s**********u
发帖数: 11996 | 1 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】环江香猪
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 6 16:34:05 2013, 美东)
小时候跟外公外婆住在偏远的少数民族地区，外公烧烤环江香猪是我儿时回忆中最最美
丽最最不能忘怀的一幕了。
环江香猪属中国珍稀猪种，产于桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、
东兴、龙岩等乡镇高寒山区，地处崇山峻岭、青山绿水之中，无工业污染，无其它猪种
杂入，农寨自然放养，该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。
集这里山水之灵气而形成的环江香猪。若引入他乡，哪怕是一山一水之隔，也难保持其
原有的风味。
环江香猪以前只是当地普通老百姓家里节日餐桌上的佳肴，现如今已经成了大江南北乃
至港澳地区名闻遐迩的餐桌上的“贵族”了，各地客商趋之若鹜，不远几千里到环江毛
南族自治县去采购，香猪的价格暴涨了，还经常买不到， 因为供不应求了。一头大概8
公斤左右的香猪生猪就已经卖到400多元人民币了。
我来说说香猪的特点吧：一是矮小，一般二月龄体高19厘米，体长40厘米；二是体黑，
从头到脚一身黑，就连坚硬的蹄子和细细的毛尖，也都油黑光亮；三是皮薄，乳猪为0.
05厘米，成年猪为0.16厘米；四是骨细，仅占体重的7.9%；五是轻型，双月断奶重4-8
公斤，成年留下来用于繁殖的也就体重60公斤左右；大家看看这个图片里准备用来烤的
香猪有多大吧：
环江香猪一般6公斤左右宰杀最为理想。烫去毛后，用糯米稻草烧燎至皮呈金黄色。其
肉用来烧烤。烧制的香猪清脆可口，香气四溢，多吃不腻。大家看看烤好了香猪是多么
的诱人吧： |
s********9
发帖数: 4395 | 2 唉呀，看着小猪很可怜哪～～～
昨天咱们一个老乡问，什么时候再聚会？2011年她有去参加。我也盼望参加。 |
s**********u
发帖数: 11996 | 3 2月底3月初，你带那个老乡过来吧，不过没有香猪哦，我买不到这样的香猪，巧媳妇难
做无米之炊呢。话说这个环江香猪好吃得随便把一般的烤乳猪甩出十八条街。
【在 s********9 的大作中提到】
: 唉呀，看着小猪很可怜哪～～～
: 昨天咱们一个老乡问，什么时候再聚会？2011年她有去参加。我也盼望参加。
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s********9
发帖数: 4395 | 4 中间的那张蛮可怜的说。。。。
好阿好阿，到时候会再版上召集？还是咱们同乡会内部的呀？
【在 s**********u 的大作中提到】
: 2月底3月初，你带那个老乡过来吧，不过没有香猪哦，我买不到这样的香猪，巧媳妇难
: 做无米之炊呢。话说这个环江香猪好吃得随便把一般的烤乳猪甩出十八条街。
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s**********u
发帖数: 11996 | 5 不知道啊，同乡会的领导可能会到处发广告，我提前通知你吧！
【在 s********9 的大作中提到】
: 中间的那张蛮可怜的说。。。。
: 好阿好阿，到时候会再版上召集？还是咱们同乡会内部的呀？
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s********9
发帖数: 4395 | 6 非常感谢～～～^_^
【在 s**********u 的大作中提到】
: 不知道啊，同乡会的领导可能会到处发广告，我提前通知你吧！
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c********t
发帖数: 4527 | 7 我饿了。
做好吃的犒劳自己取了
【在 s**********u 的大作中提到】
: 不知道啊，同乡会的领导可能会到处发广告，我提前通知你吧！
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s********9
发帖数: 4395 | 8 昨天是你要请吃饭滴吧？？？？
【在 c********t 的大作中提到】
: 我饿了。
: 做好吃的犒劳自己取了
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a*o
发帖数: 19981 | 9 早死早投胎，吃他们是一种超度。
【在 s********9 的大作中提到】
: 唉呀，看着小猪很可怜哪～～～
: 昨天咱们一个老乡问，什么时候再聚会？2011年她有去参加。我也盼望参加。
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c********t
发帖数: 4527 | 10 使de
你在哪工作？
随时都可以，如不远
【在 s********9 的大作中提到】
: 昨天是你要请吃饭滴吧？？？？
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s********9
发帖数: 4395 | 11 是小猪猪撒～～～
:(
不过我也不是圣人阿，随便说说～～窘。
【在 a*o 的大作中提到】
: 早死早投胎，吃他们是一种超度。
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c********t
发帖数: 4527 | 12 我接下了工作定位
上午工作一会，中午找人此饭。
下午小睡，晚上多工作会
【在 c********t 的大作中提到】
: 使de
: 你在哪工作？
: 随时都可以，如不远
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W*******s
发帖数: 18705 | |
c********t
发帖数: 4527 | 14 maybe a good business too?
【在 W*******s 的大作中提到】
: 难道想在家里养猪了？
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