了，估计这一两个月能
完成。
这对于城里想吃面和cool skin的童鞋们会方便很多
P.S. wifi服务一事暂时还是未知数
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fengweiwei (风微微) 于 (Tue Jun 4 14:13:25 2013, 美东) 提到:
太好了
也赞一下消息灵通人士
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yunner (晕着呢~) 于 (Tue Jun 4 14:21:56 2013, 美东) 提到:
但愿不要影响他们老店的水平
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ZZzzz55 (爱生活爱猪头～) 于 (Tue Jun 4 14:24:58 2013, 美东) 提到:
xxx是老西安吗？
期待ing
去过一次，觉得还不错，就是太远了，没车实在没有动力去那么远吃一顿。
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howmoney (多少钱) 于 (Tue Jun 4 14:26:38 2013, 美东) 提到:
我怀疑这个WIFI的故事是不是传遍了大大小小的中餐馆？
我在波士顿南边30分钟的一个小中餐馆吃饭，点完菜后刚把手机拿出来准备玩，旁边马
上就有服务员上来说我们这里有FREE WIFI， 要不要用？
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amo (牛肉炖熊掌) 于 (Tue Jun 4 14:49:58 2013, 美东) 提到:
downtown crossing是什么地方？离牌坊那块儿远吗？不熟悉这些nick。
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ilazxfe (9／9－15阿拉斯加征驴友) 于 (Tue Jun 4 14:51:27 2013, 美东) 提到:
需要服务生吗。。对了hmart什么时候开？
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areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Tue Jun 4 14:54:28 2013, 美东) 提到:
红线 橙线交界的地方
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Sax (巴萨) 于 (Tue Jun 4 15:00:52 2013, 美东) 提到:
读了5分钟才读懂...
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speed2 (speed2) 于 (Tue Jun 4 15:07:15 2013, 美东) 提到:
说句实在话，他家的油泼扯面可太难吃了。不过读书人做生意也不容易。
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Sax (巴萨) 于 (Tue Jun 4 15:11:15 2013, 美东) 提到:
他们家老板挺不错的
如果你真觉得他家什么东西难吃
我建议去告诉他这个面难吃，该怎么弄才能更好吃
这样才能让波城人民生活更美好是不是
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RedClock (红钟就是红色的钟) 于 (Tue Jun 4 17:00:26 2013, 美东) 提到:
求科普，啥叫“wifi服务一事”？
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hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Tue Jun 4 17:31:31 2013, 美东) 提到:
居然一下就看懂了
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areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Tue Jun 4 20:55:11 2013, 美东) 提到:
应该叫提供wifi一事
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shaoshuminzu (少数民族) 于 (Tue Jun 4 21:17:01 2013, 美东) 提到:
看到标题就猜想大概是那个XXX了，进来一看果然是XXX！看样子人家生意做得不错哈，
都开分店啦！
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choosewhat (前半生靠运气，后半生靠人品) 于 (Tue Jun 4 21:36:59 2013, 美东) 提到:
second that.
有一天特意开过去，一口气点了4样， 回来第二天结果倒了一半。
凉皮确实不错。
其他ＳＯＳＯ。
同意读书人作生意不容易。
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Tue Jun 4 21:53:27 2013, 美东) 提到:
知道了就好，就不要大老远开车过去了。
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Tue Jun 4 21:56:21 2013, 美东) 提到:
“downtown crossing”晕倒！ 房租特别贵，等着东西涨价吧，要不怎么能支撑贵的房
租？
一个店子大老远，一个店子downtown crossing，一个特别遥远开车千里，一个特别拥
挤找停车位太难，存心跟Boston银民做对呀！
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wds (净洗前尘，从头再来) 于 (Tue Jun 4 22:48:22 2013, 美东) 提到:
白胖我支持你，虽然这帖子我也没看
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taprogram (我不烦,我不怕麻烦) 于 (Tue Jun 4 22:52:30 2013, 美东) 提到:
好事！
downtown crossing 就在Chinatown边上，趴车难度差不多。所以别单挑downtown
crossing说事。
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Tue Jun 4 22:55:07 2013, 美东) 提到:
亲人哪！ 谢谢！
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masterma (masterma) 于 (Tue Jun 4 23:18:36 2013, 美东) 提到:
同意读书人作生意不容易。西南食神也不容易。
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Tue Jun 4 23:27:10 2013, 美东) 提到:
老店有水平吗？ 不怕影响吧
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Tue Jun 4 23:28:49 2013, 美东) 提到:
在波士顿南边30分钟的一个小中餐馆都有FREE WIFI了，觉悟好高，赞！
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Wed Jun 5 08:29:22 2013, 美东) 提到:
我在别的版面基本没被封过.
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masterma (masterma) 于 (Wed Jun 5 10:05:31 2013, 美东) 提到:
支持BBPPB，波版正能量。
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yqwen (小少爷) 于 (Wed Jun 5 10:10:57 2013, 美东) 提到:
还真没吃过凉皮，是啥好吃的东西呀？有机会去纽约的时候一定去吃一次。
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masterma (masterma) 于 (Wed Jun 5 10:25:47 2013, 美东) 提到:
就是类似于面条粉条似的东西，加蒜加醋加辣。食神吹两句，好相机一整，就能开店了。
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Diablo2012 (大菠萝3) 于 (Wed Jun 5 10:38:01 2013, 美东) 提到:
很普通的一个东西,这里的做的也很一般
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yqwen (小少爷) 于 (Wed Jun 5 10:58:57 2013, 美东) 提到:
粉条我吃过，那也就一家常菜，有必要这么奔走相告的么？还XXX的，搞得我很兴奋，
以为hooters（or something even better）要进城了。
了。
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yqwen (小少爷) 于 (Wed Jun 5 11:00:46 2013, 美东) 提到:
粉条本来也就很普通么，这玩意儿能有多特别的？
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az (哥哥小弟和弟弟大哥) 于 (Wed Jun 5 11:21:32 2013, 美东) 提到:
cool skin，你太可爱啦。。。。
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cooldw57 (Windsurfer) 于 (Wed Jun 5 11:41:00 2013, 美东) 提到:
赞消息灵通人士，生意做大是好事，老西安本身就不错，让城里的也有机会去尝尝二环
的特色菜
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baal (白日梦) 于 (Wed Jun 5 11:55:58 2013, 美东) 提到:
面食。你们江浙一带的人多半不会太感冒。
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CMYK (ㄇㄧㄠ) 于 (Wed Jun 5 11:59:57 2013, 美东) 提到:
很多東西吃的就是鄉愁的滋味.
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masterma (masterma) 于 (Wed Jun 5 12:05:17 2013, 美东) 提到:
北方小吃，多数不如南方小吃细腻，炒的是个概念，吃的是个乡愁。在波士顿芝麻能吹
成西瓜，到了纽约就像一滴水掉入餐馆的汪洋大海。
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wu175 (keepclimbing) 于 (Wed Jun 5 12:09:54 2013, 美东) 提到:
那你给推荐个什么馆子？
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masterma (masterma) 于 (Wed Jun 5 12:57:07 2013, 美东) 提到:
慎重地推荐过一些。
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glory1029 (glory) 于 (Wed Jun 5 13:30:08 2013, 美东) 提到:
凉皮这东西做起来太费事，尤其是没有专业器具要人工做的话，国内的凉皮店里都是有
凉皮机，蒸凉皮也是要用那种直径一米的大屉子，就这以前家附近的凉皮店里都是只早
上卖，因为数量有限，到中午就卖光了，这边能做的都是小打小闹，做做周日的
special还行，你想一周七天天天随点随有，那还是有难度的。这东西虽然就是个小吃
，但是其实做起来费得劲比普通的面食大的多，我还挺appreciate能有个地方买的到
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Wed Jun 5 13:41:48 2013, 美东) 提到:
cold skin做起来有难度是因为工艺落后.一个淀粉皮子罢了,别说得太神乎.进个凉皮机
就那么难吗?
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Bangels (Last Time Babie.... Damn Bugs) 于 (Wed Jun 5 13:44:00 2013, 美东) 提到:
以后买房，贷款，装修 要标上
房事
消息称，“敏感词”餐馆准备在downtown crossing附近开分店了，估计这一两个月能
完成。这对于城里想吃面和cool skin的童鞋们会方便很多P.S. wifi服务一........
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glory1029 (glory) 于 (Wed Jun 5 13:48:02 2013, 美东) 提到:
跟粉条还是不一样的，凉皮是面粉做的，把面粉揉成面团，然后用水洗，洗到最后剩下
一小团的蛋白质就是面筋，洗出来的面水隔夜沉淀，第二天倒去上清后剩下的高浓度面
水上锅蒸，出来的就是面皮，调料水是十几种香料煮出来的，剩下就是醋和油泼辣子，
这一碗里面筋和面皮口感不同，但都是一团面做出来的，挺神奇的。凉皮在陕西还有很
多不同的种类，凉皮，懒凉皮，面皮，擀面皮，米皮，面皮的宽窄薄厚也会成为店家的
招牌（这点好像跟pizza一样），面筋也按蛋白质含量多少分成呱呱（好像这么叫的）
和普通的面筋。每家调料水调制的不同味道也不太一样，上学的时候中午在店里调完凉
皮拿个肉夹馍，吃的非常开心，如果有机会欢迎mm来陕西尝尝当地正宗的凉皮。
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Wed Jun 5 13:58:28 2013, 美东) 提到:
弱弱地问一下 MM： XXX的 cold skin 算正宗的吗？
如果这就是正宗的，我就不想去西安本地去吃了。
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areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Wed Jun 5 14:38:51 2013, 美东) 提到:
其实这个只是一个人的理念问题。
餐馆可以从NYC统一批发大批量机械生产的凉皮和面筋，不过口感就不大一样了。XXX人
家想用传统手工艺制作，当然量有限，价格略贵，所以如果不是想吃手工艺的，当然不
会觉得值。
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bbppb (白白胖胖不) 于 (Wed Jun 5 15:16:42 2013, 美东) 提到:
XXX现在开分店绝对不会是手工制凉皮了
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areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Wed Jun 5 15:25:28 2013, 美东) 提到:
如果他要天天有，而且全天有，那就不是了
如果还是周末限量发行的话，估计还是
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thinkhard05 (再想想) 于 (Wed Jun 5 15:51:47 2013, 美东) 提到:
纽约也就是在新英格兰地区猴子称霸王，北有多伦多，南有三藩，都比纽约强多了
这么比下去大家都别吃了
小吃，其实吃的就是个风味，这边儿也真的是吃个乡愁。我觉得能有小吃在身边附近也
可以算是一种福气了
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masterma (masterma) 于 (Wed Jun 5 15:52:10 2013, 美东) 提到:
1，手工和机器凉皮口感如何区别？
2，十几种调料和几种调料，或者几十种调料口感如何区别？
我干了二十年烹饪，都不感说一定能区分，咱不能不忽悠？
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thinkhard05 (再想想) 于 (Wed Jun 5 15:53:26 2013, 美东) 提到:
谢谢科普
强re appreciation的部分
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masterma (masterma) 于 (Wed Jun 5 16:00:07 2013, 美东) 提到:
这几个地方都吃过，不觉得纽约比加州多伦多差多少，这几个地方性价比也接近。波士
顿这个是个例外，喊的也最厉害，感觉波版托儿很多。
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thinkhard05 (再想想) 于 (Wed Jun 5 17:36:18 2013, 美东) 提到:
这个版还行吧，本来店就不多，好吃的更少。有新店开张大家都是巴不得的，通传一声
也是为了大家的福利
纽约早就是昨日黄花了，脏乱差不说，卫生也堪忧，这几年的质量也不行了
就拿羊肉串来说，以前有一家不错，后来没了，就再也没找到能吃的羊肉串。
说真的有找的功夫自己都能做好几顿肉串自己吃了
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xxxyyz (冬瓜圣诞) 于 (Wed Jun 5 17:44:43 2013, 美东) 提到:
凉皮没吃到过，哨子面还行。
羊肉泡馍不咋样，肉夹馍不好吃。
不过各人口味不同，有人就喜欢他家馍
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xxxyyz (冬瓜圣诞) 于 (Wed Jun 5 17:48:35 2013, 美东) 提到:
跟粉皮不一样。一开始流传到南京街头出现的时候非常惊艳。
在美国没吃到接近的，包括纽约的西安名吃。
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yunner (晕着呢~) 于 (Sun Jun 16 22:18:02 2013, 美东) 提到:
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